Avel :Den svarta kalkonen är också känd som svart spansk kalkon eller Norfolk Black kalkon. Det är en arvsvariation.

Ursprung :Vilda kalkoner är infödda i Nordamerika, men moderna inhemska kalkoner har härstammat från den sydmexikanska underarten. De tämjdes först av mesoamerikanska kulturer i Centralamerika för 2000 år sedan för kött, ägg och fjädrar. I början av 1500-talet noterade spanska upptäcktsresande vilda och tama kalkoner, inklusive sällsynta svarta individer bland dem med den vanligare bronsfjäderdräkten.

Hur kalkoner reste jorden runt

Historik :På 1500-talet tog spanska upptäcktsresande regelbundet kalkoner från Mexiko tillbaka till Spanien. Kalkoner spreds snabbt över Europa. Spanska och engelska gynnade svart färg, vilket också var populärt i Frankrike och Italien. I East Anglia, England, och särskilt i länet Norfolk, utvecklades denna sort som en köttfågel, vilket ledde till Norfolk Black. Från 1600-talet och framåt anlände Norfolk Black och andra europeiska sorter till Nordamerikas östra kust med kolonister. Svarta kalkoner föddes upp med inhemska vilda kalkoner för att bilda grundbeståndet för den amerikanska sorten. American Poultry Association accepterade standarden för den svarta 1874.

Även om den inte är lika populär som andra arvsraser, som brons, föddes den upp för kommersiell köttproduktion fram till mitten av nittonhundratalet, när bredbröstade sorter utvecklades. På 1960-talet föredrog konsumenterna de blekare slaktkropparna av stora vita kalkoner och traditionella raser gick ur modet. Kalkonproduktionen intensifierades, och idag används endast ett fåtal genetiska linjer av bredbröstade vita för all industriproduktion. Men dessa linjer producerar fåglar som inte kan häcka naturligt, föda effektivt eller överleva utan intensiv skötsel.

Kommer kalkoner att förlora färdigheterna för att överleva?

Även om industrikalkoner är mycket produktiva under kontrollerade förhållanden, måste vi behålla produktiva sorter som behåller förmågan att föda upp naturligt, föda upp ungar och försörja sig på räckvidd. Sådana självförsörjande djur är avgörande för att bevara en genpool av egenskaper som kan anpassa sig till framtida förändringar. År 1997 genomförde The Livestock Conservancy en inventering av avelsbestånd av traditionella kalkoner i kläckerier och hittade endast 1 335 djur av alla sorter. Det började aktivt främja uppfödning och marknadsföring av arvskalkoner till Thanksgiving. År 2006 hade det totala antalet häckande fåglar ökat till 10 404, med 1 163 av den svarta sorten registrerade. Den senare sjönk dock till 738 2015.

Bevarandestatus :Klassificerad som hotad på The Livestock Conservancys bevarandeprioritetslista. Organisationen främjar uppfödning av robusta, robusta och produktiva fåglar. Inte bara har kulturarv av kalkonsorter blivit hotade, utan mycket kunskap om traditionell odling som är relevant för dessa fåglar är slut. The Livestock Conservancy har samlat traditionell och modern kunskap och sammanställt manualer och gratis nedladdningar för kalkonuppfödare och djurhållare.

I Storbritannien riskerar Norfolk Black-kalkonen att utrotas och är prioriterad på bevakningslistan för Rare Breeds Survival Trust.

Biologisk mångfald :Även om de betraktas som sorter av en enda ras, bevarar arvskalkoner viktiga överlevnadsegenskaper som förlorats till industriella stammar. För att bibehålla genetisk variation och undvika inavel, stryks svarta kalkoner ofta över till andra sorter och väljs sedan om för färg.

Det svarta Turkiets egenskaper

Beskrivning :Rött huvud och nacke (kan ändras till blåvitt), mörka ögon och svart näbb. Fjäderdräkten är tät metallisk svart med grön lyster. Fågelfjäglar har krämvita huvudfärger och kan ha några vita eller bronsfjädrar, även om dessa förändras när de smälter. Skaft och tår kan från början vara svarta men ändras till rosa när de mognar.

Hudfärg :Vit med mörka stiftfjädrar och ibland mörka fläckar på huden.

Populär användning :Kött av högsta kvalitet, insektsbekämpning.

Äggfärg :Krämfärgad till medelbrun med fläckar.

Äggstorlek :2,5–2,8 oz. (70–80 g).

Produktivitet :Fåglar når marknadsvikt vid 28 veckor. Höns mognar från ett år och värper på våren och sommaren. De lägger 40–50 ägg per år under de första två åren, sedan färre när de åldras. Om man ruvar sina egna ägg kan man räkna med 20–25 ägg per år. Höns förblir produktiva i 5–7 år. Norfolk Black-stammar kan lägga 65 ägg per år.

Vikt :Mogna toms väger upp till 33 lb. (15 kg), mogna höns 18 lb. (8 kg), och marknadsvikten är 14–23 lb. (6–10 kg). I Storbritannien är standardvikten 11 kg för toms, 6,5 kg för höns och 5-10 kg för marknaden.

Temperament :Generellt lugn, men varierar beroende på uppfödarval. De flesta kan tämjas för hantering.

De vitala styrkorna hos Heritage Turkeys

Anpassbarhet :Med ett robust immunförsvar och utmärkta födosökningsförmåga, är arvskalkoner anpassade till betesbaserade system och är fantastiska insektsjägare. De passar de flesta klimat, men drabbas av frostskador i extrem kyla. Stora fåglar är mottagliga för värmestress, men klarar sig med skugga och gott om vatten. De uppskattar också rudimentärt skydd mot regn och snö. Välbalanserat urval ger bättre mödrar, eftersom större höns kan vara klumpiga och bryta ägg. Långsammare tillväxt utvecklar sunda muskler och skelett som ger hårdhet och lång livslängd och gör det möjligt för fåglar att häcka naturligt. De behåller också förmågan att flyga.

Citat :”Den svarta kalkonen är i behov av fler förvaltare. Ett förnyat intresse för biologisk kondition, överlevnadsförmåga och överlägsen smak har fångat konsumenternas intresse och skapat en växande marknadsnisch. Denna personliga, attraktiva fågel kan återhämta sig till sin tidiga 1900-talsstatus med hjälp av några mer naturvårdsinriktade producenter.” Boskapsskyddet.

Källor

• The Livestock Conservancy
• FAO
• Roberts, V., 2008. British Poultry Standards . John Wiley &Sons.
• Speller, C.F., Kemp, B.M., Wyatt, S.D., Monroe, C., Lipe, W.D., Arndt, U.M. och Yang, D.Y., 2010. Forntida mitokondriell DNA-analys avslöjar komplexiteten i inhemsk nordamerikansk kalkondomestring. Proceedings of the National Academy of Sciences, 107 (7), 2807–2812.
• Kamara, D., Gyenai, K.B., Geng, T., Hammade, H. och Smith, E.J., 2007. Mikrosatellitmarkörbaserad genetisk analys av släktskap mellan kommersiella kalkoner och kulturarv (Meleagris gallopavo em> ). Poultry Science, 86 (1), 46–49.
• Lead photo credit:David Goehring/flickr CC-BY 2.0.