Lagenaria siceraria

Är det en kalebass? Är det en grönsak? Den italienska cucuzza-squashen är allt det där – och lite till.

Denna sort har de vita blommorna du kanske är van vid att se på kalebassrankor, men den producerar långa frukter som kan ätas precis som du skulle äta någon annan typ av sommarsquash, såsom zucchini.

Det ryktas om att dessa snabbväxande frukter dyker upp och växer så snabbt att det kan vara möjligt att njuta av en skörd varje dag på toppen av sommaren. Vissa trädgårdsmästare hävdar att deras frukter växer upp till tio centimeter på en enda dag.

Oavsett om det är sant eller inte, det finns en sak som jag vet med säkerhet:de smakar helt underbart!

Du kan också välja att skörda frukterna av denna växt när de är mer mogna, och använd dem precis som du skulle använda alla andra prydnadsväxter.

Anläggningen säljs och beskrivs under många olika namn, inklusive cucuzzi, kalebass, italiensk squash, orm av Sicilien, flaska kalebass, longissima, Italiensk ätbar kalebass, googootz, Suzza melon, Tasmania böna, och zucca, bara för att nämna några.

Oavsett vad du kallar det, Italiensk cucuzza squash är en ettårig växt som är värd att odla i din bakgård grönsakslapp.

Är du redo att lära dig mer? Här är vad som väntar:

Vad är italiensk Cucuzza Squash?

Italiensk cucuzza squash är något av ett problem i grönsaksodlingsvärlden.

Det ser ut som en kalebass, men skördas och äts som en sommarsquash. Den är också ganska lik en ung luffa växt både när det gäller hur det ser ut och hur det växer.

Det är samma art som kalebasser , och delar samma växande krav som dessa och andra dekorativa kalebasser , kräver stödsystem när dess vinstockar blir längre.

Italiensk cucuzza är en ettårig som producerar håriga, mörkgrön, grundflikiga blad och vackra vita blommor. Det har länge, spretande vinstockar upp till 25 fot långa. Frukterna kan vara långa och raka eller så kan de vara tvinnade och rullade.

Växer till cirka 10 till 16 fot långa i genomsnitt, och ibland mycket längre, varje vinstock är täckt med löv. Varje planta kommer att bära trumpetformade han- och honblommor som blommar främst på natten. Efter pollinering av bin, frukter kommer att dyka upp.

Frukten har ett blekgrönt skal när den är ung som mörknar till en gul eller blekbrun färg när den är mogen, kring en interiör som är gräddvit.

Italiensk cucuzza har sitt ursprung i tropiska och subtropiska platser, och det växer bäst i varmt, fuktiga förhållanden.

Trädgårdsmästare i varmare klimat kommer att se mest framgång med att odla denna grönsak, men den kan odlas in USDA-härdighetszoner 2 till 11. Med lite förberedelser – och möjligheten att sätta fröer inomhus tidigt på våren i torvkrukor – kan även nordliga trädgårdsmästare odla denna välsmakande växt.

Odling och historia

Infödd i Afrika och södra Italien, och finns sedan urminnes tider i semitropiska och tropiska områden runt om i världen, den producerar kalebasser med hårt skal som inte bara är ätbara, men kan också användas för andra ändamål.

passande namn, med släktnamnet Lagenaria kommer från det grekiska ordet för "flaska, ” de vattentäta hårda skalen på de mogna frukterna odlades i själva verket för många andra ändamål än livsmedel, som att skapa musikinstrument, dekorationer, eller röka pipor.

Självklart, de flesta trädgårdsmästare väljer att odla italiensk cucuzza squash för dess välsmakande frukter, men du kan också äta bladen, skjuter, och unga frön. Äldre, mer mogna frön tenderar att vara hårda och osmakliga.

Fortplantning

Det är bäst att så frön direkt i trädgården, eftersom rötterna till denna växt är ömtåliga och inte hanterar transplantation bra. Plus, eftersom det växer så snabbt, du borde inte ha några problem att få det från frö till skörd även i de nordligaste delarna av denna växts växtzoner.

