Export av rökt havskatt står för enorma valutaintäkter för potentiella exportörer av produkten. Många länder har dragit nytta av den enorma potential och inkomster som görs genom export av rökt fisk.
Den största fisken som exporteras från afrikanska länder som Ghana, Kenya och Nigeria är havskatt, och Tilapia. Havskatt är mycket bra som rökt eller torkad fisk vid export.
Marknad för rökt fisk
Afrikanska invandrare utgör den största marknaden för rökt fisk i världen. De är sugna på delikatessen och är angelägna om att betala premiumpris för fisken.
Den rökta fisken används av privatpersoner, i afrikanska restauranger och meny. Stora köpare finns i hela Europa och Amerika och nästan många större städer i världen.
Mängden rökt fisk som exporterades 2014 hade ett detaljhandelsvärde på 25 miljoner dollar och efterfrågan fortsätter att öka idag. Tio procent av hela exporten av rökt fisk kommer från Nigeria.
Siffran skulle ha varit högre men dålig dokumentation, bearbetning, förpackning och hantering har resulterat i icke godkända produkter.
Strängare regleringar i Europa och Amerika för export av rökta fiskprodukter har registrerat en nedgång i råvaran.
Exporterar rökt fisk till Europa
Den fiskodlare som är intresserad av att exportera rökt fisk till Europa måste följa strikta regler och förordningar som gäller produkten. Underlåtenhet att följa kan resultera i en förlust i intäkter på grund av avvisad produkt i hamnarna efter inspektion.
Anledningen till att sådana länder har hårda regler är att skydda den biologiska mångfalden av växt- och djurliv i regionen från främmande föroreningar och organismer.
Det finns en exportgräns på tjugo kilogram i de flesta europeiska länder, vilket är en mycket liten mängd som tilldelas exportörer av produkten. Storleken får lätt plats i en väska och transporteras med flyg till destinationen.
Kapitalet som krävs för att transportera den rökta fisken minskar kraftigt på grund av den europeiska politiken. Den lilla summan har vissa fördelar som inkluderar att lära sig vad som fungerar och en liten kapitalinvestering.
Exporterar rökt fisk till Amerika
Amerika är en stor köpare av rökt fisk och exportörer ler hela vägen till banken. Du kan exportera rökt havskatt i stora mängder till USA.
De tillåter behållare med produkten när exportören följer deras lagar. Det största tillsynsorganet som kräver registrering från exportören är US Food Drug Administration.
US Food Drug Administration
United States Food Drug Administration fungerar som NAFDAC i Nigeria. Tillsynsfunktionerna för export av rökt fisk kräver att exportören har ett registreringsbevis.
Certifieringen omfattar produktionsplatsinspektion, förpackning, bearbetning och lagring. Du måste anlita en expert på livsmedelssäkerhet för rådgivning och för att skaffa den nödvändiga certifieringen.
Exportörer av rökt fisk måste skaffa det nödvändiga pappersarbetet innan de kan exportera sina varor till Amerika. Ett annat sätt att hålla sig à jour med exportreglerna är att registrera sig hos ett exporthandelsfrämjande organ.
För att undvika beslag av varor måste du följa alla exportregler och föreskrifter.
Hur man startar en tilapiafarm
Orsaker till att exporterad rökt fisk beslagtas
Det finns många anledningar till att rökt fisk som faktureras för export beslagtas inkluderar några av följande
1 Exportörer bearbetar den rökta fisken med dålig rökteknik
2 Vissa exportörer använder fel ved och kol under rökningsprocessen
3 De beslagtas under inspektion de upptäcker spår av polycykliska kolväten i fisken
4 Andra farliga föroreningar som finns i den rökta fisken
5 Insektsangrepp på grund av dålig torkteknik och tillväxt av mögel
6 Några orsaker inkluderar felaktig märkning och dokumentation
Hur man hittar köpare till din rökta havskatt
Afrikanska restauranger och vissa livsmedelsbutiker är bra ställen att börja när du skaffar en marknad för din produkt. Enskilda köpare utgör sextiofem procent av inköpsgruppen. De flesta exportörer säljer till detaljhandelspriser och gör maximal vinst på sin rökta fisk.
Exportfrämjande organisation hjälper exportörer av rökt fisk med viktig information om marknadstrender, dokumentation och köpare. Ett annat sätt är att gå med i lokala handelsgrupper som sysslar med export av rökt fisk.
Onlineresurser är fördelaktiga för den rökta fiskexportören och de kan använda dem för att få nya kunder. Annonsera o betalda eller gratis hemliga webbplatser för att locka utländska köpare.
Starta en webbplats dedikerad till export av rökfisk för att få nya kunder.
Saker att tänka på när du bearbetar rökt fisk
1 Rökningsmetoden är mycket viktig
2 Kontrollera röktemperaturen
3 Den typ av trä som används för att röka fisken
4 Oljehalten i fisken
5 Möglar och fuktinnehåll
6 Exportkrav
7 Förpackning och märkning
8 Korrekt dokumentation och inspektion.
