Salmonella hos kycklingar:risker, förebyggande och symtom

Kycklingar och flockar

av Alexa Lehr | 04.10.2025
Senast uppdaterad:2025-07-28

Salmonella är en bakterie som ofta förknippas med matförgiftning. Det finns många sorter av salmonellabakterier, och vissa är mer farliga än andra. Salmonellabakterier kan infektera både höns och människor, och kycklingar kan vara en primär bärare av bakterierna som kan spridas till människor. Att lära sig om salmonella hos kycklingar och förstå hur salmonellabakterierna kan överföras, tillsammans med vanliga symtom på en salmonellainfektion, kan hjälpa till att hålla dig och din flock säkra! 

Vad är salmonella? 

Salmonella är namnet på en infektion som orsakas av Salmonellae-bakterien. Olika sorter av salmonellabakterier i Salmonella Enterica-arterna är de typer av bakterier som infekterar kycklingar.  

Salmonella enteriska arter infekterar huvudsakligen matsmältningskanalen. Bakterierna kan orsaka extrem inflammation i tarmarna och kommer långsamt att förstöra cellerna i tarmslemhinnan. Här är de vanliga kycklingsjukdomarna som orsakas av salmonellabakterier: 

• Tyfoidfågel
• Paratyfoid
• Arizontos
• Pullorum  

Fågeltyfus och Pullorum är båda sällsynta infektioner som bara har dykt upp sporadiskt under de senaste åren. Arizonosis är en mycket sällsynt form av salmonellainfektion. Den vanligaste salmonellainfektionen hos kycklingar är paratyfus.  

Hur får kycklingar salmonella? 

Kycklingar kan få salmonellabakterier från källor i sin miljö. Höns som är infekterade med salmonellabakterien kan överföra bakterierna till sina kläckägg. Detta inträffar när äggulan blir infekterad när den bildas i kroppen på en salmonellabärande höna. När kläckägget inkuberas kommer det utvecklande embryot antingen att dö av bakterierna eller så kläcks kycklingen som en bärare av salmonellabakterien.  

Kycklingar kan också få salmonella av kontakt med föroreningar. Andra infekterade fåglar och djur, inklusive människor, kan sprida salmonellabakterierna genom sin avföring. Dricksvatten, jord eller strö kan bli källor till salmonella när de är förorenade av spillning som innehåller bakterierna.  

Dessutom kan salmonellabakterier spridas av flugor, gnagare, vilda fåglar och utrustning som skor, lastbilsdäck och rengöringsverktyg som kommer i kontakt med förorenad spillning.  

Kan du få salmonella från bakgårdskycklingar? 

Salmonellabakterien kan spridas från kycklingar till människor. Paratyfus är den vanligaste salmonellabakterien för att infektera kycklingar, så det är också den vanligaste salmonellainfektionen hos människor. Salmonella paratyfus, även känd som S. Enteritidis, är den vanligaste orsaken till matförgiftning.  

Kycklingar kan bli bärare av salmonellabakterier utan att visa symtom. En kyckling kan ha salmonellabakterier i tarmen, men om dess immunförsvar är tillräckligt starkt kommer bakterierna att hållas under kontroll för att inte orsaka en infektion. Men när salmonellabakterien väl finns i tarmarna kan den föras vidare till andra djur genom en höns spillning eller infekterade ägg.  

Människor kan få salmonella från kycklingar genom att komma i direkt kontakt med infekterade föroreningar. Strö, fjädrar eller ägg som har kommit i kontakt med infekterad spillning kan bli förorenad med salmonellabakterier.  Om du äter eller rör vid munnen efter att ha hanterat förorenat strö, fjädrar eller ägg finns det risk för att få salmonella.  

En höns ägg kan bli kontaminerade av salmonellabakterierna när äggen läggs i ett smutsigt bo eller miljö. Om det finns smutsig häckningsströ eller spillning i boet som innehåller salmonellabakterierna kan bakterierna tränga in i äggskalet när ägget är blött eller sprucket. Väl inne i ägget kan bakterierna föröka sig och orsaka matförgiftning om det förorenade ägget konsumeras.    

Här är några faktorer som kan öka risken för att få salmonella från kycklingar: 

• Tvätta inte händerna efter att ha hanterat höns eller ägg
• Hantera smutsiga ägg eller höns
• Bär inte skyddskläder när du städar ur gården
• Klar/kyssar kycklingar 

Salmonellasymtom hos kycklingar 

De flesta kycklingar tros ha blivit infekterade med salmonellabakterien någon gång i livet. Men inte alla kycklingar kommer att visa symtom på en salmonellainfektion. Friska fåglar kan förbli asymtomatiska hela livet om deras immunförsvar kan kontrollera salmonellabakterierna.  