Dock, om du vill få ett försprång, du kan försöka starta frön inomhus i biologiskt nedbrytbara krukor flera veckor före vårens sista frostdatum. Plantera frön en halv tum djupt i krukväxtmedium och vattna djupt efter att ha gjort det.

Behåll jämn fuktighet och placera krukorna på en värmematta inställd på 70°F. Efter groning, ställ krukorna på en ljus plats. Plantera ut i trädgården efter att all risk för frost är över.

Så frön direkt utomhus när jordtemperaturen har nått 70°F. Plantera tre till fyra frön tillsammans i högar som är tre fot ifrån varandra om du planerar att använda stöd, eller fyra till sex fot från varandra om du inte gör det. Annat, de kommer att bli överfulla.

När plantor kommer fram och har minst en uppsättning riktiga löv, du kan nypa av de minsta och låta bara en planta vara kvar per hög.

Hur man växer

Den bästa platsen att plantera dina cucuzzafrön kommer att vara i en full sol plats som får lite lätt eftermiddagsskugga, och de klarar sig bra i varmt, fuktiga förhållanden.

Ändra jorden före plantering genom att applicera cirka ett pund av kompost för varje fem kvadratmeter odlingsyta.

Ett svagt surt jord-pH mellan 5,5 och 6,8 är att föredra. Bördig, väldränerande jord är bäst, och det ska vara lätt och sandigt eller lerigt.

Vattna minst en gång i veckan i frånvaro av regn för att hålla jorden konstant fuktig. Låt inte jorden torka ut, men undvik också att låta den bli vattensjuk.

Italienska cucuzza squashväxter blommar på natten. Även om de anses vara självpollinerande, handpollinering kan vara nödvändig om pollinatorpopulationerna är dåliga i ditt område.

Gödsla din italienska cucuzza precis som du skulle sommarsquash eller gurkor .

Den bästa metoden för att gödsla är att ändra jorden innan plantering, helst efter göra ett jordtest för att kontrollera om det finns brist på näringsämnen.

Dock, du kan också lägga till en sidobeläggning av kompost eller gödsel senare. Detta bör göras efter att plantorna har tunnats ut och är minst tre tum höga.

Vattna djupt efter applicering av cirka fyra tum från växternas stjälkar. Vattning hjälper näringsämnena att tränga in i jorden. Denna process kan upprepas en gång var tredje vecka under växtsäsongen.

Du bör undvika att applicera någon gödsel som är hög i kväve, annars kan det resultera i att växten producerar mycket löv och färre frukter.

Mulch kan hjälpa jorden att behålla näringsämnen och fukt. Applicera en två tum tjock lager av organisk kompost , som träspån eller halm, när som helst efter att dina plantor dyker upp.

Håll den ungefär en tum eller så borta från basen av stjälkarna.

Växande tips

• Ändra jorden före plantering med kompost.
• Plantera i en plats för full sol.
• Vattna djupt minst en gång i veckan i frånvaro av regn.

Beskärning och underhåll

Italiensk cucuzza squash kräver inte beskärning, förutom att ta bort döda eller sjuka löv och blommor.

Även om du kan låta vinstockarna från dessa växter sprida sig på marken, om det finns plats tillgängligt, många trädgårdsmästare väljer istället att odla dem på stödstrukturer. Du kan använda ett fristående stöd för att bära vikten av hela växten, som en tipi av trä eller metall, eller använd en fruktslinga för att hålla bara frukterna.

Om du planerar att skörda kalebasserna för prydnadsändamål, snarare än för användning i köket, du kanske vill staka ut vinstockarna för att förhindra att frukterna blir missformade när de kommer i kontakt med marken.

Du kan använda staket eller spaljéer för att ge stöd. Du behöver inte bli för fancy med detta! Något som en kopanel eller kedjelänksstängsel kommer att fungera bra.

