Alla dessa snabbväxande grönsaker och frukter är redo att skördas på cirka 75 dagar eller mindre. Vissa av dem kommer att vara bättre lämpade för tidig vår och andra för sensommaren. Många av dem är utmärkta val för tidig höst när det svalare vädret börjar komma, till exempel bladgrönt. Och alla är bra att lägga till i en kall ram, vilket förlänger slutet av säsongen.
Oavsett trädgårdsmästare är det här fantastiska alternativ för din trädgård, oavsett trädgårdsmetod, när du vill odla dina egna grönsaker.
23 snabbväxande grönsaker skördade inom 75 dagar eller mindre efter sådd. Pluss några snabba tips för att maximera din trädgårdsyta!
Det är okej att vara en otålig trädgårdsmästare ibland – det händer de bästa av oss. Om du precis har startat dina grönsaksträdgårdar är dessa ett stort urval av snabbväxande frukter och grönsaker. Låt oss växa!
Snabbast växande grönsaker du kan skörda inom 35 dagar
Grönlök :Oftast kallad salladslök, eller vårlök, är denna grönsak redo för sin första skördomgång när skotten är cirka 6 tum höga, cirka 21 dagar efter sådd. Efter det kommer du att minska dessa igen och igen under hela säsongen!
Se till att de planteras i väldränerad jord. Eftersom vårlök är snabbväxande kan du direkt så dem efter ditt senaste frostdatum till mitten av hösten i varmare klimat och tidig vår till tidig höst i kallare områden.
Rädisor :"Cherry Belle" tar 22 dagar att skörda och det är den vanligaste rädisan att se i en livsmedelsbutik. Cherry Belles har en mild smak och en behagligt kort växtsäsong. Eftersom du skördar hela plantan kan du antingen så eller skörda i följd och göra plats för nästa skörd.
Grönkål :Redo att skörda redan 50-55 dagar, så länge du undviker att plocka centralknoppen. Grönkål fortsätter att vara en snabbväxande grönsak och producerar från cirka 2 tum. Grönkålen är helt mognad vid 70-80 dagar.
Du kan plocka grönkål så fort de börjar dyka upp, och alltid lämna ett eller två blad.
Mina favoritsorter är Curly Leafed Grönkål och Red Russian Grönkål. Även om grönkål är ett utmärkt val av snabbväxande grönsaker, vill du undvika att större delen av din odlingssäsong äger rum i det varma vädret. När vädret blir varmare blir grönkålen mer bitter.
För bästa smak, odla grönkål under höstsäsongen när vintertemperaturerna inte faller under tonåren. Beroende på din zon kan du också få en tidig start på våren med transplantationer, eftersom etablerade grönkålsplantor kan stå emot all sen frost.
Spenat :En sval säsongsgröda, de flesta sorter mognar inom 45 dagar och kan skördas så snart den har 4-6 blad. Tänk på att när det blir för varmt kommer din spenat att blomma och bulta.
Vi odlar Bloomsdale spenat för en sval vädervariation. För varmare spenat, prova dessa Nya Zeeland spenatfrön (60 dagar).
Med spenat och de flesta snabbväxande grönsaker i fingerstorlek får du en kontinuerlig skörd av enskilda löv tills plantan börjar bulta.
Arugula :Denna gröna sallad med vitamin K är redo att skördas när bladen är tillräckligt stora för att ätas. Detta inträffar vanligtvis mellan 30 och 40 dagar.
Ruccola är en annan snabbväxande grönsak som kommer att fortsätta producera hela säsongen, eller så kan du skära bort hela huvudet för en stor skörd.
När jag bodde i Florida odlade jag ruccola i min höstträdgård, och även i sommarvärmen tack vare mina bågträdgårdar . Eftersom de inte var bra som salladsblad på den tiden, skulle jag mata dem till mina kaniner.
Mangold :För babyblad kan skörden påbörjas cirka 30 dagar efter sådd . Om du letar efter löv i full storlek med en tjock mittnärv, vänta 45-60 dagar.
Mangold är en vacker grönsak att odla i trädgården, och ger en vacker, unik grön full av färger om du odlar sorter som rabarbermangold.
