Frågan är varför starta en torr- och rökfiskverksamhet. svaret är enkelt. industrin för rökt fisk i Nigeria och de flesta afrikanska länder är mycket lukrativa. Det finns många enskilda aktörer i branschen. Den stora attraktionen är basutrustning och många fiskodlare.

Fisken är populär i stånd, stormarknader, livsmedelsbutik och öppen marknad. Intäktspotentialen är enorm och fisken sorterar mycket över hela landet. Affärsmallen är enkel och okomplicerad köp fisken, röka dem och sälja.

Rökt fisk

Den tidiga människan upptäckte den fantastiska smaken av rökt fisk. Genom åren har metoden för rökning förblivit densamma med mycket små variationer. Rökt fisk är fisk som värms upp eller botas.

När fisken väl bearbetats har den lång hållbarhet, lätt förlängas genom kylning. Fisken har en lockande smak som är perfekt för grytor och soppor. Den naturliga oljan från fisken som infunderas av värmen och röken ger en utsökt smak.

Fisken läggs också till lokala delikatesser som egusi, grönsaker och andra rätter. Dess unika smak och enkla konservering gör att den är högt prissatt. Fisken utan kylning kan hålla flera veckor. Slutprodukten drar till sig premiumpriser på den öppna marknaden.

Fördelar och nackdelar

Den stora fördelen är möjligheten till hög vinst. Startkapital beror på mängden fisk du vill bearbeta och huvudinvesteringen är ett engångsköp av en rökare.

Det är lätt att köpa fisken på grund av en spridning av små havskattodlingar praktiskt taget överallt. Verksamheten är genomförbar hemifrån och du behöver bara köpa fisken. Kunskap om fiskodling är inte relevant, men det är viktigt att förstå grundläggande detaljer. Äntligen är fisken mycket efterfrågad på grund av sin överdådiga smak och långa hållbarhet.

• hög vinst
• måttligt startkapital
• tillgång till fisk
• praktiskt hemifrån
• kräver grundläggande kunskaper
• hög efterfrågan
• lång hållbarhet

Finansiering

Du kan starta en liten operation med N300, 000 till N500, 000. Största delen av investeringen är att köpa torkutrustningen. Andra kostnadsöverväganden är rörelsekapital, transport.

Du behöver transport till bonden och din verksamhetsbas. För att samla in pengar kan du kontakta en mikrofinansbank för långfristiga lågräntelån. För att få lånet behöver du minst 1/3 av det begärda beloppet. Andra villkor inkluderar att öppna ett konto hos banken, säkerheter och borgensmän.

Andra sätt att finansiera projektet är målbesparingar, låna av vänner och familj. Du kan också överväga partnerskapsarrangemang.

• kontakta en mikrofinansbank
• mål besparingar
• låna av vänner och familj
• partnerskapsarrangemang

Utrustning

För att starta verksamheten behöver du verksamhetslokaler. Du kan också starta verksamheten hemifrån. Utrustning du behöver är en rökare eller torktumlare. Det finns många lokalt tillverkade torktumlare och importerade produkter.

Om du har en bra svetsare kan han tillverka en med grundläggande verktyg. Annan utrustning är plastskålar, kniv och tätningsmaskin för förpackning av exportfärdiga produkter. Exportörer kan kräva ett NAFDAC-nummer eller tillstånd.

Utrustning för rökning av havskatt

• rökugn
• knivar
• skålar
• salt-
• kryddor
• varumärkespaket
• nylonförseglare
• etiketter

Vinstpotential

Nuvarande pris på 1 kg medelstor färsk havskatt är N500 till N550. Tre fiskar som väger 330 kg skulle göra 1 kg fisk. Den totala kostnaden för att bearbeta varje fisk är cirka N100. På den öppna marknaden säljs varje rökt fisk från N400 till N600.

Om försäljningskostnaden är N500 per fisk är det totala beloppet för 1 kg N1500. Dra av kostnaden för att röka fisken och kostnad per kg köpt från fiskodlare får du 100(3) + 500=800. Det motsvarar 1500-800 =N700.

Låt oss anta att fiskrökaren köper 60 kg för N500 per kg =N30, 000. Handlaren gör ca N12, 000 baserat på ovanstående analogi. Vinstmängden beror på självkostnadspriset per kg du köper fisken och priset du säljer. Andra saker som påverkar prissättningen är rökutrustningens effektivitet.

Varmrökningsmetod

När du har fisken lägg i en behållare och tillsätt salt. Täck sedan behållaren med ett kraftigt lock och placera ett tungt föremål för att förhindra att den rymmer. Nästa steg är att rengöra fisken i sötvatten.

Blötlägg sedan fisken i saltlake (en kombination av salt och vatten). För att göra saltlaken tillsätt 100 g salt till 1 liter vatten. Blödningsprocessen tar bort överflödigt blod, slime ger fisken sälta. Denna process är avgörande för smaken och längre hållbarhet.

Efter saltlake kunde personen bestämma sig för att tillsätta krydda. Denna process är dock valfri. Det sista steget är rökning och torkning. Rökaren värms upp och fisken placeras i kammaren.

Det finns olika typer av rökare som använder träkol, gas- eller elektriska ugnar. Elden och värmen ska ha en låg jämn konsistens för att torka fisken ordentligt. Varaktigheten beror på fiskens storlek och uppvärmningsmekanismen.

När fisken är ordentligt torkad fortsätter den till vägningsstationen. Fisken kunde vägas till 250 kg, 500 kg eller 1 kg förpackningar. Fisken förpackas sedan i genomskinliga polyetenpåsar, märkt och förseglad.

Sätt att sälja rökt fisk

Det finns två sätt att sälja din produkt. Du kan sälja direkt till kunder eller bli grossist. Grossisten säljer till marknadskvinnor som i sin tur säljer till kunder. Att bearbeta och sälja direkt till slutanvändare är mycket lönsamt. Men grossistmallen säkerställer snabbare omsättning.

Starta ett exportföretag för torkad och rökt havskatt

Exportmöjligheter

Det finns goda exportmöjligheter för rökt fisk. De behöver dock korrekt bearbetning och bör överensstämma med internationella röknings- och förpackningsstandarder. Det bör få NAFDAC-godkännande och klara förpackningsstandardisering.

För att exportera rökt fisk behöver du registrera verksamheten som aktiebolag. Du behöver en ISO-torkmaskin och förpackning. Fisken ska vara fri från föroreningar eller skadliga ämnen. Förpackningen bör ha lämplig märkning med tillverkningsdatum och producentens adress.

Marknadsför den rökta fisken

Se till att du bara använder färsk fisk för rökning. Den genomsnittliga storleken på fisk som kallas mélange är vanligtvis 300g till 550g. För att uppnå god smak reglerar du mängden rök i ugnen. Sälj dina produkter för att marknadsföra kvinnor, köpcentra och stormarknad. Du kan också överväga exportmarknader för dina produkter.

Export av torkad och rökt fisk