Om du lägger till en spaljé så fort plantorna dyker upp kommer frukterna att förhindra att de rör vid marken och skadar deras slutliga utseende och form. Installera din spaljé tidigt, innan plantorna har blivit stora och utvecklat frukter, kommer också att förhindra att du skadar de känsliga vinstockarna senare.

Var man kan köpa

Det finns inga sorter av italiensk cucuzza squash att överväga. Shopping ska vara enkelt, förutom det faktum att det ibland kan vara svårt att hitta frön i din lokala trädgårdsbutik!

Även om detta inte nödvändigtvis är en sällsynt växt, Jag har noterat att fröna kan vara svåra att få tag på.

Italienska Cucuzza Squashfrön

Lyckligtvis, det finns flera ställen du kan köpa dessa sällsynta frön online. Till exempel, du kan köpa paket med 24 frön från Onalee's Seeds via Amazon .

Hantera skadedjur och sjukdomar

Italiensk cucuzza squash är känslig för flera vanliga skadeinsekter och sjukdomar, många av dem riktar sig till andra squashväxter också.

Den goda nyheten är att de flesta växtätare, som rådjur och kaniner, tenderar att lämna väl ifred.

Insekter

Följande insekter är de att se upp för när du tar hand om dina växter.

Bladlöss

Bladlöss är förtjust i alla sorters trädgårdsväxter, men squash och kalebasser är inget undantag. Det finns flera olika arter, som melonbladlöss ( Aphis gossypii ) som kommer att äta upp dina växter.

Dessa hänger främst på undersidan av löv. Här, de kommer att suga sav från växter och orsaka en minskning av kvantiteten och kvaliteten på din frukt.

Du kan misstänka ett bladlössangrepp om dina växtblad krullar nedåt, bli brun, och dö. Tyvärr, bladlöss är också kända för att attrahera myror eftersom de släpper ut en klibbig substans som kallas honungsdagg, som myror livnär sig på. Du kommer sannolikt att upptäcka att dina växter är opåverkade tills vinrankorna bildar löpare.

Vid denna tidpunkt, du kommer att vilja överväga att spraya med tvålvatten, skölj sedan med rent vatten. Du kan också använda insekticid tvål för att bli av med bladlöss.

Lär dig mer om hur du hanterar bladlöss i vår guide .

Gurka skalbaggar

Gurka skalbaggar ( Diabrotica spp.) är vanliga skadedjur av gurkor som squash, pumpor, meloner, och gurkor.

Skalbaggarna kan inte bara skada växten när de matar, äter allt från blommor till frukt, men de kan också överföra bakteriell vissnighet, en välkänd sjukdom hos italiensk cucuzza squash.

Denna sjukdom övervintrar i skalbaggarnas tarmar, enligt Randall Griffin och Joey Williamson kl Clemson University , och sprids från planta till planta när skadedjuren äter.

Dessa skalbaggar kan hållas borta från dina växter med hjälp av flytande radskydd . Du måste ta bort radskydden från dina växter när blommor dyker upp, eftersom dessa behöver pollineras.

Du kan också handplocka skalbaggarna, vilket tenderar att vara tidskrävande men ändå effektivt.

Att eliminera ogräs i och runt området där dina squashar planteras kan också vara till hjälp.

Pickleworms

Pickleworms (Diaphania nitidalis) har förmågan att allvarligt påverka alla typer av gurkor, inklusive italiensk cucuzza. Dessa larver tunnelerar till frukter, stjälkar, knoppar, och blommor, även om de föredrar frukten. De kommer att lämna efter sig ett sågspånsliknande material i kölvattnet.

Tyvärr, frukter som skadats av detta skadedjur är inte ätbara, och de kan döda hela växter.

De är inte lika vanliga i kallare klimat, då de inte övervintrar i jorden eller växtrester. Du kan spraya mot pickleworms så snart de första blommorna dyker upp på dina växter, använder antingen Bacillus thuringiensis (Bt) eller spinosad.

Squash Bugs

Squashbuggar ( Anasa tristis) är också vanliga skadedjur av italiensk cucuzza squash. Dina växter kan dödas helt av denna saftsugande skadedjur. Bladen tenderar att påverkas först, med de som är inriktade på att vara benägna att snabbt vissna.

