Jag hänvisar ofta till mina höns som små konstnärer, och med rätta:ägg är fantastiska mästerverk som kräver extraordinära resurser att producera. Jag tycker att det är positivt smärtsamt att knäcka några av deras skönheter. Tyvärr är inte alla äggskal av samma strukturella kvalitet; många faktorer bidrar till skalkvaliteten från omgivningstemperatur till stress och kost och jag undrade om källan kalcium i en hönas kost, äggskal eller ostronskal, spelade någon roll och lärde sig att det faktiskt gör det.
Jag blev förvånad över att höra att storleken av den kompletterande kalciumkällan som matas till värphöns spelar roll. Låt oss titta på några av fakta om äggskalskonstruktion och kostkalcium för att lära oss varför det är så.
ÄGGSKAL OCH KALCIUM FAKTA
- Av de cirka 25 timmar som behövs för att skapa ett ägg, 18-20 av
de är dedikerade till skalbildning.
- Värphöns gör det mesta av arbetet med att sätta ihop äggskal över natten, vilket är då kalcium efterfrågas som störst. (Och vi trodde att de bara sov på natten!)
- Under de 18-20 timmar som krävs för att sätta ihop ett äggskal kan en höna använda och ersätta kalcium som den bär i blodet upp till 100 gånger.
- Äggskal består av 97 % kalciumkarbonat.
- Det kalcium som krävs för att göra äggskal måste ingå i en höns diet medan karbonat produceras i en höns kropp under det normala ämnesomsättningsförloppet.
- Kalciumkarbonat måste brytas ner till dess komponenter (kalcium + karbonat) i hönans tarm innan kalcium absorberas i blodet. Kalciumet lagras sedan antingen i benen eller leds direkt till skalkörteln via blodomloppet.
- De vanligaste källorna till kalciumkarbonat som utfodras till värphöns är ostronskal och krossad kalksten.
Lagringsanläggningen för kalcium hos värphöns är ett specialiserat ben som kallas märgbenet. Tänk:svampliknande ben fyllt med kalcium inuti ett hårt, ihåligt ben. (Det hårda benet är det kortikala benet, som är ansvarigt för styrka och stabilitet).
Vi kan se ett kortikalt benben på det här fotot. Medullära ben hos en värphöns är inuti kortikala ben. Höns som berövas tillräckliga mängder kalcium i kosten kommer att använda det kalcium som lagras i deras kortikala ben för att producera äggskal, vilket orsakar sköra ben som lätt spricker och i de allvarligaste fallen oförmåga att stå. Detta tillstånd är känt som burlagströtthet.
Större partiklar av kalciumkarbonat tar längre tid att smälta än mindre partiklar.
I flera studier sökte hönsen stora partiklar av ostronskal sent på dagen, innan den snabbaste perioden av skalbildning över natten, för att förse sig med en kontinuerlig tillförsel av kalcium när det behövs som mest.
TVÅ TYPER AV KALCIUM I KOST
Det finns två typer av kalcium som vanligtvis matas till värphöns i trädgården:krossad kalksten, som foder i lager redan innehåller, och ostronskal, som vi vanligtvis erbjuder dem i en separat skål nära deras matare. Krossad kalksten kan ses som en snabbfrisättningskälla för kalcium eftersom den är liten och absorberas lätt och snabbt av hönan. Ostronskal är mer en långsam frisättningskälla för kalcium eftersom den är stor och sitter i kråsen och mals upp lite i taget innan den absorberas av hönan. En form av långsamt frisättande kalcium är viktig eftersom äggskal bildas på natten när hönan sover, utan att konsumera kalciuminnehållande foder.
Tiden det tar för de flesta matpartiklar att passera genom en kyckling är mycket kort – cirka 90 minuter. Större partiklar tar längre tid att passera genom en höna, vilket är anledningen till att ge ostronskal under dagen kan bidra till att ge mer kalcium på natten. Ett långsamt frisättande kalcium tar mycket längre tid att brytas ned, vilket förser hönan med kalcium hela natten.
VI TRODDE ATT HAN BARA SOV PÅ NATTLEN!
Av de cirka 25 timmar som behövs för att skapa ett ägg är 18-20 av dem ägnade åt skalbildning, vilket sker över natten medan en höna sover. Eftersom höns inte äter på natten medan de sover, och det sista fodret de åt finns på spillningsbrädan inom 90 minuter efter att ljuset släckts, var kommer då allt kalcium för äggskalsbildning ifrån? #lightbulbmoment De stora partiklarna av ostronskal i kråsen är avgörande för äggskalsbildning över natten!
HOPPA över DE KRUSTA ÄGGSKALEN !
Före tillkomsten av kommersiellt tillgängligt, näringsmässigt komplett kycklingfoder, skulle bönder erbjuda krossade äggskal till sina värphöns för att ge en snabbfrigörande källa av kalcium till värphöns för att stödja benstyrka och äggskalskvalitet. Men eftersom näringsmässigt komplett kycklingfoder redan innehåller krossad kalksten, en snabbfrigörande källa till kalcium med liten partikelstorlek, äggskal är onödiga och överflödiga. Krossade äggskal är varken nödvändigt eller till hjälp för värphöns eftersom överskottet av kalcium måste filtreras bort från hönans kropp, vilket belastar hennes njurar. Skippa de krossade äggskalen.
Frågor om funky ägg? Tunt skal, inget skal, dubbel äggula, ingen äggula, missformad, ägg i ett ägg? Ta reda på hur de händer HÄR!
Mer information om utfodring av kycklingar i olika åldrar finns här.
Källor, citat och vidare läsning:
Forskning om äggskalsstruktur och kvalitet:en historisk översikt
Fågelskelettsystemet
Faktorer som påverkar äggproduktionen i bakgårdskycklingflockar.
Hur ett äggskal görs
Bones, Shells &Hen Health
Kalciumbehov hos Bovanse-höns
Koncept för äggskalskvalitet
Översikt över benbiologi hos den äggläggande hönan Praktiska problem i skikt- och hönsnäring
*Gail Damerow, Backyard Poultry Magazine volym 9, nummer 3 juni/juli 2014
