Sedan en tid tillbaka, Huvuddelen av världens mat har producerats med hjälp av industriellt jordbruk – detta har involverat stora gårdar som odlar samma grödor varje år samtidigt som de använder olika kemikalier (bekämpningsmedel och konstgödsel) som kan ha en negativ inverkan på marken, vatten, och luften. Med tanke på det faktum att dessa metoder är kända för att slösa bort värdefulla resurser, det är ingen överraskning att bönder letar efter nya sätt att producera mat, bland annat genom hållb