Eftersom de övervintrar på skyddade platser i trädgården, det är viktigt att du städar upp området väl efter att du har skördat på hösten. Bli av med alla vinstockar, frukt, och ogräs.

Du kan behöva använda insekticider men detta görs bäst tidigt på säsongen, när insekterna fortfarande är i nymfform. Vuxna kan vara svåra att döda.

Lär dig mer om att identifiera och kontrollera squashbuggar .

Squash vinborrar

En sista skadegörare att se upp för är squashvinborren ( Melittia cucurbitae ). Detta är en stor fiende till alla typer av squash. Det brukar inte gå efter andra gurkor, som meloner och gurkor, istället föredrar att äta på squashväxter.

Larverna av denna skadegörare skapar tunnlar i stjälkar, som ensamt ofta räcker för att döda växten, men ibland attackeras frukter, för.

Du vet att vinborrar är på jobbet om du ser lite sågspånliknande material kvar nära hål i stammen.

Dessa skadedjur övervintrar också i trädgården, hänger i jorden till nästa år. Jordbruk på senvintern kan avslöja övervintrande skadedjur och döda dem, medan rotation till en ny plats i trädgården varje år är ett annat effektivt sätt att förhindra angrepp.

Att hålla dina växter välvattnade och plantera så tidigt som vädret tillåter på våren kan också bidra till att minska förekomsten av dessa skadedjur, eftersom de vanligtvis inte dyker upp förrän tidigt på sommaren och tenderar att rikta sig mot torka-stressade växter.

Sjukdom

Även om många av dessa sjukdomar kan förebyggas genom att dämpa fukt i trädgården och se till att det finns tillräckligt med utrymme och luftflöde mellan dina växter, du bör fortfarande hålla utkik efter följande problem.

Antraknos

Antraknos orsakas av arter av svampar i Colletotrichum släkte, och kräver långa perioder av kyla, regnigt väder ställer till problem.

De första tecknen på denna sjukdom är fläckar på bladen som ser ut som gula, vattendränkta områden. Så småningom, dessa fläckar blir större och blir från bruna till svarta. Du kanske märker att vävnaden torkar upp och mitten av varje fläck faktiskt faller ut, får det att se ut som om dina löv har skjutits med ett hagelgevär.

Frukter kan också påverkas, och kan ha stora, svarta kräftor som är nedsänkta.

För att bli av med denna sjukdom för gott, du kommer ofta att behöva ta bort och förstöra förbrukade vinstockar. Sjukdomen kan överleva vintern, så det är viktigt att rotera dina grödor. Se till att du köper frön från en ansedd källa, eftersom sjukdomen kan överföras genom fröna också.

Du kanske också kan använda svampdödande medel för att förhindra att sjukdomen sprids vidare i trädgården och för att bli av med den i befintliga växter.

Bakteriell vissnande

bakteriell vissnighet, orsakad av Erwinia tracheiphila , är en vanlig sjukdom bland gurkväxter. Det orsakar kraftig vissning av vinstockarna, och slutligen, en växts totala död.

I början, det kan påverka bara några få vinstockar, men när sjukdomen fortskrider, fler löv kommer att vissna tills hela plantan har dukat under.

Det finns ingen kemisk metod för bekämpning av denna sjukdom tillgänglig när den väl har börjat. Sprids av gurkabaggar, det förebyggs bäst genom att kontrollera dessa skadedjur, som beskrivs i detalj ovan.

Dunmögel

dunmögel, orsakad av Peronospora sparsa , är en bladsjukdom hos gurkor, påverkar i allmänhet den övre bladytan på en växt först.

Du kommer att märka små gula områden på den övre ytan av lövverket, med lesioner som så småningom expanderar till att bli bruna med oregelbundna marginaler. lesionerna kan växa ihop, så småningom blir det så stort och utbrett att hela bladet dödas. Du kanske märker en grå mögel på botten av varje blad, för.

