Barramundi tål ett brett utbud av salthalter och kan odlas i hav, bräckt eller sötvatten. Detta gör att bönder kan odla barramundi i dammar, havsburar och recirkulerande system.
I Queensland kommer den mesta barramundiproduktionen från dammar. Både dammar och havsburar måste placeras i områden som kommer att ge de längsta växtsäsongerna.
Sötvattendammar
Barramundiproduktion i sötvattendammar innebär vanligtvis användning av flytande burar under den första delen av tillväxtperioden. Burar nås från gångvägar, med individuella burar som varierar i storlek från 2m x 2m till 6m x 12m och är 1,5-2m djupa.
De flesta bönder väljer att släppa barramundi från burarna när de når en storlek som gör dem mindre känsliga för predation (vanligtvis tyngre än 300 g) och sedan odla dem frigående i dammen till en vikt av 2-3 kg.
Dammstorlekarna varierar från 0,2 ha till 1,5 ha och är 2-3 m djupa. Dammar luftas normalt mekaniskt med skovelhjul och aspiratorer. Vattenbyten utförs för att avlägsna ammoniak och kontrollera algblomningen.
Sjöburar
Tillväxt i sjöburar sker i flytande burar, som i allmänhet är större och mer robusta än de som används vid sötvattensverksamhet.
Recirkulerande vattenbrukssystem
Intensiva uppvärmda inomhusrecirkulerande vattenbrukssystem (RAS) är etablerade i de södra delarna av Queensland. De flesta RAS-bönder använder en serie 5-10 tons produktionstankar anslutna till en anordning för borttagning av fasta partiklar och ett biologiskt filter. RAS-verksamhet kan vara belägen nära marknader och annan infrastruktur på grund av deras kompakta karaktär och förmåga att kontrollera miljöparametrar.
Dessa system kräver en högre nivå av förvaltning än dammsystemen på grund av vattenkvalitetsproblem som är förknippade med höga beläggningstätheter och deras komplexa mekanik. De flesta recirkulerande system innehåller ett biofilter, som tar bort giftiga produkter (ammoniak och nitriter) genom en process som kallas nitrifikation. Det finns många olika utformningar av recirkulerande system som kan användas. Vissa är mer lämpade än andra för barramundi.
Vattentemperatur
Barramundi är en tropisk art som kräver vattentemperaturer på 20-30
o
C. Kommersiell tillväxt kräver temperaturer över 25
o
C.
Säsongsvariationer i temperatur gör att tillväxthastigheten för utomhusfiskar minskar snabbt under vintermånaderna, även i norra Queensland. I södra Queensland gör de lägre vattentemperaturerna året runt dessa metoder oekonomiska. Dödsfall rapporteras inträffa när vattentemperaturen sjunker under 13
o
C, även om stressrelaterad dödlighet och sjukdomsutbrott blir allt vanligare när vattentemperaturen sjunker under 20
o
C.
