Jag har lärt mig hur man konserverar hemodlad sallad från trädgården och har hittat det bästa sättet att få den att hålla sig krispig och fräsch längre. Förutom att använda den skarpare lådan för att lagra sallad, har jag lärt mig några tips och tricks genom åren. Lär dig hur du håller din sallad fräsch och fräsch längre så att du kan odla din trädgård och äta den också.
Hur man bevarar sallad från trädgården längre, håller den krispig och fräsch tills den används.
Att ta ut sallad ur krispiga lådan för att finna att den är slapp och slingrande i kanterna (eller hitta rutten sallad) när den börjar bli brun är tråkigt. Speciellt när den legat där väldigt länge.
Arbetar du så hårt med att odla vackra salladsgrönsaker, bara för att låta dem skrumpna ihop en dag efter din skörd? Inte längre!
Goda nyheter! Dagarna då du slösade bort din trädgårdsfärska sallad och färska grönsaker är förbi. Lär dig hur du håller din hemodlade sallad färsk så länge, eller längre än, sallad som köpts i butik!
Olika sorters sallad
Det är viktigt att förstå de olika sorterna av sallad när du väljer vilken du vill odla. Salladsplantor delas in i kategorier som bestäms av deras sallatbladstyp och salladshuvudena. När det kommer till en hemträdgård hittar du främst romaine-, crisphead- och butterhead-sallat så vi kommer att fokusera på dem i syftet med den här artikeln. Dessa är också de vanligaste i livsmedelsbutiken och färska sallader.
Romainesallat är en hårdbladig salladssort. Ofta skördad som ett helt salladshuvud, kan du också skörda bladen långsamt när de växer istället för att avsluta hela plantan från en annan salladsskörd. När romaine är helt mognad är salladshuvudet format som en lång, smal fotboll med lager av läckra spröda löv utan mycket vatteninnehåll.
Du kan njuta av romaines vältaliga smakblad i sallader, på smörgåsar, etc. Romaine är en av de lättaste salladssalladarna att konservera.
Smörhuvudssallat är bland de mjukbladiga salladssorterna. Denna lösbladiga sallad utvecklar en skörd med sötare smak. Den utvecklar ett löst huvud, vilket gör det till en perfekt klipp-och-åter-gröda att odla i din trädgård. Butterheads lätta, smöriga smak och mjuka blad gör den till den perfekta lösbladssallaten för smörgåsar.
Crisphead sallad , även känd som isbergssallat, är en hårdare sallad med strama, spröda blad och hög vattenhalt.
Nästa gång du är på ditt trädgårdscenter eller planterar dessa små frön, tänk på vilka salladsfrön som ger vilken sort.
Hur håller du trädgårdssallat fräsch och knaprig?
Hur håller du trädgårdssallat fräsch och knaprig?
Vissa av dessa metoder kommer att fungera för dig och vissa av dem kanske inte. Det kan finnas en bästa tid i ditt område att använda vissa metoder under tidig vår och andra metoder som skulle vara bäst för en tidig höstskörd. Det finns inget bäst-för-datum för egenodlade skördar, så det är bara att prova och missa, göra anteckningar och hålla ett öga på din skörd.
Tvätta den inte
Även om din första åtgärd efter skörd kan vara att tvätta dina godsaker, försök att stå emot. Att tvätta din hårdbladiga sallad kan tillföra fukt till bladen vilket leder till att de vissnar lite snabbare.
För sallad som romaine är det bäst att skörda dem som ett helt huvud och lägga dem i en kvalitetsförvaringsbehållare. Jag slår in min med en pappershandduk för att blötlägga eventuell överflödig fukt.
Kontrollera pappershandduken ofta och byt ut den när den är mättad.
Om du tvättar din sallad, torka den mycket väl
Om du använder mjukbladssallat, skölj din sallad och antingen lufttorka på en diskhandduk eller snurra dem försiktigt i en salladssnurra. Mjölsäckshanddukar eller till och med blöjinlägg är ett bra sätt att lufttorka också. Använd det du känner för att ge det bästa resultatet när du torkar din förtvättade sallad.
Nyckeln för att bibehålla fräschheten hos mjukbladssallad är att eliminera överflödig fukt. Jag förvarar min lösa, mjuka sallad i antingen plastpåsar eller återanvändbara påsar.
Se till att inte överfylla påsarna och lägg till en pappershandduk eller torr, ren handduk för att suga upp den extra fukten!
Investera i kvalitetsförvaringsbehållare
Att investera i kvalitetsförvaringsbehållare av någon anledning är en bra idé. Detsamma gäller för att konservera din nyskördade trädgårdssallat, att investera i kvalitetsförvaringsbehållare av någon anledning är en bra idé.
Jag har använt dessa förvaringsbehållare i ungefär ett år nu och de gör aldrig besviken. Jag förvarar broccoli, paprika, bönor, min sallad och mitt mer i dem.