Lyckligtvis, frukten påverkas vanligtvis inte, men denna svampsjukdom kan göra att vissa växters frukter blir mindre smakrika.

Du kan behöva använda en svampdödande medel för att bli av med denna sjukdom om symtomen är svåra, men vattna klokt först på morgonen så att bladen hinner torka av, och ger utrymme mellan växter, kan hjälpa till att minska förekomsten av denna sjukdom.

Fusarium Wilt

Också orsakad av en svamp, Fusarium oxysporum , Fusarium vissna angriper först växternas rötter innan de flyttar in i stjälkarna.

Det tenderar att rikta sig mot äldre, mer etablerade växter först, får dem att vissna och så småningom döda dem. Det kan skapa en vit mögel på döda vinstockar, med drabbade plantor som ruttnar vid jordlinjen innan de dör.

Eftersom den kan överleva i jorden i flera år, växtföljd är viktigt. Vattenförvaltning, som med andra svampsjukdomar som dunmögel, är också viktigt.

Att minimera rotstressen genom att så frön direkt i trädgården för plantering i biologiskt nedbrytbara torvkrukor kan också bidra till att minska sannolikheten för Fusarium vissnning. Tyvärr, det finns inga kemiska behandlingar tillgängliga för kontroll.

Mögel

Mögel är ett särskilt problem på sent planterad squash, så att plantera dina frön tidigt kan hjälpa dig att komma före denna sjukdom.

Ett svampproblem, det påverkar vanligtvis bara blad och stjälkar av växter. Det skapar en vit tillväxt på dina växter som är vanligast när temperaturen är varma och fuktiga. Även om det vanligtvis inte skadar frukter, det kan hämma tillväxten av din växt och dess frukter om den lämnas oadresserad.

Lyckligtvis, denna sjukdom är relativt lätt att ta itu med med miljökontroller. Vattna tidigt på morgonen så att bladen hinner torka av, och se till att det finns tillräckligt med utrymme mellan dina växter för att möjliggöra luftflöde.

Du kan använda fungicider om sjukdomen är allvarlig, men sådana behandlingar är sällan nödvändiga.

Skörd

Du kan skörda dina squash när de är unga och ljusgröna, med hud som fortfarande är relativt mjuk.

Om du väntar med att skörda, huden kommer att hårdna och kan utveckla små knölar. Även om det fortfarande kan vara acceptabelt för användning i vissa recept, det kan vara segt och svårt att skala. De kan vara alltför förslappade, för, som kan vara utmanande att använda i recept.

Helst en skördeklar italiensk squash blir cirka fyra till fem tum lång. Själva plantorna kommer att vara cirka tre fot långa vid skördetid. Du kan skörda genom att försiktigt ta av varje frukt från växten. Lämna lite av stammen intakt eftersom det kommer att hålla längre om du inte ska använda skörden direkt.

Du kanske upptäcker att det är lättare att använda en sanerad sax eller sax för att få dina frukter från vinstocken. Detta kommer att förhindra att du skadar växterna också.

Du kommer att kunna skörda squash kontinuerligt under hela växtsäsongen. Ju oftare du skördar, desto mer kommer din växt att producera!

Var uppmärksam på dina växter under hela växtsäsongen men särskilt när skördetiden närmar sig. Dessa växter växer snabbt, så du kommer att vilja leta noga efter frukter. De gömmer sig lätt bland de stora, växtens allomfattande blad!

Efter att du har skördat din italienska cucuzza squash, förvara dem i kylen, helst i den skarpare lådan. Inget omslag behövs så länge du inte har skalat dem. De ska hålla sig fräscha i en vecka.

Konservera

För bästa smak, använd din italienska cucuzza-squash inom några dagar efter skörd. Den kan även frysas eller syltas.

Att frysa, tvätta under kallt vatten, skala sedan och skär i kvarts-tums skivor.

Blanchera i en minut i kokande vatten, låt sedan rinna av och kör under kallt vatten. Låt bitarna svalna helt, lägg sedan i en fryspåse, ta bort så mycket luft som möjligt, och ställ i frysen.

