Sojaoligosackarider; bakom trampdynas dermatit
Stachyos och raffinos, nyckelbeståndsdelar i sojaoligosackariderna, inte smälts framgångsrikt i den monogastriska tarmkanalen på grund av frånvaron av endogent α-1, 6-galaktosidasaktivitet i tarmslemhinnan (Gitzelmann och Auricchio, 1965). De dåligt smälta kolhydraterna utövar en osmotisk effekt i tolvfingertarmen och jejunumdelen av tarmkanalen tills de fermenteras i cecal tonsillerna (Marteau och Boutron-RUault, 2002). Högre osmotiskt tryck som avgränsar från konsumtion av skadliga mängder sojaoligosackarider skapar onormalt vattenhaltiga matsmältningsprodukter som ökar fodrets passagehastighet hos slaktkycklingar (Coussement, 1999; David och Peter, 2001). Jiang et al. (2006) visade en negativ effekt av ökade kostnivåer av stachyos på prestanda hos slaktkycklingar (figur 4 och 5).
Jiang et al. (2006) använde en enzymatiskt bearbetad sojamjöl med låg halt av sojaoligosackarider som deras primära proteinkälla som en design för att effektivt demonstrera de negativa effekterna av stachyos (figur 4 och 5). Stajoshalten i praktiska dietberedningar kan överstiga 6 % av sojamjölsfraktionen, vilket bekräftats av Perryman et al. 2013 och García-Rebollar et al. (2016). I en vanlig startdiet för slaktkycklingar som innehåller 30 % SBM, stachyoshalten kan nå 1,8 % vilket överstiger de högsta nivåerna som framkallade ett negativt svar i Jiang et al. (2006). Som tidigare nämnt, Dieter som innehåller höga koncentrationer av sojaoligosackarider har kapacitet att framkalla blöt avföring som kan ge upphov till blöt strö och trampdynadermatit. Perryman et al. (2013) rapporterade en minskning av förekomsten av trampdynas dermatit vid minskning av innehållet av sojaoligosackarider i broilerfoder genom användningsmodifierad sojamjöl (Figur 6). Sammantaget stöder dessa fynd den negativa inverkan som sojaoligosackarider kan ha på liveprestanda och trampdynornas kvalitet. Strategier som hjälper till att begränsa, avlägsna, eller minska oligosackaridfraktionen i SBM kan hjälpa till att lindra de tidigare beskrivna prestationssjukdomarna. 
Beta-konglycinin; den förbisedda faran
Beta-konglycinin är ett lagringsglykoprotein som innehåller 65-80 % av proteininnehållet i sojamjöl (Murphy 2008). Kolhydratdelen spelar en stor roll i dess immunogenicitet (Amigo-Benevent et al. 2009). Beta-konglycinin består av tre underenheter (α, α' och β) som alla uppvisar immunreaktivitet (Ogawa et al, 1995; Krishan et al. 2009; Zheng et al. 2014). Guo et al. (2008) indikerade att oral administrering av beta-konglycinin α'-subenhet har en inneboende immunstimulerande kapacitet hos råttor och konsumtion av 5 mg/råtta/dag av denna subenhet inducerade ett allergiskt svar.
Beta-konglycinin har visat sig direkt inducera tarmskador genom att hämma tillväxten av enterocyter och förstöra cytoskelettet, resulterar i apoptos (Escames et al, 2004). Effekten av beta-konglycinin är dosberoende, vilket indikeras av en linjär minskning av uttrycket av tight-junction-proteiner i tarmepitelet när beta-konglycininnivåerna i kosten ökar (Zhao et al, 2014).
Flera studier har bekräftat att beta-konglycinin skadar integriteten hos tarmepitel, framkallar inflammation, och oxidation hos kalvar, smågrisar, laboratoriedjur och fiskar (Dreau et al., 1995; Lalles et al. 1996; Guo et al. 2008; Chen et al. 2011; Zhang et al. 2013; Peng et al. 2018). Dock, lite uppmärksamhet har ägnats åt de negativa konsekvenserna av sojabeta-konglycinin i fjäderfä. Ändå, såsom indikeras av Kogut et al. (2018), de foderinducerade sterila inflammationerna hos fjäderfä är meningslösa energidränerande svar. Således, energi avleds från utveckling och tillväxt av kycklingar. Hos unga kycklingar, mag-tarmkanalen är omogen, men utvecklas fysiskt, morfologiskt, och fysiologiskt under de första veckorna av ålder (De Jong et al, 2017). Rimligen, man kan dra slutsatsen att varje energitapp på grund av sterila inflammationer som härrör från startfoder hos kycklingar kommer att resultera i mindre energi tillgänglig för tarmutveckling och därför, tarmens hälsa och kompetens kommer att äventyras för resten av fågelns liv.
Innehållet av beta-konglycinin i lösningsmedelsextraherad SBM varierar från 15, 000 till mer än 150, 000 ppm, genomsnittet är 49, 430 ppm (interna data från Hamlet Protein). Enligt dessa resultat, en 1-dagars kyckling som äter 13 gram startfoder med 35 % SBM kommer att ha ett intag på 5-683 mg beta-konglycinin. Likaså, en 7-dagars kyckling som konsumerar 36 gram av samma startfoder (uppskattad daglig konsumtion vid 7 dagar i livet) kommer att få i sig 13-1890 mg beta-konglycinin. Dessa uppskattade intag av beta-konglycinin hos unga kycklingar är mycket högre än vad som rapporterats av Guo et al. (2008) hos råttor.
Därför, om fjäderfän svarar liknande beta-konglycinin som andra arter, förhöjt dagligt intag av beta-konglycinin kan resultera i jämförbara immunsvar som påverkar liveprestandamått.
Slutsats
Innehållet av soja-ANF i slaktkycklingfoder har visat sig framkalla en negativ effekt på kostens smältbarhet och tarmhälsa hos fjäderfä, som båda påverkar liveframträdandet. Frekvent, effektiv övervakning av ANF-innehållet i SBM och procedurer för att minska nivåerna av soja-ANF genom minimering av konventionell SBM-inkludering fungerar som en relevant strategi för att minimera förluster av liveprestanda.