Kycklingar är mer benägna att visa symtom på en salmonellainfektion om de kläcks från ett infekterat ägg eller om de får salmonella från sin omgivning i ung ålder. Vuxna kycklingar kan vanligtvis förbli asymtomatiska när de utsätts för salmonella, förutom i fall som orsakas av höns tyfus salmonellabakterier.   

Hos både kycklingar och vuxna kycklingar kan symtom på salmonellainfektion utlösas av stress. Stress från överbefolkning, multning, foderbrist, läkemedelsbehandlingar och andra stressfaktorer kan försvaga en kycklings immunförsvar och låta salmonellabakterierna föröka sig.  

En salmonellainfektion hos kycklingar kan vara antingen kronisk eller akut. Kroniska infektioner kommer och går beroende på kycklingens allmänna hälsa. Akuta infektioner är vanligtvis allvarliga och kan göra att kycklingen blir septisk och dör.  

Här är några tidiga salmonellasymtom hos kycklingar: 

• Embryodödsfall - döda i skalet, misslyckande att pipra
• Letargi - ruggade fjädrar, slutna ögon, huvudet nedåt, hängande vingar  
• Minskad aptit
• Ökad törst  
• Vattnig diarré
• Vit, grönfläckad diarré (pullorum)  
• Gul/grön klibbig diarré (fågeltyfus)  
• Deig rumpa
• Minskad äggproduktion  

Om en infektion utvecklas till en akut salmonellainfektion kommer andra symtom att börja visa sig. Ett purpurfärgat huvud, kam och slingor indikerar att fågeln håller på att septisk. Svullna leder och svullnad eller blindhet i ett eller båda ögonen kan också vara tecken på en allvarlig salmonellainfektion. Sporadiska och plötsliga dödsfall kan också vara ett resultat av akuta salmonellainfektioner.  

Det kan vara mycket svårt att skilja salmonella från andra fjäderfäsjukdomar. Många enteriska och akuta fjäderfäsjukdomar delar liknande symtom med en salmonellainfektion. Det bästa sättet att bekräfta en salmonellainfektion är genom laboratorietester och bekräftelse av en salmonellakontaminering i din flock. Salmonellatester kan göras med prover av foder, vatten eller strö som du misstänker kan innehålla salmonellabakterier (1).  

Hur man förebygger salmonella hos kycklingar 

Eftersom salmonellabakterier är så vanliga kan det vara svårt att kontrollera. Bakterierna kan överleva i flera år i förorenad spillning, strö, fjädrar och jord. Salmonellabakterierna kan dock inte överleva i temperaturer över 140°F (2). Det är därför det är viktigt att kompostera hönsgödsel ordentligt om du planerar att använda den i din trädgård. En varm komposthög bör överstiga 140°F vilket effektivt dödar alla salmonellabakterier i komposten. Salmonellabakterier kan inte heller leva länge i uppbyggt strö på grund av de höga pH-nivåerna i gammalt strö. Detta är en faktor som gör att djupströmetoden är effektiv i gården.  

Det finns några biosäkerhetsåtgärder du kan implementera för att förhindra eller kontrollera salmonellabakterier i din flock. Här är några biosäkerhetsåtgärder för att förhindra salmonella hos kycklingar: 

Rätt kost

En korrekt, balanserad kost kan hjälpa kycklingar att behålla ett starkt immunförsvar. Ett starkt immunförsvar kommer att förhindra att salmonellainfektioner utvecklas i tarmarna. Probiotika och prebiotika kan stödja tillväxten av frisk mikroflora i tarmen, vilket då gör det svårare för skadliga bakterier (som salmonella) att föröka sig. Fermenterat foder är en naturlig källa till hälsosam probiotika. Flera örter, inklusive timjan, gurkmeja och ashwagandha kan användas för att göra tarmarna till en ogästvänlig miljö för salmonellabakterierna (1). Du bör också se till att foder eller godsaker du ger dina kycklingar inte är mögliga. Möglig mat kan bidra med skadliga bakterier till matsmältningssystemet.  

Kläckningsprotokoll

Om du kläcker eller föder upp kycklingar, se till att du följer vissa biosäkerhetsåtgärder för att förhindra att kycklingarna får salmonella och för att förhindra att kläckägg som är kontaminerade av salmonella används. Samla kläckägg ofta och använd endast rena, otvättade ägg för ruvning. Om du köper kläckägg eller kycklingar, köp från NPIP (National Poultry Improvement Plan) certifierade flockar eller kläckerier. NPIP-certifierade fåglar måste testas regelbundet för vissa fjäderfäsjukdomar, inklusive salmonellastammar.   

