Om det äts, Salmonella kan orsaka diarré, feber och magkramper. Även om många människor återhämtar sig inom fyra till sju dagar, det nuvarande utslaget av utbrott har orsakat 122 sjukhusinläggningar och två dödsfall i Texas och Ohio.
"Barn under fem år löper högre risk för Salmonellainfektioner efter att ha hanterat fjäderfä, och kan drabbas av svårare sjukdom, sa Donna Carver, NC State Extension fjäderfäveterinär och professor. "Likaså, vuxna över 65 år löper också större risk för allvarligare sjukdomar när de utsätts för Salmonella."
Så när det gäller att hålla bakgårdsfjäderfä, Det finns några grundläggande saker att göra och inte göra för att skydda dig och dina djur.
Gör... tvätta händerna
Även om bakgårdsfjäderfä – som inkluderar kycklingar, ankor, kalkoner och gäss – kan anses vara friskare än sina kommersiella motsvarigheter, de bär fortfarande på bakterier.
"En kyckling kan vara helt frisk och fortfarande släppa salmonella, sade Derek Foster, en NC State College of Veterinary Medicine (CVM) docent i idisslares hälsa. "Salmonella är inte ett problem som är unikt för den storskaliga fjäderfäindustrin - Salmonella bärs av kycklingar, oavsett om du har tre på din bakgård eller tusentals i en lada."
Med detta i åtanke, Ägare bör följa råd från CDC och alltid tvätta händerna med tvål efter att ha rört bakgårdsfjäderfän eller något i deras område där de bor och strövar omkring. Små barn bör övervakas när de interagerar med fjäderfä för att säkerställa att de tvättar händerna och inte blir kontaminerade.
Bär inte in bakterier i ditt hem
Vi bär alla på bakterier vart vi än går, bland annat mellan vårt hem och bakgård. För att undvika att bakterier överförs till ditt hem, använd separata skor för att ta hand om fåglarna. Du bör också behålla all utrustning och all material som används för att ta hand om din flock, såsom foder- och vattenbehållare, på en separat plats så att det inte finns någon risk för korskontaminering.
Rocio Crespo, CVM professor i fjäderfähälsohantering, driver den mobila fjäderfätjänsten vid NC State Veterinary Hospital. Om en av dina fåglar blir sjuk, hon varnar för att du ska hantera fågeln försiktigt genom att isolera den från flocken och hålla den åtskild från ditt hem.
"Ägare bör inte ta med sig sjuka kycklingar till sina hem för att ta hand om djuret, " sa Crespo. "Djuret ska tas om hand, men det kan inte föras nära mat eller hanteras utan noggranna försiktighetsåtgärder.”
Fråga om lämpliga behandlingar
I USA., strikta federala lagar reglerar droganvändning hos matdjur för att förhindra överföring av läkemedel som är cancerframkallande eller orsakar livshotande allergiska reaktioner, som penicillin, till livsmedelsprodukter.
"På kommersiella gårdar, äggläggande kycklingar får begränsade behandlingar på grund av risken för att läkemedel överförs till äggen, och sedan till människorna som äter dem, " sa Crespo. "På grund av detta, mycket kraft läggs på att skapa en miljö som förhindrar att djuren blir sjuka i första hand.”
För bakgård fjäderfä, rådfråga din veterinär för lämpliga behandlingar innan du äter ägg eller kött för att säkerställa att din mat är fri från läkemedelsrester.
Var medveten om antimikrobiell resistens
Att vidta försiktighetsåtgärder för att skydda dig mot Salmonellainfektioner har aldrig varit viktigare.
"Det nuvarande utbrottet är särskilt alarmerande eftersom vissa Salmonella uppvisar multidrogresistens, sa Sid Thakur, CVM professor i molekylär epidemiologi och chef för CVM globala hälsoprogram.
"Salmonella kan ta emot läkemedelsresistensgener och föra dem vidare till andra bakterier, så när utbrottet sprider sig finns det en risk att fler människor drabbas av en infektion som är svår att behandla, nu och i framtida utbrott, sa Thakur.
För att ta reda på mer om hur du skyddar dig mot antimikrobiella resistenta infektioner, besök CDC:s webbplats.
Var… var försiktig var du förvarar dina flockar
För frigående fåglar, det kan vara lätt för dem att plocka upp smittsamma mikrober och gifter från sin miljö. I vissa områden, giftiga tungmetaller som bly, kvicksilver och kadmium finns i jorden, som kan överföras till ägg. När det konsumeras i för stora mängder, dessa tungmetaller utgör en stor risk för människors hälsa.
Om du är orolig för infektionssjukdomar eller giftig kontaminering i din flock, fråga din veterinär om råd om hantering av djurhälsovård och exponeringsrisker.
