Att driva ett mikrogrädderi är ett alternativ för dem som letar efter nischade jordbruksmöjligheter. Grädderier som drivs av små gårdar erbjuder en värdefull andra inkomstström och är alltid ett populärt bås på bondemarknaden. Du kan starta ett mikrogrädderi med så lite som fyra kor eller tio getter.
Känna till lagarna för mejeriprodukter i ditt tillstånd Att bli licensierad som ett mejeri av klass A. Ta hem dina mejerigetter Säkerställa högkvalitativ mjölkproduktion Mjölka dina getter Är du inte redo att starta ett mikrokrämeri?
Faktum är att ditt grädderi kan använda en liten flock kor, får, getter, vattenbufflar eller till och med kameler. För syftet med den här artikeln kommer vi att fokusera på getter. Vattenbufflar och kameler är inte särskilt praktiska för den genomsnittliga gården i Nordamerika. Eftersom getter kräver mindre utrymme och omsorg än nötkreatur, och producerar dubbelt så mycket mjölk som får, är de i fokus i denna artikel. Mycket av informationen kan dock appliceras på andra mjölkdjur.
Innan du bygger, marknadsför eller mjölkar måste du bestämma vad din grädderi ska erbjuda. Det bästa sättet att göra detta är med en affärsplan för hemmanet. Börja med ditt önskade slutresultat och arbeta dig bakåt för att ta reda på var du måste börja och de logiska stegen du måste ta för att växa. När du har bestämt dig för hur ditt slutresultat kommer att se ut kan du undersöka vilka juridiska krav du måste uppfylla.
Känn till lagarna för mejeriprodukter i ditt land
Det är viktigt att förstå att lagkraven för mejeriprodukter och mejeriprodukter inte bara är förslag. Det är absolut nödvändigt att du följer lagarna i din stat. Eftersom varje stat är olika är det svårt att hitta allt du behöver veta online. Det bästa sättet att se till att du följer reglerna är att boka tid på ditt lokala USDA-kontor eller gårdsbyrå. Människorna som arbetar på dessa kontor är där för att stödja små producenter och är alltid väldigt glada när de kan hjälpa en liten gård att lyckas med ett nytt jordbruksföretag.
Tänk på en lista med frågor som du kan ställa till din ag-avdelning vid ditt möte. Fråga först om din stat tillåter försäljning av obehandlad mjölk. För närvarande tillåter trettiotvå stater försäljning av obehandlad mjölk, men de skiljer sig åt i det sätt på vilket du kan sälja mjölken. Det är din andra fråga:Hur kan du sälja din mjölk? Vissa stater tillåter dig att sälja obehandlad mjölk direkt från gården, på bondemarknader och genom en CSA eller genom leverans. Vissa bönder erbjuder ett get-share-program, där kunder köper en "andel" av besättningen och får rå mjölk i gengäld.
Du måste också ta reda på vilken typ av behållare du får sälja mjölken i och vilka märkningskraven är.
Att bli licensierat som ett mejeri av klass A
Om ditt slutmål är att sälja mejeriprodukter som ost, yoghurt, kefir och glass eller pastöriserad mjölk, måste din anläggning vara licensierad som ett mejeri av klass A.
Att få licens som ett mejeri av grad A kräver ännu strängare efterlevnad av statliga och federala lagkrav. Det finns byggnormer och utrustningsstandarder, såväl som pappersarbete och avgifter som måste arkiveras korrekt och betalas i tid. Inspektörer kommer att behöva tillgång till din anläggning för både schemalagda och oanmälda inspektioner. Ditt lokala jordbruksdepartement är en ovärderlig resurs när du navigerar i licensbestämmelserna. Innan du träffar dem för att diskutera de steg du behöver ta, bekanta dig med minimistandarderna och föreskrifterna genom att ladda ner en kopia av pastöriserad mjölkförordning av klass A.
Ta hem dina mjölkgetter
När du tror att du kan följa dina lagliga skyldigheter är det dags att tänka på att köpa dina mjölkdjur. Getter är vänliga varelser att ha på gården och är ett bra val för lantbrukare med barn. Så länge de hanteras regelbundet förblir de skonsamma och relativt lätta att träna på att komma när du ringer. Tvärtemot vad många tror kommer de inte att äta plåtburkar, trädgårdskonst eller kläder som hänger på linjen, men de är nyfikna och de behöver ett slutet område. Det bästa stängslet för getter är en bärbar, elektrifierad vävd tråd. Eftersom stängslet är portabelt kan du spara tid och pengar med roterande bete på betesmarker.