Undvik att kombinera kläckägg eller kycklingar från olika källor i odlingen eller inkubatorn. Detta kan förhindra att ägg eller kycklingar från en källa som kan vara bärare av salmonella kontaminerar de andra äggen eller kycklingarna. Du kommer också att vilja rengöra och desinficera gruvan och inkubatorn efter varje kläckning eller omgång kycklingar.  

Hygienrutiner

Att hålla gården och holkarna rena kan hjälpa till att förhindra spridning eller spridning av salmonellabakterier. Byt ut holklådans strö regelbundet och ta bort eventuell spillning från bon för att förhindra att ägg blir smutsiga. Avråda dina höns från att rasta i holkarna, och på baksidan, träna dina höns att lägga sina ägg i holkarna och inte i hägnet eller på gårdens golv. Rensa regelbundet ur hönsgården, inklusive att ta bort smutsigt skräp och desinficera hönsgården för att döda eventuella bakterier.  

Din flocks mat och vatten ska hållas rent och fritt från spillning. Rengör och desinficera drinkarna regelbundet för att förhindra att bakterier byggs upp. Efter att ha rengjort och desinficerat drinkare, matare, koppen eller verktyg, låt dem lufttorka och soltorka. Direkt solljus kan döda vissa stammar av salmonellabakterier.  

Kontroll av operatörer

Kontrollera möjliga bärare av salmonellabakterier för att förhindra att din flock exponeras för yttre källor av bakterierna. Vilda fåglar, gnagare och insekter kan alla föra salmonellabakterierna till din flock. Förvara allt foder i en säker behållare och rensa upp eventuellt utspillt foder omedelbart för att undvika att locka till sig gnagare. Placera helst din flocks matare i deras hölje för att förhindra att fodret "näbbas ut" på gårdens golv av dina kycklingar, vilket kommer att locka till sig gnagare. Mata inte de vilda fåglarna nära ditt hönsgård eller nära hönsgården för att begränsa din flocks exponering för vilda fåglar. Bekämpa insekter genom att hålla en ren gård och hönskörning. Du kan också använda insektsbekämpningsmetoder som naturliga örtavstötande medel, flugtejper eller eteriska oljor.  

Vaccination

Slutligen kan du rådfråga din veterinär eller en fågelexpert om vaccinationsalternativ för salmonella hos kycklingar. Om du planerar att ställa ut dina fåglar på en fjäderfämässa eller mässa måste du få dem testade för salmonella pullorum av en certifierad testare. Du kan också fråga om att få din flock NPIP-certifierad om du vill föda upp och sälja dina kycklingar.   

Hur man behandlar salmonella hos kycklingar

Om en kyckling uppvisar symtom som tyder på en salmonellainfektion, finns det några åtgärder du måste vidta för att skydda dig och resten av din flock. Att korrekt diagnostisera salmonella är svårt eftersom det delar symtom med många andra fjäderfäsjukdomar. Håll utkik efter symtom som nämnts tidigare och om du misstänker en salmonellainfektion, kontakta din veterinär omedelbart.  

Ett laboratorietest kommer förmodligen att behöva göras för att bekräfta en salmonelladiagnos. Kloakprover eller fekala prover kan användas för ett laboratorietest för salmonella hos kycklingar. Om en av dina kycklingar plötsligt dör och du misstänker en salmonellainfektion, kan du få en obduktion göras på fågeln för att diagnostisera salmonella.  

Det är nästan omöjligt att skilja mellan olika stammar av salmonella hos kycklingar om inte ett laboratorietest görs. Vissa salmonellainfektioner är anmälningsbara, så rådfråga din veterinär för vilka åtgärder du behöver vidta för att rapportera en positiv salmonellainfektion.  

Det finns inget känt sätt att behandla salmonella hos kycklingar. Antibiotika kan användas för att kontrollera utbrott, men de undviks ofta på grund av de biverkningar de kan orsaka (2). Antibiotika stör tarmmikrofloran i kycklingens tarm, vilket kan förhindra att en kyckling återhämtar sig från salmonella eftersom salmonella infekterar tarmen. Användning av antibiotika kan också orsaka att antibiotikaresistenta stammar av salmonellabakterier utvecklas, som då är svårare att behandla och kontrollera.  

Vid svåra fall av salmonellainfektioner är det obligatoriskt att kassera smittade och exponerade fåglar.  

Om du misstänker en salmonellainfektion och väntar på testresultat för bekräftelse, finns det viss stödjande vård du kan ge din sjuka kyckling. Se till att du sätter den sjuka fågeln eller fåglarna i karantän från friska fåglar. Karantänområdet bör vara varmt och skyddat för att förhindra stressfaktorer, såsom nedkylning, rovdjur eller mobbning, som ytterligare kan hämma återhämtningen av den sjuka kycklingen.  

