Tom och Ruth Neuberger driver en frigående fjäderfäverksamhet på sin gård i Canistota, South Dakota. På jakt efter ytterligare intäkter från sin verksamhet började de titta på andra mervärdesprodukter för att betjäna sina kunder. Vad de lärde sig genom sitt SARE-finansierade Farmer Rancher-bidrag var att de kunde fördubbla värdet av en hel fågel genom att helt enkelt skära upp den och sälja delarna i pundpaket.
Med hjälp av finansiering från deras SARE-anslag köpte de utrustningen och tillbehören för att skapa bekväma matprodukter för sina kunder. De började sälja uppskuren kyckling i pundpaket, delade och kvartade kycklingarna, mald kyckling, BBQ-vingar, kycklingsnackspinnar och hundmat. Många av fåglarna var sekunder och skulle ha sålts med rabatt om de sålts som hela fåglar. Kunderna kunde köpa produkterna på en lokal bondemarknad och på gården. Ett nyhetsbrev till deras kundlista med över 3 000 personer läggs till i marknadsföringsmixen.
Startkostnaderna för projektet, inklusive utrustningsavskrivningar och omkostnader, samt kostnader för bussar och etiketter innebar att de inte hade någon vinst under uppstartsfasen av att tillverka och sälja sina produkter. Men när Neuberger analyserade arbets- och kostnadsdata för att producera de 8 produkterna fann han att en producent kunde vidarebearbeta 5,42 kycklingar per timme. För tio år sedan, när det här projektet gjordes, räknade han med 144 timmars extra bearbetning med arbetspriser på 9 USD per timme (1 296 USD) för att producera mervärdesprodukter till ett värde av 6 301 USD till ett värde av 3 905 USD (5 USD styck) före bearbetning. Det betyder att de fick ytterligare 1 100 USD.
Vad kan du ta av detta? Tja, koppla in dina egna arbetsfrekvenser och värdet på dina fåglar i ekvationerna med dagens priser. Tänk sedan på din marknad som kan vara ganska annorlunda än Neubergers. Tom noterade själv att en plats med hög efterfrågan på förädlade produkter skulle göra det möjligt för producenter att ta ut ett högre pris och göra hela processen mer lönsam.
Bara en tankeställare...eller som en kyckling kan säga gryn för kråsen.
