Det är svårt att föreställa sig ett kök utan några medlemmar av alliumfamiljen. Från vanlig lök till purjolök till vitlök och gräslök, det särskiljande släktet är lika varierat som det är mångsidigt. En av de enklaste i den här familjen att odla hemma är att bunta lök ( Allium fistulosum ).
Även om de är mycket använda, Australier kan helt enkelt inte komma överens om vad man ska kalla buntlök. De kallas vanligtvis schalottenlök eller vårlökar, men är också kända som salladslök, Welsh lök eller japansk purjolök. Äkta vårlök är faktiskt omogna plantor av den vanliga löken, eller Allium cepa, skördats innan den karaktäristiska löklöken har bildats. I kontrast, arten av buntlök kommer aldrig att odla en lök av någon märkbar storlek, även vid full mognad.
Inte heller är buntlök faktiskt schalottenlök, åtminstone som schalottenlök beskrivs mest över hela världen. Det är inte känt varför vissa områden blandar ihop de två termerna, men det är viktigt att vara medveten om att om du ser ett recept som kräver schalottenlök, du kommer förmodligen att vilja ha en mindre sort av en vanlig lök snarare än den annorlunda walesiska buntsorten.
Vad är speciellt med att bunta lök?
Det finns tre huvudsakliga saker som markerar att bunta lök från vanlig lök eller vårlök. Först, såsom nämnts, det finns ingen glödlampa som bildas vid basen. Istället, växten sätter ut flera mjuka gröna skott, vanligtvis mellan fem och tio per planta. Dessa stjälkar liknar vårlök, med sina vita nedre delar och gröna lummiga överdelar, även om smaken är lite mildare. Och precis som vårlök kan de ätas både råa och kokta.
För det andra, knipplök är en flerårig växt. Det betyder att de kan ge skördar år efter år om du odlar dem i relativt frostfria områden, till skillnad från vanlig lök som följer en tvåårig cykel om två år.
Och till sist, knippa lök kan behandlas som en "klipp och kom igen" gröda, med individuella stjälkar skördade efter behov innan de växer tillbaka på förvånansvärt kort tid.
Allt detta gör att bunta lök till en mycket mångsidig gröda, och dessutom är de också en av de lättaste alliumerna att odla från frö. Här är vad du ska göra.
Jord- och solpreferenser
Buntlök är en kompakt växt med en typisk spridning på 10-50 cm och en höjd på 30-100 cm, så är idealiska för att fylla ett litet utrymme i din grönsaksplåster. Och för ännu mer mångsidighet, de kan också odlas var för sig i krukor, så länge de är minst 20 cm breda.
Buntlök behöver en fuktig men väldränerande jord, helst med ett svagt surt pH på mellan 5,5 och 7. De är lyckligast i full sol, men kommer att tolerera halvskugga om det behövs, dock med långsammare tillväxt och minskad skörd.
Innan man sår eller planterar, berika jorden genom att gräva i några centimeter ruttnat gödsel eller trädgårdskompost. I de flesta jordar kommer detta att ta bort behovet av ytterligare utfodring under resten av växtsäsongen.
Sår fröna
Tack vare deras snabba tillväxt och tolerans för ett brett spektrum av förhållanden, knipplök kan sås på hösten, vinter och vår, så länge hård frost undviks. Dock, med en idealisk groningstemperatur på 15-25°C är det bäst att undvika att så i full sommarvärme.
De små fröna kan sås direkt i rader med 30 cm mellanrum, eller i punnets eller fröbrickor för senare transplantation. I vilket fall, strö fröna sparsamt på ytan och täck försiktigt med cirka 5 mm lätt kompost eller jord. Vattna extremt försiktigt, använder helst en mister, för att undvika att tvätta bort fröna. Fortsätt med den försiktiga vattningen tills plantorna är etablerade, hålla jorden fuktig hela tiden.
Groningen tar vanligtvis 7-10 dagar. Om det sås i brickor eller brickor, plantorna ska vara redo för härdning och omplantering när de når 10-15 cm höga, eller efter cirka fyra veckor.
Pågående odling
Efter groning, tunna ut plantorna till 3 cm från varandra i varje rad eller en per kruka, inte att förglömma att de delikata gallringarna är läckra i sallader eller röror.
För en bra balans mellan vita stambaser och gröna blad, låt bara växterna växa. Dock, att knippa lök kan också ta ett blad från purjolöksodlingsboken. Att backa upp jorden runt baserna när de växer kommer att producera tjockare, vitare, blancherade stjälkar, tar växtens sista karaktär närmare vårlök än gräslök.
Dessa lökar kräver lite ytterligare vård och uppmärksamhet förutom konsekvent vattning och att hålla sig på toppen av ogräs. Utfodring är vanligtvis inte nödvändigt när den odlas som ettårig i berikad jord, även om containerodlade grödor kan dra nytta av ett månatligt foder med ett allmängödselmedel.
Under de första månaderna eller två efter sådd, ta bort eventuella tidiga blommor när de bildas för att rikta mer tillväxt in i rotsystemen. När löken har nått skördestadiet kommer att lämna blommorna på plantorna välkomnas av bin och andra pollinerande insekter, tack vare de höga nektarhalterna som produceras under en ganska lång period.
Hur man skördar buntlök
Du kan vanligtvis börja skörda buntlök cirka 60 dagar efter grodd, men vänta tills de gröna bladen är minst 30 cm långa. Skär av enskilda stjälkar vid behov på marknivå, och de kommer att växa tillbaka snabbt och upprepade gånger för att förlänga skörden.
Alternativt skörda hela växten genom att lossa jorden runt basen med en gaffel och lyfta hela klumpen av stjälkar. Buntlök ska ätas så färsk som möjligt eller förvaras i kylen, eftersom de snabbt vissnar i rumstemperatur.
I kalla klimat, om du fortfarande har plantor kvar i slutet av skördesäsongen och vill odla dem som perenner, skär helt enkelt tillbaka till marknivå och täck med en tjock organisk kompost. Växter bör överleva fram till våren i alla utom de svalaste klimaten.
Skadedjur, Sjukdomar och andra vanliga problem
Buntlök är relativt resistent mot både sjukdomar och skadedjur, och används ofta som sällskapsväxter för tomater för att avskräcka bladlöss. Verkligen, äldre, grövre löv är känd för att göra en stor bladlöss och kvalster avvisande när de hackas upp och blötläggs i vatten för att göra en spray.
Bladlöss kan vara ett problem på öm ung tillväxt. Vid första tecknet på en angrepp, behandla med en spray av trädgårdstvål och vatten, eller om du har äldre knipplökväxter runt omkring, prova sprayen gjord av mogna löv.
Och som alltid, sniglar och sniglar kan vara en fara med unga plantor, så ta dina vanliga försiktighetsåtgärder inklusive ölfällor, nattinspektioner, eller ekologiska pellets.
Förutom dessa två vanliga skadedjur, det viktigaste att undvika är brist på vatten. Växterna själva kommer att överleva torka ganska bra, men kvaliteten och mängden på stamskörden kommer att påverkas om jorden får stå torr för länge.
Ett sista potentiellt problem att se upp med är lökvitröta. Detta är en jordburen svampinfektion som täcker rötterna med små vita knölar och påverkar tillväxten illa. Tyvärr, det finns lite som kan göras för infekterade jordar, men om du har sett det här problemet på andra medlemmar av lökfamiljen i ditt plåster kan du förvänta dig att stöta på det med buntlök också.
Att samla lökens mångsidighet, enkel tillväxt och generösa skördar gör dem till ett värdefullt komplement till alla grönsaksplåster hemma.