Sallat :Plantera två eller tre grödor genom att plantera salladssorter i följd som mognar på 45-55 dagar. Sierra eller Simpson Elite är bra alternativ, och ett bra klipp och kom igen bladsallat.
Lösblad och butterhead sorter är båda snabbväxande grönsaker. De kan skördas när som helst under utvecklingen.
Rubriksorter, som romansallat, tar längre tid att mogna (75–85 dagar) och kräver vanligtvis en hel skörd när alla mogna löv har odlats. Även om jag (bekännelse, tid!) brukar stjäla en del av de yttre bladen om jag har tillräckligt med rubriksallad planterad.
Så, beroende på hur mycket av en trädgårdsrebell du är, kan romansallat också ge en kontinuerlig skörd om du behöver det.
Mikrogröna : Redo att skörda endast 2-3 veckor efter sådd, klipp av mikrogrönorna ovanför jordlinjen när du ser den första uppsättningen riktiga löv. Mikrogröna har en kort skördetid och är en av de mest populära, snabbväxande grönsakerna för trädgårdsmästare på alla nivåer!
Grönsaker som du kan skörda inom 60 dagar
Alla dessa grönsaker är ett bra val att inkludera i dina containerträdgårdar, upphöjda trädgårdsbäddar eller till och med en liten trädgård på bakdäcket.
Även om det tar lite längre tid att nå din första skörd anses de fortfarande vara snabba skördar bland andra alternativ.
Senapsgrönt :De flesta sorterna av senapsgrönt är redo för skörd inom 45 dagar eller mindre. De kommer att nå full storlek omkring 45 dagar. För värmetoleranta och lockiga bladgrönsaker, prova att odla Green Wave eller Southern Giant Curled . Båda är redo att skördas inom 45 dagar och går långsamt.
Tidig till bult, men klar inom 42 dagar, är Old Fashioned Ragged Edge; en Southern heirloom senapsgrön.
Rekommenderade sorter:Slätbladiga senap inkluderar 'Florida Broadleaf' (långsam att bulta; 47 dagar), 'Red Giant' (även långsam att bulta; 43 dagar), 'Savannah' (mycket tidig skörd och långsam att bulta; 20 dagar).
Pole Beans : Min favoritvariant av polbönor är fransk klättring Bönor , redo för skörd 60-90 dagar efter sådd. Se till att ge en stadig spaljé och försök att undvika skörd i varmare väder.
Bönor föredrar vanligtvis en solig plats och en mild jordtemperatur med bra dränering för att ge bästa resultat.
När du märker att gröna skott dyker upp lägger du till ett lager kompost runt grödans bas för kontroll av jordtemperaturen, skadedjursbekämpning och fuktbevarande.
Bush Bönor :Skördfärdig 50-60 dagar efter sådd. En optimal gröda för direktsådd i full sol, det är en favoritgrönsak bland de flesta trädgårdsmästare för deras snabbare skörd och höga produktion.
Att plocka baljorna dagligen uppmuntrar blomningen och produktionen av nya baljor. Fortsätt att plocka dessa snabbväxande grönsaksskidor innan hela plantan mognar helt.
Mogna växter kommer att fortsätta tillhandahålla en uppsjö av bönor under hela slutet av sommaren.
Gröna bönor är redo att plocka när de känns mätta och fasta, men fortfarande möra.
Vi älskar Blue Lake Bush varianten här nere i Florida!
Sugar Snap Peas: Sugar Snap Ätor det tar cirka 13 dagar att gro, blomma och producera söta, knapriga ärtor inom 50-60 dagar.
Dessa snabbväxande grönsaker är petiga, växer långsamt i svalare jord men har svårt att gro alls vid cirka 80 grader F.
När du märker ärtskott, se till att övervaka jordtemperaturen och mättnad. Att täcka dina ärter, oavsett om det gäller snöärter eller sockersnäpp, är ett bra sätt att ge isolering för alla jordtyper.
Sommarsquash :Botaniskt en frukt, denna snabbväxande sommargrönsak producerar sina första "frukter" cirka 40 dagar till 50 dagar från plantering (beroende på odlingsförhållandena och odlaren , naturligtvis). Ett utmärkt alternativ för varmt väder, squash smakar bäst när skalet är mört, runt 4-6 tum och inte har helt formade frön.