Jag köpte ett huvud romänsallat under sommaren och pinsamt nog glömde jag bort det. När jag drog ut plastbehållaren ungefär två veckor senare, istället för att hitta en brun sallad, hittade jag ett salladshuvud med relativt färska enskilda blad. De innerbladen och romänhjärtat var till och med i ganska bra form! Jag kunde ha tappat en hel sallad, men det gjorde jag inte.
Du kan också använda masonburkar för förvaring. Jag hittade den här fantastiska nya butiken "Mason Jars Makerplace" där du kan köpa olika typer av toppar till burkarna!
Jag har dessa fantastiska fliptoppar som gör underverk om jag vill lagra en liten mängd långskaftade örter. Fyll burken med vatten, lägg på toppen och häll in dina örter direkt! Detta är ett av de enklaste sätten att öka hållbarheten för din lott sallad efter en framgångsrik (eller knappt lyckad!) odlingssäsong.
Slå in det
När jag köper hårdbladig sallad som romaine tvättar jag den inte. Jag slår in den med en pappershandduk innan jag lägger dem i mina praktiska förvaringsbehållare för senare användning.
Se till att du kontrollerar pappershandduken var 3-6 dag och byt ut handduken när den är fuktig. Att lägga en pappershandduk med din sallad drar bort fukten från grödan. Mindre fukt betyder att sallad bevaras så att den är färsk längre. #Vinnande
Håll ett öga på det
Om du planerar en stor skördedag, se till att du håller ett öga på dina produkter efteråt. Det är så olyckligt när man skördar en fin skörd och glömmer bort den lite för länge.
Oroa dig inte för mycket. Det finns ett snabbt tips för att återuppliva sallad som har börjat vissna!
Lämna den i trädgården
Det kan vara bäst att lämna din mjuka sallad i trädgården tills du är redo att njuta av den. En vinnare för salladsskålen och en favorit sval säsongsgröda, Butterhead-sallat är utmärkt för en långsam skörd i alla metoder för trädgårdsarbete, så länge den förblir sval. Skörda de mjuka bladen (yttre bladen) tidigt på morgonen för att lägga till en vårblandning av andra bladgrönsaker till lunch!
På så sätt kan du äta dina salladssallader och äta dem också!
För hårdbladssallad (tänk romaine) överväg att öva successionsplantering. Att öva successionsplantering med romainsallat ger en pågående skörd av sallad hela säsongen. Du kan göra detta med vilken gröda som helst, plus att det är så roligt att se grödor i trädgården. Här är ett visuellt exempel:
Ladda ned bilden nedan (gratis)!
Hur man skördar sallad
Beroende på salladssort kommer din skördemetod att variera. Skördemetoderna kommer också att variera beroende på hur du planerar att njuta av din skörd.
För alla sorter, skörda din sallad strax före mognad. Den bästa smaken uppnås med en ung och mör skörd. När sallat når eller passerar mognad kommer den att börja smaka bittert och fördärvas snabbare.
Skörda tidigt på morgonen innan solen är i full kraft eftersom löven blir krispiga och "väl utvilade". För lösbladssorter, använd ett par vassa små klipp för att försiktigt klippa bort bladen. För sorter med full huvud, använd en vass kniv eller skära för att göra ett rent snitt och ta bort hela huvudet.
- Det är bäst att skörda sallad på morgonen innan bladen har utsatts för solen.
- När tiden går och växten tappar kraft, rekommenderas att plantera en andra omgång frön än att vänta på nya blad .
- Förvara sallad i kylen i upp till 10 dagar i en lös plastpåse
Här är en praktisk tabell som hjälper dig att avgöra när du ska skörda din salladssort.
Typ | Lösbladssallat | Crisphead sallad | Romainesallat | Smörhuvudssallat | Mångfald Ruby; Prishuvud; Grand Rapids; Rådjur Tunga; Black Seeded Simpson; Grön is; Lollo Rosso; Röda SegelIsberg; Crisphead stora sjöar; Igloo; Webbs WonderfulCimarron;
Forellenschluss; Vivian; EZ Serve;
Lille Caesar;
Lilla pärla;
Parris Island;
Paris WhiteBoston; Bibb; Buttercrunch; fyra årstider; Tom Tummen; Brons Mignonette; Jugoslavisk röd
Hur man skördar Skörda efter behov/pågående Skörda hela huvudet med ett rent snitt vid basen. Skörda efter behov/pågående eller vänta på att hela huvudet bildas.
Hur man återupplivar sallad efter att den har börjat vissna
Skördade du sallad för ungefär en vecka sedan och glömde bort det? Gick du för att göra din eftermiddagssallad och insåg att du har ett fodral med mjuk sallad som har börjat få bruna fläckar?
Jag sa att det fanns ett snabbt tips om din sallad börjar vissna! Tillsätt is i kallt vatten och sänk din sallad i 10 minuter till 1 timme, beroende på sortens hårdhet.
