Bob Comstock, företagets grundare och VD, kallar obehandlad mjölk en "fantastisk biovätska" som innehåller egenskaper som har visat sig hjälpa till att förebygga astma, eksem, allergier, och luftvägsinfektioner hos barn; stimulera immunförsvaret hos äldre; och stöd i muskelsyntes och återhämtning efter träning. Dock, pastöriseringsprocessen (den vanligaste metoden är att värma mjölk till 161 grader Fahrenheit i 15 sekunder för att döda bakterier) har inte förändrats mycket sedan den upptäcktes av den franske mikrobiologen Louis Pasteur 1862.
"Det är lite synd att vi använder den här släggan för att göra mjölk säker eftersom föreningarna som finns i obehandlad mjölk har en bred vetenskaplig bakgrund som visar att de är värdefulla, ” berättar Comstock Modern bonde i en telefonintervju nyligen.
Tamarack Biotics nya metod innebär en patentsökt tvåstegsprocess som använder ultraviolett ljus följt av långsam torkning för att producera en mjölkpulverprodukt. Mjölken snurras mekaniskt runt ett ultraviolett ljus som kan döda patogener vid endast cirka 39 grader. Den långsamma torkningen hjälper också till att garantera att proteinerna inte skadas. Denna process, samtidigt som det gör mjölken säker att konsumera, lyckas behålla 71 procent av proteinerna som finns i obehandlad mjölk som visat sig vara fördelaktigt för immunsystemet, säger Comstock. Pastöriserade mjölkprodukter innehåller cirka åtta procent av dessa typer av proteiner. Företaget fick nyligen allmänt erkänd status som säker (GRAS), en FDA-beteckning som tillåter dem att börja sälja produkten, kallas TruActive, i USA.
"Vi är väldigt glada eftersom detta i hela världen är den första produkten som får myndighetsgodkännande för ett alternativ till pastörisering, säger Comstock.
Företaget fokuserar på tre specifika områden för sin produkt:sportnäring, öka vaccinresponsen hos äldre, och allergiförebyggande och positiva effekter på astma. Flera kliniska studier som involverar TrueActive pågår eller planeras, säger Comstock.
En klinisk studie som involverade 50 äldre personer i Fresno, Cali., tittar på om TruActive kan förbättra vaccinets effektivitet hos äldre vuxna. När vi åldras, vårt immunsystem saktar ner i en process som kallas immunosenscens, med resultatet att vacciner som ges till äldre är mindre effektiva. Studien, genomförd med University of California Davis undersöker om TruActive kan hjälpa till att öka effektiviteten av kikhostavaccinet (givet mot kikhosta), bara ett av de potentiella vaccinerna som Comstock tror kommer att få hjälp av hans produkt. "Vi tror att vi kan hålla äldre människor friskare och förbättra deras immunsystems svar på influensasprutor, bältros skott och andra vacciner, " han säger. Studien påbörjades i augusti 2016 och är ungefär halvvägs till slut.
Inom området allergiförebyggande och relaterade insatser, företaget arbetar med en femårig studie i samarbete med universitetssjukhuset München i Tyskland. Studien kommer att undersöka TruActives potential för att hjälpa till att förhindra att barn utvecklar astma, atopisk dermatit, matallergier och luftvägsinfektioner. Studien omfattar 3, 000 spädbarn och är planerad att börja tidigt nästa år.
Comstock säger att några kliniska prövningar av sportnäring också är på gång. "Det finns många föreningar som finns i obehandlad mjölk som är kända för att vara inblandade i prestanda, muskelsyntes och återhämtning, " han säger. Företaget planerar att ha återförsäljarprodukter med TruActive på hyllorna i september. "De här första produkterna kommer att vara pulver som folk lägger till sin smoothie på morgonen eller drycken efter träningen, säger Comstock.
