Kathys anteckning:Du vet känslan – att äta samma sak om och om igen blir bara gammal. Faktum är att jag minns när jag bodde i Kodiak, Alaska att jag blev så trött på att äta hälleflundra varje kväll, att oavsett vilket nytt sätt jag tänkte fixa det, vissa nätter ville jag bara inte äta. Det visar sig att även idisslare upplever detta och variation kan uppmuntra dem att äta mer. Medan Beth beskriver ett experiment med lamm, fungerar det för alla varelser. Varsågod:
Att erbjuda ransoner i olika smaker förbättrar lammproduktiviteten
Kan du nämna de fem receptorerna i munnen för smak? De fyra första, söt, bitter, salt och sur, är förmodligen lätta att komma ihåg men den femte kan vara lite svårare. Det är umami.
Umami?
Nyligen identifierade forskare nya smakreceptorer i munnen som känner igen protein, så kallade umami-receptorer. Umami betyder "gott" på japanska.
Utah State University-forskaren Dr Juan Villalba ville veta om att äta en ranson med en enda smak, eller att äta ransoner som erbjuds i flera smaker, skulle förändra hur mycket ett djur äter, hormonerna som reglerar hur mycket det äter och vilken mat djuren gillade mest.
För att ta reda på det lade han till smaker till maten han matade lammen. Dessa smaker är gjorda av ett spanskt företag för att uppmuntra boskap att äta nya livsmedel och hålla dem på foder. Smaker stimulerar smakreceptorer i munnen och har visat sig lovande för användning i fodergårdar.
Under studien fick lammen en alfalfa-korndiet smaksatt med:1) söt, 2) bitter eller 3) umamismak, 4) ingen tillsatt smak eller 5) ett val av alla fyra smakerna. Inte överraskande, när de fick ett val, föredrog lammen att äta en diet med alla fyra smakerna. Lammens favoritsmak var umami, de föredrog sött och vanligt lika mycket och bitter var den minsta favoritsmaken.
Lamm erbjöd ett urval av smaker åt mer foder och växte snabbare än lamm som fick en ranson med en enda smak. Lamm som erbjöds ett val åt liknande mängder vanligt och umami och mindre av bittert och sött, även om ransonerna innehöll samma mängd näringsämnen.
Intaget av lamm som fick en enstaka ranson var mer varierande under dagen än intaget av lamm med val av smaksatta ransoner. Att välja mellan alla fyra smakerna förändrade också vissa hormoner i blodet. De metaboliter som är ansvariga för att reglera hur mycket ett djur äter, öka mängden som äts när ett djur ännu inte har ätit tillräckligt, eller minska vad det äter när det har fått nog, var lägre hos djur som hade dieter som innehöll alla fyra smakerna.
Vad betyder detta för dig?
Att ha en mängd olika livsmedel att välja mellan hjälper djur att behålla en jämn tillväxthastighet. Variation minskar också dagliga fluktuationer i intaget vilket kan minimera förändringar i vommens pH och potentiellt förbättra tillförseln av näringsämnen till djuret. Som betare kan du hjälpa dina djur genom att erbjuda dem betesmarker med en mängd olika foder.
Referens:Villalba, J.J., A. Bach och I.R. Ipharraguerre. 2011. Utfodringsbeteende och prestationsförmåga hos lamm påverkas av smakmångfald. Journal of Animal Science 89:2571-2581.
Spara
