Fåglarna tämjdes slutligen för cirka 4000 år sedan, när fyra arter av djungelhöns var selektivt uppfödda över tiden. Av dessa, den röda djungelfågeln ( Gallus gallus ) blev föregångaren till Domestic Chicken ( Gallus domesticus ), som nu har delat upp sig i cirka 350 erkända raser.

Filippinerna, en sydostasiatisk skärgård med 7641 öar, är ett av de länder där Labuyo eller vilda Red Jungle Fowl trivs fortfarande. Århundraden av korsning av dessa livliga vilda fåglar med importerade raser har skapat flera stora raser, med många fler på väg att bli genetiskt renade och internationellt erkända. Även om över hälften av landets kycklingar kommer från importerade släkter utvalda för sin överlägsna tillväxt och äggläggningsförmåga, den filippinska statistikmyndigheten uppskattade i april 2019 att inhemska kycklingar fortfarande står för 44 % eller 82,84 miljoner av de 184,88 miljoner kycklingarna i landet.

Ingen filippinsk gård eller bakgård är verkligen komplett utan ett provisoriskt hönshus, en livlig kycklingtrupp som letar efter den perfekta masken, eller kamptuppar som väntar på deras nästa sparring. Fjäderfäplatsen presenterar fem av de mest populära inhemska kycklingraserna i Filippinerna.

Banaba

I ett land som är helt galet i att slåss med tuppar, denna ras är känd som de original filippinsk kampfågel. En artikel från 1930 av Leon Gardner om tuppfäktning i Filippinerna beskriver denna modiga pugilist. "Den mest kända och mest eftertraktade tuppen på dessa öar är Banaba , en svartbröstad röd kuk med en svart näbb, ben och tår. Den kommer från södra Luzon. Bra fighters, de som har vunnit ett antal tävlingar säljer för anmärkningsvärt höga priser.”

Rasen tros komma från Batangas, en välmående provins söder om huvudstaden Manila. Som nämnts ovan, individer har röd till gul fjäderdräkt (även om helsvarta fåglar också finns), ett stort huvud med en enda kam och matchande röda örsnibbar, röda eller orange hackles, en upprätt svart svans, plus svarta vingar som vanligtvis hålls nära kroppen. Dessa fåglar är pigga och kan flyga imponerande. Tuppar registrerar ett genomsnittligt vingspann på 42 centimeter med höns något mindre på 37 centimeter. Den genomsnittliga mogna vikten är cirka 1,49 kg för tuppar och 1,06 till 1,20 kg för höns. Höns är skyddande och effektiva mödrar. Enligt FAO (2012), Banaba kycklingar är resistenta mot hönskoppor och andra luftvägssjukdomar. Som en bra fighter, lager och broiler, den här rasen har definitivt mycket att göra.

Bolinao

Kommer från Pangasinan, en kustregion norr om Manila, denna ras visar god potential antingen som slaktkyckling eller lagerstam. Fjäderdräktens färg varierar kraftigt, men rött och brunt är normen, med en och annan kolsvart fågel som dyker upp. Den något trista fjäderdräkten är ihopkopplad med en röd kam, örsnibbar och hackles. Utmärkt frigående höns, de kräver minimala insatser. I december 2019, regeringen etablerade den första någonsin Bolinao demonstrationsfarm för kyckling för att skapa alternativa försörjningsmöjligheter för interner i staden Batac i Ilocos Norte. Fler gårdar är på gång för att ytterligare förfina rasens önskvärda egenskaper och maximera dess värde för bakgårdsmatsäkerhet.

Darag

Denna kycklingras kommer från Panay Island i västra Visayas, nära de världsberömda stränderna i Boracay. Det ökar snabbt i popularitet av mycket goda skäl. Den typiska fjäderdräkten för tuppar, lokalt kallad Labuyo eller Alimbuyog , är ett djupt rött hackle och vingar, plus ebenholtsfjädrar och en matchande svart svans, även om andra färgförändringar ses. Höns har sandig eller gulbrun fjäderdräkt. Tuppar väger i genomsnitt 1,3 kg medan höns når cirka 1,1 kg. Kända för sina ekonomiska matvanor, Darag kycklingarna är redo för skörd efter cirka 10 veckor. Traditionellt använt för regionens berömda Inasal eller grillad kyckling eller den mer allestädes närvarande filippinska Tinola eller kycklingsoppa, rasen erbjuder distinkt magert, rökigt och smakrikt kött.

Joloano

En annan ras som mest används för tuppfäktning, de Joloano är en tung fågel som tros ha sitt ursprung i Mindanao, den sydligaste ögruppen i Filippinerna. Kallas även för Basilan , den har ett imponerande och robust lager, med en unik ramrodshållning som ger den en omedelbar höjdfördel gentemot de flesta av sina viltfågelmotståndare. Vuxna tuppar väger cirka 2,20 kg medan mogna höns når cirka 1,50 kg. Tuppar har en djup orange fjäderdräkt med en övervägande svart svans, ibland spräcklig vit. Ett vanligt huvud har en ärtkam för både tuppar och höns. Höns är övervägande en matt gulbrun med blekt gula ben. Joloano kycklingar når ett kilo efter cirka tre månader. Den filippinska regeringen försöker för närvarande rena och förfina blodlinjen för denna ras. I likhet med det ovan nämnda programmet för Bolinao , de Joloano används för ett statligt spjutspetsprojekt för livsmedelssäkerhet för interner, denna gång i Zamboanga City.

