Fisk och fiskprodukter konsumeras som mat över hela världen och det är en bra källa till animaliskt protein. Fiskar och andra vattenlevande organismer har varit av stor betydelse för människan på så många sätt som vi kommer att diskutera nedan. I dag, fisk förser mer än en miljard fattiga med det mesta av sitt dagliga animaliska protein. Fisk ger näringsämnen och mikronäringsämnen som är avgörande för kognitiv och fysisk utveckling, speciellt hos barn, och är en viktig del av en hälsosam kos