Förutom tillräckliga stängsel behöver getter – precis som alla andra betande djur – frisk luft, solljus, tillräckligt foder, färskt vatten och skydd från väder och vind. Getter är ett flockdjur, så du behöver mer än ett. En person kan sköta, mjölka och göra ost av tio getter, vilket ger tillräckligt med tid för alla andra ansvarsområden med att driva ett hem.
Det finns fyra saker att tänka på när du överväger vilken typ av skydd du ska ge din besättning. Först måste skyddsrummet vara tillräckligt ventilerat. Korrekt ventilation kommer att minska lukten, flugorna och sjukdomar som uppstår i ett tätt stängt område. Getter är inte noga med sitt hus. De behöver främst en struktur som gör att de kan komma in från regn eller snö.
Det andra som deras skyddsrum bör ge är ett bäddområde som är torrt och rent. Djupbäddssystemet fungerar bra och komposteras lätt när du smutsar ner bäddområdet. Om du luktar ammoniak när du går in i deras skydd, måste du lägga till mer sängkläder. Ett torrt, rent område minskar också på vissa sjukdomar, inklusive mastit för ammande gör.
För det tredje, se till att dina matare och vattnare är placerade i ett område som är lätt för dig att serva och som inte tillåter risken för kontaminering från animaliskt avfall.
Slutligen bör härbärget ordnas med dina behov i åtanke. Ett effektivt arrangemang kommer att minimera mängden arbete och tid du kommer att lägga ner på att ta hand om din besättning och hålla anläggningen ren.
Ditt mjölkningsområde bör vara skilt från stallområdet. Du kan mjölka getterna på marknivå, men det är mycket effektivare och enklare för dig om du bygger en mjölkningsplattform som är 15-18” högre än marken.
Säkerställer högkvalitativ mjölkproduktion
Självklart lakterar de inte förrän de har fått barn. Det gör ditt avelsprogram till en integrerad del av utvecklingen av ett framgångsrikt mikrogrädderi. Även om dovor kan häcka så tidigt som fem månaders ålder, är det bäst för dovans hälsa och den livslånga mjölk- och köttproduktionen i besättningen, om du klarar av unga dosor, att avla runt sju månaders ålder. Getter har en dräktighetstid på cirka fem månader, så du bör sprida dräktigheterna över en så lång tidsperiod som möjligt för att få tillgång till mjölk året runt.
Framgången med att skoja påverkar i hög grad mängden och kvaliteten på den producerade mjölken. Om du vill veta mer om hur du förbereder dig inför skojarsäsongen, se Goat Kidding Season — It’s No Joke.
Låt djuren amma sina barn på begäran i tre veckor. Efter den tredje veckan, mjölka dosarna på morgonen och låt barnen amma resten av dagen. Vid sex veckor, mjölka dos två gånger om dagen. Barn bör vara helt avvänjda vid åtta veckor och djuren kommer att fortsätta att producera mjölk så länge du håller ett mjölkningsschema. För att upprätthålla en hög mjölkproduktion behövs foder av hög kvalitet och tillskott av spannmål med en hastighet av ett pund foder per 3 pund mjölk. Kostenergin från tillskott av spannmål påverkar avkastningen positivt, medan proteinet och fibrerna som finns i foder påverkar mjölkens kvalitet positivt.
Mjölka dina getter
Rengör noggrant händerna, mjölkningsområdet och mjölkningsutrustningen före mjölkning. Förbered dina getter före varje mjölkning med dopp-, stripp- och avtorkningstekniken för att förhindra höga bakterietal i din mjölk. Detta börjar med ett spendopp, följt av att den första strömmen av mjölk sprutas i en remskopp och sedan torkas av juvret för att se till att det är rent. Kontrollera remskoppen för att se om mjölken klumpar sig, stelnar eller luktar illa.
Mjölken måste kylas till 50 grader Fahrenheit omedelbart efter mjölkning. Det bästa sättet att göra detta är att hälla mjölken i en steril behållare och placera den i en behållare med isvatten i kylskåpet. Bakterier som finns i mjölken förökar sig snabbt om de inte är kylda, så detta steg är extremt viktigt för din grädde.
Inte redo att starta ett Micro-Creamery?
Om du är intresserad av att arbeta med mjölkgetter, men inte är säker på att du vill starta ett fullfjädrat grädderi vid det här laget, finns det andra produkter du kan göra med getmjölk som inte omfattas av några lagliga leverantörskrav. Dessa inkluderar tvål, lotioner, karamellkonserver och godis. (Lär dig hur man gör mjölktvål här.)
Om du letar efter sätt att diversifiera din hembygd och lägga till ditt resultat, samtidigt som du bidrar till ditt lokala, hållbara matsystem, kan ett mikrogrädderi vara något för dig.