När du har fryst squashen, du kan använda den i kassler eller andra recept senare. De frysta skivorna ska behålla sin kvalitet i minst 10 till 12 månader.

Du kan också sylta din italienska squash, efter samma process som du kan använda för andra typer av sommarsquash, som zucchini. Överväg att göra bröd- och smörgurka med detta recept från vår systersida, Matrikt .

Du kan till och med byta ut italiensk squash i ditt favoritrecept för laktojäst dillgurka också! Ge den här från Foodal ett försök .

Recept och matlagningsidéer

Skala dina italienska cucuzzasquash innan du lagar mat med dem.

Även om vissa rekommenderar att du tar bort fröna innan du tillagar dem, om du skördar i rätt tid, fröna bör knappt märkas eftersom de blir ömma och små.

Italiensk cucuzza squash smakar ungefär som zucchini, så den kan användas som ersättning för zucchini och andra typer av sommarsquash i nästan vilket recept som helst.

Vissa kockar säger att det smakar lite mildare än zucchini, fastän, så du kan behöva använda lite extra kryddor i din matlagning.

Det smakar bäst färskt från trädgården, och det är underbart stekt i lite olivolja med vitlök och lök.

glöm inte, du kan äta frön och skott, för. Tenerumi är löv och ömma skott av cucuzza, ofta kallad taddi di cucuzza på Sicilien och Kalabrien.

De är bäst att sautera, men skala först skotten för att ta bort eventuella taggar. Du kanske också vill trimma ändarna på skotten för att bli av med tuffa bitar. Tillsätt lite olivolja, vitlök, och salt, och du har ett näringsrikt och gott tillbehör!

När det gäller att äta fröna, de flesta trädgårdsmästare och kockar väljer att lämna de unga fröna i frukterna och tillaga dem alla tillsammans. Fullt mogna frön är mindre välsmakande, och inte vanligtvis ätit.

Fortfarande fastnat för middagsidéer? Hitta ytterligare recept genom att besöka vår systersida, Matrikt , och kolla in deras lista med läckra idéer för sommarsquash.

Snabbreferens Odlingsguide

Växttyp:Årlig grönsakVattenbehov:Måttlig Inhemsk i:Afrika Underhåll:Medium härdighet (USDA-zon):2-11Tolerans:Värme Säsong:Sommar Jordtyp:Organiskt rik Exponering:Full sol Jord pH:5,5-6,8 Tid till mognad:55 dagar Jorddränering:Well -dränerande Avstånd:3 fot Attraherar:Kolibrier, pollinatörer Planteringsdjup:1/2 tum (frön) Familj:Cucurbitaceae Höjd:9-18 tum Genus: Lagenaria Spridning:10-16 fotArt: Siceraria Vanliga skadedjur:bladlöss, gurka skalbaggar, pickleworms, squash buggar, squashvinborrare Vanliga sjukdomar:antraknos, bakteriell vissnighet, dunmögel, fusarium vissna, mjöldagg

Form, Fungera, och Smak i trädgården

Om du vill odla en grönsak som har en attraktiv form i sina långsträckta kalebasser, Italiensk cucuzza squash är rätt väg att gå.

Mogna kalebasser kan torkas och användas för alla typer av hantverk och dekorationer, men om du skördar frukterna tidigt, de fungerar som ett välsmakande alternativ till zucchini och andra typer av sommarsquash i alla dina favoritrecept.

Denna växt är lätt att odla, förutsatt att du ger dess vinstockar utrymme att sprida sig. Överväg att så lite frön i din trädgård i sommar!

Har du odlat italiensk cuccuzza squash? Låt oss veta i kommentarsfältet nedan och dela gärna med dig av dina favoritrecept!

Vill du lära dig mer om odlar all squash du kan äta? Ta en titt på dessa artiklar härnäst:

• Den kompletta guiden till att odla vintersquash
• 21 av de bästa sommarsquashvarianterna för din trädgård
• Din sommarsquashodlingsguide