Välkommen till Modernt jordbruk !
home

Marknadsmöjligheter för cobia

Huvudmarknaden är för hel fisk som produceras under den första växtsäsongen.

Cobias produkter har stark återförsäljaracceptans och betydande marknadspenetration inom den avancerade livsmedelssektorn.

Expertpaneler för sensoriska konsumenter har bedömt tillagad färsk cobia som likvärdig med Atlantlax och överlägsen Yellowtail Kingfish när det gäller:

  • övergripande överklagande
  • smak
  • struktur.

Det tillagade köttet är vitt och fast med snäva muskelknippen och har stor potential för värdeströmmande (t.ex. rökta) produkter. Varmrökta cobiaprodukter uppvisar också sensoriska egenskaper lika bra som andra varmrökta fiskprodukter.

Avancerade kockar har positivt granskat färsk cobia med beskrivningar som "Wagyu of the Sea" och "Rolls Royce of fish" (citat från Josh Niland-kock, FishFace, Double Bay).


Fiske
Modernt jordbruk
Modernt jordbruk