Om du är något som jag, glömmer du bort dem och väljer dem när båda dessa krav har flugit förbi. Du kan fortfarande använda stor squash till squashbröd och soppor. Ta bara bort de stora fröna först.
Zucchini :I likhet med sommarsquash är zucchini roligast mellan 4 och 8 tum och tar 35-55 dagar att skörda från sådd. Vi odlar Black Beauty zucchini i våra trädgårdar och har älskat det.
Zucchini är lätt att odla hela sommaren och är vanligtvis det första som många trädgårdsmästare någonsin odlar på sommaren.
Också botaniskt en frukt, zucchini växer väldigt snabbt så håll ett öga på dem under växtsäsongen!
Gurkor :Klar för skörd 50-70 dagar efter plantering, gurkor är en snabbväxande grönsak för flera användningsområden. En gurkplanta kan vanligtvis växa 10 gurkor per planta, så om du planerar att beta dem, växa mer!
Betor : Betor nå ett skördedatum mellan 45 och 65 dagar och är en bra kandidat för successionsplantering. Så innan det blir för varmt, vanligtvis cirka 78–80 grader, fortsätt sedan att så frön var 2–3:e vecka.
Plantera dessa snabbväxande grönsaker igen när temperaturen sjunker, men cirka 7 veckor innan din första frost.
Babyrödbetor kan avnjutas om du börjar plantera sent, eller så kan du lägga till ett radskydd för att förlänga säsongen och skydda dem från frostrisk.
I en anda av att inte slösa kan du också njuta av rödbetor! Lägg till dem i en sallad med andra babygrönsaker och asiatiska grönsaker för ett uppfriskande mellanmål.
Broccoli :Många trädgårdsmästare startar broccoli inne mot slutet av sommaren så att de är redo att planteras på hösten för en vinterskörd. För ett kortare skördedatum, odla dem från transplantationer för skörd på 55 till 85 dagar.
Odla broccoli från direkt sådd med frö tar det längre tid runt 70 till 100 dagar. Du kan också välja en broccolini , eller broccoli raab, för en snabbare skörd på ungefär 45 dagar.
Broccoli kan tolerera lite lätt frost om den täcks eller inte exponeras under längre perioder. Även om den här grödan kan kräva en lång säsong är den ett populärt val bland så många trädgårdsmästare.
Okra :Okraväxter kan producera i upp till 12 veckor, eller tills frost kommer som snabbt dödar dem. När du når mognad på 50 till 65 dagar, var noga med att plocka dem innan de blir för stora eftersom de kommer att vara väldigt sega och svåra att förbereda.
Vi odlar Clemson Okra på vårt hem. Alla okrasorter har små spikar så du kanske vill ha handskar på när du skördar dina baljor.
Rovor :Rovor kommer för att skörda 30 till 60 dagar efter sådd, men längs vägen kan du skörda deras gröna för sallader eller stekning! När det är dags att skörda lyfter du försiktigt deras rötter med en trädgårdsgaffel.
Kål | Bok choy: En typ av kinakål, du kan börja skörda baby bok choy inom 45 dagar i de flesta fall!
En annan kinakål, pak choi, förväxlas ibland med bok choy. Bok Choy har en vit stam och Pak Choy har en grön stam, även om de ofta används omväxlande i recept.
Vissa säger att kinakål ger en sorts pepparsmak. Bok choy kan du äta rå i sallader, men bladen måste skördas unga. Denna snabba grönsak är bäst tillagad och fungerar bra i kryddiga rätter för att dämpa värmen.
Grönsaker redo för skörd inom 75 dagar eller mindre
Kål :Kål är en av de roligare grönsakerna att växa i din trädgård. Om du tar 80-180 dagar från frö eller 60 till 105 dagar från transplantation, kommer du att vara glad att du odlade din egen när du buteljerar din egen, hemgjorda surkål!
Beroende på den geologiska zonen och sorten kan kål planteras på våren för en höstskörd. Du kan också plantera sent på sommaren för att skörda innan den första frosten.
