När fiskbestånden minskar över hela världen - Stillahavsblåfenad tonfisk har minskat med cirka 97 procent från nivåerna före fisket - men Japans kärlek till skaldjur förblir intakt, marknader och krögare måste gå till nya platser för att hitta fisk. Japan gav faktiskt Panama, ett underutnyttjat fiskecenter, en hel fiskmarknad, i present. Men det är ingenting jämfört med ett företag som började sälja fisk och skaldjur för bara två år sedan:Highlands Trout, ett fiske i den landlåsta nationen Lesotho.
Lesotho är inte bara instängt; det lilla bergiga landet är faktiskt helt omgivet av Sydafrika. Och ändå har den kontinentens näst största damm, som det visar sig kan användas för fiskodlingar. CNN rapporterar att företaget Highlands Trout, som startade endast 2009, nu producerar över 1 600 ton öring per år, varav den stora majoriteten är på väg till Japan.
Varför Lesotho? Enligt CNN är det landets mycket bergiga natur som gör det lämpligt; klimatet på så höga höjder är idealiskt för öringfiske. Men det här är knappast en operation endast i Lesotho. Bortsett från det faktum att 85 procent av Highlands Trouts fångst går till Japan (endast fem procent stannar i landet där den föds upp), finns det all slags extern hjälp. Fisken, som ägg, skeppas från Danmark; odlingsburarna är från Norge; och matpelletsen till fisken kommer från Frankrike.
Öring kanske inte är lika starkt förknippad med japansk mat som till exempel tonfisk eller ål, men det är fortfarande ett mycket populärt alternativ, särskilt för grillen. Och öringen som odlas i Lesotho är uppenbarligen en tillräckligt hög kvalitet för att det är värt att frakta fisken i flera dagar över havet till Japan, även om exporten från Lesotho fortfarande bleknar i jämförelse med de massiva transporterna från länder som Norge. Ändå:vilket coolt sätt att använda den (o)naturliga resursen i en enorm damm!
(Bild via USFWS)