Tillför mat och färskvatten till den sjuka kycklingen. Sjuka kycklingar vill ofta inte äta, så försök att stimulera aptiten genom att erbjuda hälsosamma mellanmål blandade till ett balanserat foder. Äggröra, krossade larver eller kokta grönsaker kan alla locka till en sjuk kyckling. Tillsätt probiotika till den sjuka kycklingens vatten för att stimulera en hälsosam tarmflora, vilket kan hjälpa till att avvärja skadliga bakterier i tarmen. Probiotika är också bra att använda efter en antibiotikabehandling eftersom god tarmflora måste återställas. Elektrolyter kan användas för att hjälpa den sjuka kycklingen att hålla sig hydrerad.  

Tänk på att även om en kyckling återhämtar sig från en salmonellainfektion, kommer den att förbli en bärare av bakterierna livet ut. Det kan sprida salmonella till andra kycklingar och djur, inklusive dig. Salmonellainfektionen kan också dyka upp igen om fågeln är stressad eller får en annan sjukdom.  

Bästa metoder för hantering av höns och ägg 

Du kan skydda både dig och din flock från salmonella genom att implementera säkra metoder för hantering av höns och ägg. Att praktisera de biosäkerhetsåtgärder som nämnts tidigare kan hjälpa till att förebygga salmonella i din flock. Men det finns också några åtgärder du kan vidta för att vara säker och smart när det gäller att förhindra spridning av salmonella från din flock till dig eller dina nära och kära.  

Säker hantering av kycklingar

Kycklingar kan oavsiktligt sprida salmonellabakterier på sina fjädrar och fötter, särskilt om deras fjädrar eller fötter är smutsiga. Tvätta alltid händerna efter hantering av kycklingar, höns eller ägg. En noggrann 30-sekunders handtvätt med tvål och varmt vatten kan befria händerna från alla salmonellabakterier. Undvik all direktkontakt med avföring från din flock, använd handskar när du rengör gården. Hur frestande det än kan vara, ta inte med dina kycklingar in i ditt hus och undvik att de kommer i direkt kontakt med ditt ansikte (håll kyssarna tack). Dessa metoder kan förhindra risken för att din flock sprider salmonellabakterier till dig.  

Rätt ägghantering och förvaring

Korrekt hantering och förvaring av ägg är viktigt eftersom salmonellabakterier kan finnas i ägg. Tvätta inte ägg om de inte är smutsiga. Ägg läggs med en naturlig, skyddande blomning på dem som hindrar bakterier från att komma in i ägget. När den tvättas tas blomningen bort och bakterier kan komma in i ägget genom porerna i äggskalet. Om du måste tvätta ett smutsigt ägg, tvätta ägget i vatten som är något varmare än själva ägget (men inte tillräckligt varmt för att koka ägget). Förvara det tvättade ägget i kylen och använd det så snart som möjligt. 

Släng alla spruckna eller skadade ägg som du samlar in. Så snart äggskalet är sprucket kan det tillåta bakterier att komma in i ägget även om hinnorna under äggskalet inte är trasiga. Tillaga alltid ägg eller fågelkött ordentligt. Salmonellabakterier kan inte finnas kvar i genomkokta ägg eller kött.  

Slutsats

Salmonella är en bakterie som kan infektera både höns och människor. Det orsakar inflammation i tarmen och kan så småningom förstöra tarmarna. Det bästa sättet att undvika problem med salmonella är att förhindra att bakterierna finns i din flocks miljö. Ge dem en näringsrik kost med probiotika för att uppmuntra god tarmhälsa. Träna på bra biosäkerhetsåtgärder och håll gården ren. Du kan också hålla dig frisk genom att implementera säkra metoder för hantering av kyckling och ägg, som att tvätta händerna och undvika direktkontakt med dina fåglars fjädrar, hud eller fötter. När ordentlig renlighet praktiseras runt gården kan du och din flock hålla sig friska!   

Källor

1. Damerow, Gail. The Chicken Health Handbook:En komplett guide för att maximera flockens hälsa och hantera sjukdomar. Storey Publishing, 2015 

Alexa Lehr

Alexa växte upp med att föda upp, visa och ta hand om fjäderfä. Hennes passion för fjäderfä växte till hennes nuvarande lilla gårdsföretag, Black Feather Farm, där hon föder upp sällsynta och arviga kycklingraser. Hon använder sin stora erfarenhet för att förbättra livet för kycklingar och utbilda Grubbly-läsare såväl som läsare på sin egen blogg, The Pioneer Chicks.

Shop det här inlägget

Relaterade inlägg