Tänk på att kål behöver en hel del utrymme för att växa, men den kan också planteras strategiskt för att ge skugga för närliggande grödor!
Morötter :En rolig, kompakt, snabbväxande rotfrukt, morötter är ett bra tillskott till alla trädgårdsträdgårdar. Du kan odla baby morötter för ett snabbt skördedatum på 52-60 dagar från plantering.
Större sorter, som Scarlett Nantes (min favorit) och Chantenay , ta cirka 70 dagar att skörda.
Strö ut de små fröna i en lång rad och tunna ut plantorna när de växer för bästa skörd! Ett par fröpaket kommer långt!
Morötter är bland mina favoriter bland rotfrukterna att odla, med vitlök som en nära tvåa.
Protip:Du kan använda morotstopparna för att göra pesto!
Tomater :Om du direkt sår tomatfrön kan du förvänta dig att vissa sorter börjar producera frukt mellan 40 dagar och 50 dagar. Transplantationer ger dig ett snabbare skördedatum.
När du planterar tomater finns det en lång lista med sorter att överväga med olika förväntade skördedatum. Se till att göra din forskning innan du planterar.
Några snabba tips för lättodlade grödor
Sukcessionsplantering är när du planterar en ny våg av grödor var 2-3 vecka för en jämn skörd av grönsaker under hela säsongen. Detta är särskilt smart att göra med "engångsgrödor" som majs. Bönor, ärtor och grönsaker är också utmärkta snabbväxande grönsakskandidater för att plantera i följd.
Fångsbeskärning är när du sår i stället för en planta som drogs upp tidigt på grund av sjukdom eller skadedjur. Om din tomatplanta är överfull av insekter, kan du dra upp den plantan och så en annan snabbväxande grönsak i dess ställe. Den enda haken är att det inte kan vara en annan tomatplanta (ordlek).
Interbeskärning liknar sättet att fånga beskärning, istället är det avsiktligt. Du använder utrymmet på ett sätt som främjar mindre jorderosion och skadedjur, genom att para ihop långsamväxande grönsaker med snabbväxande grönsaker (som grönkål och vitlök).
Du lämnar vitlöken i marken medan du skördar grönkålen. Sallad och brysselkål är en annan välkänd följeslagare för mellanodling.
Tre systrarmetoden är när du kopplar ihop majs, squash och pole beans.
- Majsen ger spaljéstöd för bönorna.
- Squash ger delskugga för jorden och förhindrar uttorkning, ogrästillväxt och trädgårdsskadegörare.
- Bönor tillför kväve i jorden, vilket ger majs (en tung kvävematare) en näringskälla för att växa sig lång och stark.
Proffstips:Om du provar metoden Three Sister, se till att ge dina grupper tillräckligt med utrymme att växa. Plantera dem i högar eller en spiral istället för rader.
Plantera för regnet :Den drastiska förändringen i vädret från år till år betyder att vi har varit tvungna att tänka på de oförutsägbara somrarna på vårt hem. Snabbväxande grönsaker undviker att konkurrera om vatten med andra grödor.
Att plantera snabbväxande grönsaker innan det är för varmt innebär att de senare kan ersättas med torkatåliga grönsaker (fångskörd).
Sammanfattning av de snabbast växande grönsakerna och frukterna
Vi kan alla vara lite otåliga när det kommer till trädgårdsarbete. Att plantera snabbväxande, lätta grönsaker kan hjälpa enormt när du arbetar i trädgården, särskilt som nybörjare som trädgårdsmästare.
Att få ett försprång under de kallare månaderna genom att starta frön är vanligt. Med en grund bricka och några fröpaket kan du vara på väg mot en snabbare skörd på våren.
Du kan också prova att odla frukt så småningom, även om många frukter är mer av en tidsinvestering än grönsaker. Prova något enkelt som jordgubbar först!
Har du någonsin odlat någon av dessa grödor tidigare?
Mer om trädgårdsarbete:
- Hur man planterar en grönsaksträdgård
- Bästa grönsaker för högbäddar
- De 5 enklaste grönsakerna att odla som nybörjare i trädgården
Det här inlägget har visats på Homestead Blog Hop!
