Tills nyligen var en oförmåga att spåra var din mat kommer ifrån en av livsmedelsindustrins största utmaningar. Eftersom förbättrade konserveringstekniker och bättre transporter gjorde det lättare att köpa och konsumera mat från alla hörn av världen, blev det avgörande att förstå varför, var och hur för livsmedelsproduktion.
Dagens konsument är välinformerad och drar sig inte för att ifrågasätta ett varumärke om deras livsmedelsproduktion och upphandlingsprocesser. Som ett resultat går varumärken den extra milen för att köpa högkvalitativa råvaror och producera varor som följer höga säkerhetsstandarder. PepsiCo är ett sådant varumärke som har förfinat sin upphandlingsmodell för att uppnå bättre kvalitetskontroll för de råvaror som används i produkterna och för att uppmuntra hållbara jordbruksmetoder. De köper några av sina nyckelgrödor – obearbetad havre för sitt Quaker-märke, apelsiner för Tropicana-juice och potatis för sina berömda Lays och Walker-chips – direkt från bönder som ägnar sig åt hållbart jordbruk. Faktum är att 79 % av dessa direktinköpta grödor odlas av bönder som är engagerade i PepsiCos program för hållbart jordbruk.
Hur teknik får det att hända
Användningen av teknik inom jordbruket har förändrat hur grödor odlas, men det har också skrivit om reglerna för upphandling inom jordbruket. Fjärranalysteknik gör det möjligt för jordbruksföretag att förstå marken under odling eller utföra arealanalys bättre och hjälper livsmedelsföretag att förstå var de kan köpa de bästa råvarorna för sina produkter.
Eftersom en majoritet av odlingen, särskilt i utvecklingsländerna, utförs av småbrukare, är teknikens största inverkan hur den möjliggör kollektivisering. Kollektiviseringen av bönder genom teknik öppnar inte bara upp deras produkter för en större publik, vilket eliminerar behovet av en mellanhand, utan det hjälper också bönder att förbättra skörden och öka sin lönsamhet.
Detektering av skördeareal:
Med hjälp av AI och fjärranalysteknik kan företag som letar efter råvaror upptäcka vilka regioner som odlar de grödor de behöver och noggrant bedöma hälsan hos dessa grödor. Det ger också värdefull information om andra relevanta parametrar, såsom historiska prestanda för tomterna, vattentäthet och markegenskaper för den mark som odlas. Dessa datapunkter ger prediktiva insikter om regionerna som kan tillhandahålla en konsekvent tillgång på kvalitetsråvaror. Användningen av teknik inom jordbruket gör det också möjligt för företag att övervaka dessa fält på en kontinuerlig basis för att säkerställa att grödorna odlas enligt de kvalitetsstandarder som anges av varumärket.
Övervaka grödans hälsa:
Jordbruksföretag och stora livsmedelsföretag skaffar ofta råvaror från ett enormt nätverk av bönder med små skilda gårdar belägna över ett stort område, särskilt i utvecklingsländer, där en majoritet av åkermarken odlas av småbrukare. Ofta måste jordbruksföretag investera mycket tid och pengar på att skicka fältagenter för att övervaka grödans hälsa. Digitalisering av gårdar genom gårdshanteringsprogram som CropIns SmartFarm eliminerar behovet av manuella kontroller och interventioner och möjliggör 360-graders övervakning av gårdar i realtid. Datadrivna insikter som förmedlas till bönderna under hela odlingen säkerställer att produkterna håller högsta kvalitet. Det skyddar också mot sjukdomar och skadedjur som annars kan skada grödan. Användningen av teknik inom jordbruket underlättar realtidsövervakning av odlingsarealer, vilket gör det möjligt för bönder att upptäcka eventuella anomalier redan i början så att korrigerande åtgärder kan vidtas innan det sprider sig till hela fältet.
Spårbarhet bygger förtroende
Spårbarhet från jord till bord är inte längre en lyx. Enligt en studie från 2018 bryr sig cirka 93 % av konsumenterna om var deras mat kommer ifrån, vill veta om händerna som gör dem och förstå om den är hållbart producerad. Varumärken som erbjuder en känsla av transparens om sina inköps- och produktionsmetoder kan få bättre kontakt med sina konsumenter, vilket leder till förbättrad total försäljning. Att säkerställa fullständig ärlighet och transparens kan hjälpa varumärken även under negativa händelser som potentiellt kan försvaga varumärkets image.
Till exempel återkallade en ledande leverantör av färska grönsaker i USA babyspenat i tio stater i landet efter att ett prov testats positivt för salmonella. Fullständig spårbarhet från början till slut säkerställde att företaget kunde identifiera de kontaminerade produkterna exakt innan det kunde orsaka några olyckor. Även om sådana incidenter lämnar en bitter smak i konsumenternas medvetande, är varumärkets snabba åtgärd för att återkalla de smutsiga produkterna, och förmågan att göra det, definitivt ett positivt tecken.
Främja en digital strategi för lokala källor
Flera jordbruks- och livsmedelsföretag har på senare tid tillkännagett sitt åtagande att anskaffa en betydande del av sina råvaror lokalt, för att inte bara tillhandahålla en hållbar försörjning för det lokala jordbrukssamhället utan också för att säkerställa att verksamheten drar nytta av kvalitetsråvaror samtidigt som verksamheten blir kostnadseffektiv. När den är skräddarsydd för lokala komplexiteter, gör den det möjligt för dessa organisationer att få viktig intelligens som underlättar bättre inköpsbeslut för företaget och gör det möjligt för dem att skaffa lämpliga kvantiteter av jordbruksråvaran för sina behov.
Ett sådant företag som gjorde det var ett av världens största bryggeriföretag som gjorde ett offentligt åtagande 2011 att lokalt köpa 60 % av sina råvaror som används i sina afrikanska varumärken senast 2020. Företaget samarbetade med CropIn för att utnyttja den AI-ledda förutsägelsen lösning SmartRisk® för att analysera
