På senare år har Jag har ibland funnit mig lite generad över att vara kopplad till fjäderfäbranschen. Jag var stolt broilerodlare i många år och blev senare fjäderfäkonsult. När medvetenheten om hållbarhet och global uppvärmning växer, Jag har börjat få en konstig känsla av att jag är på fel sida av historien.
Den senaste påminnelsen kom nyligen med publiceringen av en särskild rapport om klimatförändringar och mark av Intergovernmental Panel on Climate Change (IPCC), som uppmanade världens befolkning att minska köttkonsumtionen.
Rapporten stärker det allmänna antagandet att kött är ett ineffektivt sätt att mata människor eftersom det krävs mer spannmål för att mata djur för att tillverka kött än vad som skulle krävas om människor bara åt spannmålet direkt. Således, det slösar med resurser, värdefullt vatten, och bidrar till världens hunger och global uppvärmning.
Under en lång tid, Jag hade accepterat den här berättelsen utan att riktigt tänka på det. Sedan påminde jag mig Antoine Lavoisiers regel från 1785 om massans bevarande – "materia kan inte skapas eller förstöras." Jag tänkte plötsligt att om foderomvandlingen för slaktkycklingar är 1,7 (dvs. det krävs 1,7 kg foder för att producera 1 kg kycklingkött), vart tog de andra 700 gram vägen?
Vad hände med säden som inte blev kycklingkött? Har allt förstörts? Skulle man kunna anta att det hela har blivit växthusgaser?
Det kan vara sant att det är slösaktigt att äta fågel, men å andra sidan finns det hungriga människor över hela världen som behöver matas. Den första intuitiva tanken är att eftersom odling av fjäderfä producerar mindre kött än det ursprungliga fodret, det måste vara så att köttätande bidrar till global hunger.
Sanningen, dock, är det, åtminstone 2019, det finns ingen brist på mat i världen. Världen producerar för närvarande mer än tillräckligt med mat för att mata alla. Än, 815 miljoner människor (ungefär 11 procent av världens befolkning) hungriga 2016.
Problemet uppstår inte från en världsbrist på mat som leder till högre priser överallt, men från specifika distributionsproblem. 
Enligt FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation, internationella livsmedelspriser är historiskt låga. FN:s Världslivsmedelsprogram listade 34 länder som behövde livsmedelsbistånd 2017. Nästan alla befinner sig i konfliktområden som Afrikas horn eller misslyckade stater.
Påståendet att världen snart kommer att ta slut på mat har gjorts ständigt sedan pastor Thomas Robert Malthus förklarade sin doktrin 1798. När detta skrevs var världens befolkning omkring 1 miljard. Nu, 220 år senare, det är 7 miljarder och det finns mer mat än någonsin. Världens befolkning förväntas stabiliseras år 2050 på cirka 9 miljarder, så det verkar inte finnas någon anledning till varför tekniska och organisatoriska förbättringar inom jordbruket inte kommer att kunna överbrygga denna klyfta.
Tillbaka till den globala uppvärmningen, vi måste komma ihåg den positiva fördelen med att odla majs som djurfoder. Enligt United States Department of Agriculture (USDA), ett tunnland majs tar bort 8 ton CO 2 från luften per säsong. Eftersom denna växt "inhalerar" CO 2 , det "andas ut" O 2 och ett tunnland majs producerar tillräckligt för att förse 131 personer med syre under ett år.
Förra året, Amerikanska bönder planterade 88 miljoner hektar majs, vilket är tillräckligt med syre för mer än en miljard människor. Om vi odlade mindre majs, det skulle bli mer CO 2 i atmosfären och mindre syre.
Så, om det krävs 2,5 kg foder för att producera ett kg bearbetat kycklingkött, vart tar de andra 1,5 kg vägen? Jag började undra över detta när jag blev involverad i projekt kopplade till den "cirkulära ekonomin".
I den cirkulära ekonomin är spillningen inte avfall, men en energikälla, gödningsmedel och protein.
Stanley Kaye
Som fjäderfäuppfödare tenderade jag att tänka i linjära termer:input är foder, produktionen är kött och allt annat är avfall.
Den cirkulära ekonomin tittar på flöden. I enkla termer, det betyder att det finns två utgångar från en fjäderfäfarm - kött och spillning. I den cirkulära ekonomin är spillningen inte avfall, men en energikälla, gödningsmedel och protein. Detsamma gäller dödligheten och restprodukterna från slakteriet och förädlingsanläggningen.
Energi kan hämtas från skräpet genom att antingen bränna det i speciella system eller genom att producera biogas. I båda fallen, det blir energiproduktion och resterna efter behandlingen blir bra gödningsmedel. Vilket system som är lämpligt beror på många faktorer inklusive klimat och energins ekonomiska värde (el, gas, varmvatten) som produceras. Alternativt avfallet kan komposteras direkt för att producera organisk gödsel.
I alla dessa fall, vi kan se att genom att återföra gödselmedlet till marken på ett hanterat sätt, marken kommer ständigt att förbättras, leder till högre avkastning.
Många av teknikerna för att implementera den cirkulära ekonomin för fjäderfäkött och ägg finns redan på plats. Vi vet att generering av el från kol förorenar och bidrar till den globala uppvärmningen. Den bästa lösningen för detta problem är att generera ren el (vind, sol, etc) istället för att göra utan.
Liknande, för fjäderfäkött (och ägg) är lösningen att ta tillvara alla biprodukter (och kanske generera ren el samtidigt).
Foderomvandlingshastigheten har sjunkit snabbt under de senaste decennierna i takt med att en mängd nya teknologier kommer ut på marknaden. Jag tror att dagen är nära när kycklingodling kan vara nära koldioxidneutral, om inte bättre.