Paraoakan

Detta är den största kycklingrasen i Filippinerna, med mogna tuppar på i genomsnitt 2,5 kg och höns på 1,9 kg. Kommer ursprungligen från Malaysia, rasen fördes till den filippinska ön Palawan den 14 ^th århundradet av arabiska upptäcktsresande. Vanligtvis svart till färgen och har särskilt långa ben, Sabungeros eller tuppfäktare använder sig av Paraoakan's storlek för tuppfäktningar, är den ras som valts ut för västra Filippinerna. Sportar en större kropp, längre hals och ett större huvud än andra inhemska raser, många individer har ljusgula ben, plus en svart svans med kontrasterande vita fjädrar vid basen. De största individerna toppar på över fem kilo och visar oerhört stark muskulatur. Samtidigt som man erbjuder bra, hårt kött, rasen är fortfarande traditionellt tänkt som en fighter istället för mat.

Jämfört med importerade lager och slaktkycklingar som vanligtvis odlas intensivt, de flesta av de 80 miljoner inhemska filippinska kycklingarna lever i små grupper som frigående djur, plocka fram ett anständigt boende på bakgårdarna till lantliga hem över hela skärgården. Matas sparsamt, dessa kycklingar är en källa till extra inkomst och kött för familjer som kanske inte har råd med kommersiellt bearbetad kyckling eller som reser till staden för att hitta en KFC.

Landet har många andra raser, inklusive Bisaya , Boholano , Camarines och Zampen . Dessa och andra inhemska stammar kommer med flera distinkta fördelar för fjäderfäoperatörer. Den första är att inhemska kycklingar är utmärkta födosökare och kräver minimalt med foder när de sätts löst över bra mark.

"Varje fenotypisk eller genetisk grupp har utvecklat unika egenskaper och egenskaper som är bäst lämpade för en viss plats, " förklarar Dr Jaime Cabarles Jr. , Dekanus för Agriculture College, Resurser och miljövetenskaper vid Central Philippine University i Iloilo City. Detta gör vanligtvis inhemska fåglar mycket mer motståndskraftiga mot sjukdomar, skadedjur, rovdjur och oförutsägbart väder än importerade raser, vilket resulterar i lägre dödlighet.

Den kanske största utmaningen för inhemska kycklingar är att deras produktion vanligtvis är lägre jämfört med selektivt uppfödda eller genetiskt modifierade raser. Medan de flesta kommersiella slaktkycklingar bara behöver åtta veckor innan de skördas, Inhemska kycklingar behöver nästan 16 veckor för att gå upp i samma vikt. Många importerade raser som Plymouth Rock kan karna ut över 250 ägg per år, medan inhemska kycklingar bara producerar cirka 100.

Som en generell regel, Filippinska infödda kycklingar väger ungefär ett till två kilo efter tre månader och börjar lägga ägg efter fem till sex månader.

Fortfarande, den stigande populariteten för friska, ekologiskt och frigående kycklingkött och ägg i Filippinerna betyder att inhemska kycklingar är här för att stanna. Marknadsförs som premiumprodukter, de får jämförelsevis högre priser än kommersiella slaktkycklingar, med några fåglar som går för upp till USD6 per capita. Den filippinska regeringen under Department of Agriculture (DA) främjar för närvarande inhemsk och frigående fjäderfäuppfödning genom demonstrationer, verkstäder och mindre bidrag till lantbrukare. Många filippiner föder också passionerat upp kamptuppar, som var och en kan säljas för USD75 till flera tusen dollar, beroende på härstamning och stridsskicklighet.

Med en så rik historia, det är viktigt att bevara Banaba , Paraoakan och andra arvskycklingar – särskilt från genetisk utspädning genom avsiktlig eller oavsiktlig korsning med importerade raser. "Vi måste bevara alla dessa genetiska grupper genom att förfina blodlinjer och producera fåglar som passar preferenserna för den växande nischmarknaden för inhemsk kyckling, ” tillägger Dr. Cabarles.

För att göra detta korrekt, det borde finnas en stark ekonomisk drivkraft. Uppfödare bör standardisera egenskaperna hos varje ras. När varje blodlinje är definitivt etablerad, fjäderfäoperatörer kan äntligen producera premium inhemska kycklingar och ägg med enhetlig storlek, Färg, kvalitet och regelbundenhet.

"Det bästa sättet att bevara djurens genetiska information är att hålla dem i marknadscirkulation. För att förhindra utrotning, djuren ska vara tillräckligt raffinerade för att kunna säljas, ” tillägger Dr. Cabarles, som har skapat en marknadsföringssida Filippinska infödda kycklingar och arvsraser.

Utrustad med segheten och kämpaglöden från den ursprungliga vilda röda djungelfågeln, Filippinernas arviga kycklingraser stoltserar kontinuerligt med det bästa som inhemskt blod har att erbjuda.