Anläggningsbeskrivning Sparris är en flerårig växt eller ört i familjen Asparagaceae. Växten växer under jorden från en rhizom, allmänt kallad kronan. Många skott uppstår från kronan och samlas in och konsumeras. Skotten eller sparrisspjuten tas medan de fortfarande är ömtåliga och spröda, mellan 15 och 20 cm över marken. Att låta spjut växa bortom denna punkt hårdnar dem och producerar robusta stjälkar och grenar med ormbunksliknande bladverk. Sparrisplantan kan nå en höjd på över två m