Nötkreatur krymper när de är stressade

Den här artikeln kommer till oss från South Dakota State Universitys iGrow, en onlineundervisningsplattform som hjälper SDSU-förlängningspersonal att dela information med bönder och ranchägare.

Översättningstidens effekter

"Detta är så vi alltid har gjort." Jag behöver mer än mina fingrar och tår för att räkna hur många gånger jag har hört producenter berätta den här frasen. Transport och hantering är dock inte tidpunkten för att bibehålla denna mentalitet, särskilt när vädret lägger till extra stress för djuren. Källor till stress (hantering och transport) är tillsatser hos nötkreatur. Boskapsskötare kan ha en positiv inverkan på mängden stress nötkreatursupplevelse genom att planera i förväg, välja den bästa tiden för nödvändiga uppgifter och ge tillräckligt med tid för att få saker gjorda.

Att implementera lågstresshanteringstekniker från programmet för kvalitetssäkring av nötkött (BQA) kan minimera stressen på både nötkreatur och människor, förbättra hanteringseffektiviteten och därefter vara fördelaktigt för att begränsa potentiella förluster.

Hantering

Att hantera ensam är lika med SHRINK! Krympa är en direkt indikator på stressupplevelsen hos nötkreatur. Ingen vill se pund försvinna från sin boskap efter att ha hanterat eller flyttat dem, eftersom pund är pengar. Krympa påverkas direkt av hur lång tid ett djur hanteras. Att helt enkelt flytta nötkreatur från bete till hägn eller sortera från stall till stall i 30 minuter kan minska vikten med 0,5-1%. Denna krympprocent kan snabbt öka om människor pressar boskap för snabbt eller använder aggressiva hanteringstekniker (skrik, övertryckande flygzoner eller överdriven användning av elektriska prod). Att ta sig tid att hantera nötkreatur lugnt, oavsett uppgift, minimerar den potentiella krympförlusten och skapar en säkrare arbetsmiljö för både nötkreatur och hanterare. Det är viktigt att först planera tillräckligt med tid för att utföra en uppgift, och också vara medveten om väderprognosen för att undvika att lägga till onödig stress under varmt väder. Värmestress kan öka krympförlusten och utmana djurets immunförsvar.

Transporttid

Transporttid är känt för att ha en direkt inverkan på nötkreaturs krympning. En enkel uppskattning av transportkrympning är en förlust på 1 % av kroppsvikten per timme som transporteras under de första 4 timmarna på vägen; sedan cirka 0,25 % per timme för de kommande 8-10 timmarnas resa. Dessa uppskattningar är under bra väder. Om du tar hänsyn till effekterna av temperaturen som ses i figur 1, kan krympningsprocenten snabbt hoppa till 3-5 % bara för en kort tid (~5 timmar) under varma sommartemperaturer (30 °C =86 °F) på feta nötkreatur. Kalvkrympningen uppskattas till ytterligare 2,6 % över procentandelen för feta nötkreatur i figuren (så 5-8 % krymper vid 5 timmars drag vid 86°F).

En matare bör tänka kritiskt på hur han kommer att välkomna kalvar på fodergården för att hjälpa dem att återhämta sig från denna krympning, särskilt under varmt väder. Se till att det finns gott om färskt hö och kallt, rent vatten. Genom att lägga till tillfälliga lagertankar i boxar kommer fler djur att få en chans att dricka samtidigt för att underlätta adekvat rehydrering så snabbt som möjligt. Att låta kalvar vila och börja äta igen innan bearbetning kan hjälpa till med vaccinsvaret eftersom deras kortisolnivåer har återgått till det normala så att immunsystemet kan fokusera på att ge kalvens immunitet. Denna viloperiod kan vara några timmar eller mer än 24 timmar beroende på transportbelastningen. Låt kalvarna berätta när de är redo att bearbetas. Observera också att när sommaren går över till hösten kan temperaturfluktuationer från morgon till kväll under hela draget, inte bara den dagliga höga temperaturen, ha en dramatisk inverkan på krympförlusten som nötkreatur upplever.

Tabell 1 visar ett enkelt exempel på beräkning av krympförlusten för olika faktorer på en kalv på 600 pund som transporteras cirka 400 miles; detta exempel sammanfattades av Ontario Ministry of Agriculture, Food, and Rural Affairs.

Tabell 1. Potentiell krympning på en kalv på 600 pund transporterad 400 miles

Detta exempel skulle vara jämförbart för boskapsskötare som fraktar kalvar från västra till östra South Dakota, med kanske en viss variation i restid. Med de torra förhållandena västerut talas det om tidig avvänjning av kalvar, så att tillhandahålla en period av förkonditionering innan de skickas 400 miles kan vara fördelaktigt för att minimera krympförluster och positivt påverka deras immunförsvar före omlokalisering.

Köttkvalitet

Köttkvalitet bör också beaktas vid hantering och transport av nötkreatur, särskilt feta nötkreatur. Mörk, fast och torr (DFD) nötkött, eller "dark cutters", uppstår när djurets glykogenreserver är uttömda i muskeln före slakt, vilket ökar post mortem muskel-pH från en minskad produktion av mjölksyra. Producenterna bör vara medvetna om att mörkskärare är ett djurskyddshänsyn och kan användas som en indikator på hanteringsstress före slakt, inte bara en ekonomisk rabatt på din lönecheck. I en kanadensisk studie som undersökte flera transportfaktorer som kan leda till DFD-nötkött fann man att nötkreaturens gång (gång, trav eller löpning) vid lossning påverkade oddsen för att producera mörka fräsar. Nötkreatur som sprang av lastbilen var 1,46-1,49 gånger mer benägna att producera mörka kutter än boskap som travade eller gick av lastbilen. Varje person som hanterar nötkreatur före slakt har en direkt inverkan på köttkvaliteten eller potentiella rabatter, så se till att tydliga förväntningar på korrekta lågstresshanteringsmetoder har kommunicerats till personalen som sorterar och lastar, men även lastbilschaufförerna som transporterar och lossar dem.

Vill du ha mer?

Läs ytterligare tips om att flytta/släpa nötkreatur under sommartid på Keep it cool:Undvik värmestress och påminnelser om hantering och transportstress på avelsbesättningen på Hantera stress för att minska tidig embryonal förlust hos köttboskap.>

Referenser:

• Gonzalez, L., K. Schwartzkopf-Genswein, M. Bryan, R. Silasi och F. Brown. 2012. Faktorer som påverkar kroppsviktsminskning under kommersiell långdistanstransport av nötkreatur i Nordamerika. J. Anim. Sci. 90:3630-3639.
• Warren, L., I. Mandell och K. Bateman. 2010. Vägtransportförhållanden för slaktboskap:Effekter på förekomsten av mörkt, fast och torrt nötkött. Burk. J. Anim. Sci. 90:471-482.

Spara

Spara

Spara

Spara