Butterhead sallad är en utmärkt kandidat för detta isvattentrick. Iceberg är det inte, eftersom salladen är alldeles för ömtålig och tål inte iskristallerna som bildas på bladen.
Din sallad borde börja piggna upp direkt! Det här tricket fungerar med nästan alla grönsaker, inklusive ömtåliga salladsgrönsaker. För tjockare, stjälkare grönsaker som broccoli, sparris, etc. lägg bara stjälkkanten i en burk med vatten.
Glöm inte att ladda ner bilden nedan (gratis!)
Kan du frysa sallad?
Jag har ofta undrat om det är möjligt att frysa sallad för att hålla den fräsch. Mitt första svar skulle vara "nej" eftersom sallad är en mjukare grönsak.
Det visar sig att du kan frysa nästan vad som helst och även om jag inte har provat det kan du läsa mer om att frysa sallad här.
TL;DR? Här är de viktigaste punkterna från artikeln ovan:
- En vakuumförslutare rekommenderas eftersom det är lättare att ta bort all luft i påsen. Detta ger en bättre chans att din sallad fryser effektivt och tillräckligt.
- Kvalitativa fryspåsar kan också säkerställa att du får en perfekt frysning. *Det viktigaste målet är att ta bort all eller så mycket luft från påsen som möjligt.
- Överfylla inte dina fryspåsar.
- Se till att din sallad är helt torr innan du lägger den i fryspåsen. Sallad kan lätt vissna och överskott av vatten och fukt hjälper till i den processen.
- Härligare salladssorter är de bästa kandidaterna för frysning, som Butterhead (min favorit).
Det är viktigt att notera att du inte kommer att kunna göra sallader med din frysta sallad:kvalitetsfryspåse eller inte. Jag lovar dig ärlighet på den här bloggen och ärlighet är vad jag ska ge dig.
Det rekommenderas att använda fryst sallad inom sex månader efter frysning. Du kommer inte att kunna göra sallader, men fryst sallad kan läggas till soppor, pajer, wokade rätter och kassler. Om din sallad är rätt fryst kan du tina upp hela blad i kylen och använda dem som salladswraps.
Du kan också puréa sallad och frysa in den i påsar eller isbitbrickor. Torkad sallad är också ett alternativ, och kommer säkert att hålla sig mycket längre utan extra kostnad. Kreativiteten hör hemma i trädgården och köket. Oavsett om din sallad växer i containerträdgårdar eller djupa, hugelkulter trädgårdsbäddar finns det ett sätt att bevara din färska salladsskörd.
Hur bevarar du sallat från butik?
Det kan vara svårare att hålla köpt sallad fräschare längre än egenodlad, färsk skördad sallad.
Om du köper sallad i en påse, se till att plocka ut och slänga, eller använda, salladsbitar som redan ser smutsiga ut – se till att kontrollera botten på påsen! Lägg till en pappershandduk, eller en återanvändbar handduk, i väskan för att suga upp fukt. Kontrollera det regelbundet; ta bort och byt ut fuktiga handdukar. Om du lämnar salladen i påsen i några dagar, överväg att sticka ett litet hål i påsen för att släppa ut fukt.
Om du köper färsk, oförpackad sallad så vill du behandla den som din egenodlade sallad, med det extra steget att tvätta din sallad noggrant och se till att den är torr. Lägg till en valfri behållare och lägg en handduk i den. Se till att du tar bort eventuella gummiband.
Konservera sallad:Slutsats
En del av gården är ofta att lära sig att äta lokalt och säsongsmässigt. Var noga uppmärksam så kommer du till exempel att märka att produkter som bär är billigare under de varmare månaderna (beroende på var du är).
När du äter sallad måste den vanligtvis vara färsk om du använder den till sallader och sådant. Men om du använder dessa tips och tricks kan du förlänga din skörd i veckor till månader.
Vilken typ av sallad är din favorit att odla? Lämna en kommentar nedan!
Glöm inte att fästa detta till senare!
Vinnaren av giveawayen är Gail från Wisconsin! Tack till alla som deltog.
Kolla in all våra medvärdars fantastiska trädgårdsinformation:
Hur man väljer det bästa trädgårdsutrymmet från The Self-Sufficient HomeAcre
Välja de bästa trädgårdsfröna från Homegrown Self-Reliance
Hur man odlar mat på bara 3-4 veckor från Oak Hill Homestead
Tematrädgårdar – Hur man odlar nöje, smak och "buzz" av The Farm Wife
Hur man enkelt etablerar en fantastisk ätbar matskog vid 15 Acre Homestead
Steg-för-steg-plan för hur du får igång dina frön för en vårträdgård av Bloom Where You're Planted
- Värmetoleranta grönsaker
- Att odla klippta och återkommande grödor i din trädgård
- Snabbväxande grönsaker för din trädgård
