För Marel, byggandet av fjäderfäanläggningen i Fredericksburg, Pennsylvania är en av de största transaktionerna hittills. Det är anmärkningsvärt att de två företagen har väldigt likartade värderingar som definitivt stramar upp deras partnerskap. De delar samma vision för hållbarhet, djurens välbefinnande och livsmedelssäkerhet.
Säljer sina premiumprodukter främst på den inhemska detaljhandelsmarknaden, Bell &Evans gör verkligen ett uttalande i den amerikanska livsmedelsindustrin, stimulera trenden mot en mer hållbar konsumtion. Den nya greenfield-anläggningen kommer säkerligen att öka försäljningen av ekologiska kycklingprodukter. Marel kommer att fullt utrusta två bearbetningslinjer, var och en med en kapacitet på 140 bpm, förberedd för 175 bpm.
"Det är genom partnerskap med företag som Bell &Evans som vi förverkligar vår vision om att förändra sättet att bearbeta mat, säger Roger Claessens, Vice VD för Marel Poultry. "Bell &Evans är känt för att tillföra maximalt värde till hela kedjan, genom att upprätthålla högsta produktionskvalitet från ägg till slutprodukt. Företaget inser att endast ett starkt partnerskap, att täcka hela bearbetningslinjen kan höja kvaliteten på fjäderfäbearbetningen till samma höga nivå. Vi är glada att Marel kan bidra till denna sista länk i deras värdekedja.”
100 % regel
"På Bell &Evans, vi tror att om du är fast besluten att göra rätt sak, du bör engagera dig till 100%. Vi kallar det 100%-regeln, ” säger ägaren Scott Sechler. En viktig del av Bell &Evans 100% regel är att de är helt engagerade i premium och ekologisk kyckling. Flytta ribban högre än amerikanska regler, Bell &Evans är den verkliga USA-pionjären inom ekologiska kycklingar. Den har till och med världens första ekologiskt certifierade, djurskyddsfokuserat kycklingkläckeri. I juni 2019, Bell &Evans har helt övergått till sin nya "Das Klassenbester"-kyckling, en högre välfärd, klass A av slaktkycklingar, som helt ersatte den befintliga hönsrasen.
Human behandling
Kycklingens välbefinnande är en prioritet i Bell &Evans 100%-regel. Som Marel, Bell &Evans fokuserar på djurens välbefinnande under transport från gård till skördeanläggning. Dess gårdar ligger mindre än en timmes bilresa, i genomsnitt, från bearbetningsanläggningen och kycklingar transporteras i toppmoderna transportsystem för levande fåglar. Bell &Evans trivs med att hantera sina kycklingar med största omsorg, så de samarbetade med Marel för att köpa hela dess ATLAS automatiserade transportsystem. Detta system eliminerar användningen av gaffeltruckar och minimerar stress under lossning genom att minska buller, ljus, ljud och rörelse för att erbjuda en mjuk övergång från trailern till dess Slow Induction Anesthesia (SIA).
Bell &Evans introducerade SIA för första gången 2011 och human anestesi var återigen högt prioriterade för den nya bearbetningsanläggningen. Det var, därför, ett enkelt beslut för Bell &Evans att välja flerstegs CAS SmoothFlow-bedövning.
Luftkylning
En annan viktig skillnad för Bell &Evans är 100 % Air Chilling. Andra amerikanska fjäderfäförädlare producerar klorerat vattenkyld kyckling eller använder en blandning av vatten- och luftkylning. Sedan 2005, företaget har använt 100 % Air Chill för 100 % av sin kycklingproduktion, en unik först i branschen. Det är företagets sätt att omvandla amerikansk livsmedelsförädling och tillhandahålla en annan kvalitetsnivå till konsumenten. Det är inte förvånande att Bell &Evans samarbetar med Marel, under decennier auktoriteten inom luftkylning med en stor teknisk patentportfölj.
Efter 100 % Air Chill, produkterna distribueras och skärs upp i en Marel ACM-NT-linje, inklusive en Q-Wing-lösning för val av vingdelar. Unikt för USA är de automatiska in-line urbeningssystemen för lår och trumstick, redan en kommande trend i Europa. "Faktiskt, vi är ett europeiskt sinnat företag som är beläget i USA, säger Sechler.
Spårbarhet från jord till bord
Bell &Evans åtar sig också 100 % till spårbarhet. Spårbarhetsprocessen i den nya Fredericksburg-anläggningen är unik för USA. Från det ögonblick de går in i bearbetningsanläggningen tills förpackningen, varje kyckling kan spåras tillbaka i processen ner till vilken flock och vilken gård den kom ifrån. Marels mjukvara för livsmedelsförädling Innova säkerställer inte bara detta spårbarhetsprogram utan kommer också att koppla ihop alla lösningar i hela anläggningen, samla in och analysera data och erbjuda Bell &Evans fabrikspersonal den information de behöver för att driva mycket effektiv verksamhet.
"Marel är det enda företaget i världen som har alla delar utarbetade och på plats tillsammans för att erbjuda ett verkligt anmärkningsvärt fjäderfäbearbetningssystem som jag är stolt över att använda i vår nya skördeanläggning, säger Sechler.
