Bild med tillstånd av Madero Dairy Systems.
Mjölk är en råvaruaffär. Om det inte finns statligt skydd, går råvaruföretagen mot optimering, kostnadsminskning och skala. Det mönstret visar sig över branscher; det finns väldigt få bakgårdar oljekällor, och du ser inte många små, lokala stålverk längre. På råvarumarknader sätts priset av marknaden, inte förhandlat på konsumentnivå, så producenterna måste konkurrera på kostnad och volym.
Executive Director / Madero Dairy Systems
När jag ger råd till producenter om tillväxt fokuserar jag på två hävstänger som samverkar:skala och effektivitet. De flesta amerikanska mejerier förstår värdet av skala för att minimera fasta kostnader per ko. Det som ibland förbises är att en mer effektiv ko antingen kan representera en avsevärd ökning av intäkterna eller en meningsfull kostnadsminskning. Därefter kan tillväxt inte bara komma från att lägga till kor; det kan också uppnås genom att marginellt förbättra avkastningen till foderintagseffektiviteten för din befintliga besättning genom teknologisk användning.
Skala är vägen framåt
Det amerikanska jordbrukssystemet erbjuder inte de protektionistiska buffertar som finns på vissa andra marknader. Under ungefär de senaste 20 åren har antalet amerikanska mjölkgårdar minskat från cirka 70 000 till cirka 20 000, även om den nationella besättningen har hållit sig relativt stabil på cirka 9,2 miljoner djur.
Samtidigt har USA ökat sin totala mjölkavkastning med ungefär 20-30 % under samma period, med samma antal kor och en bråkdel av gårdarna. Det betyder att branschen har blivit dramatiskt effektivare – bättre kor, bättre ledning, bättre teknik.
Var kommer tillväxten och konsolideringen att sluta? Vi är inte där än. Producenter som vill hänga med i marknadsutvecklingen behöver en konkurrenskraftig plan för att nå operativ skala. De måste kunna växa konsekvent, tillförlitligt och med stabilitet, och vara positionerade för att fortsätta växa. Producenter som inte vill växa kommer att behöva en nischmarknad eller en partnerskapsmodell som kan konkurrera på kostnaden. Co-op och allianser mellan mindre operatörer är en väg, men för råvarumjölkbonden som förblir liten och oskyddad är det svårt att se en väg bortom nästa generation.
Utrustning som håller genom generationsväxling
Generationsöverskridande utrustning bör fungera effektivt när nästa generation av din mejeriverksamhet är redo att börja. En gård som växer med utrustning som inte kommer att uppfylla sin tillväxtplan om fem till 15 år byggde inte upp en varaktig skala; det hyrde milt sin tillväxt. När tillväxten behöver ske igen måste den verksamheten först ersätta det den redan köpt innan den faktiskt kan expandera. Detta är en smärtsam upplevelse för dem som har gått igenom det.
Även om byte av utrustning om 12-15 år kan låta acceptabelt och kan vara ekonomiskt genomförbart på papperet, börjar problem med den salongen ofta långt innan dess förväntade livslängd är klar. När genomströmningen blir inkonsekvent, underhållet blir konstant och flaskhalsar dyker upp och din antagna skala inte förverkligas, kan du ha infrastruktur utformad för 10 000 kor, men dina stallar kanske bara tillåter dig att mjölka 8 000 eller 9 000 effektivt. Så du trodde att du växte för 10 000, men du växte bara för 8 000, och du ärvde en ny uppsättning kostnader, avbrott och driftfriktioner.
Det är vad som händer när bönder investerar i billig infrastruktur. Det håller inte för nästa generation, så du kan sluta spendera två gånger:en gång för att ersätta flaskhalsen du installerade och igen för att expandera. Ännu värre är att flaskhalsen börjar kosta dig i genomströmning, arbete och underhåll långt före det förväntade utbytesdatumet.
Det är därför generationsöverskridande investeringar är viktiga. Du vill ha en verksamhet som löper smidigt och förutsägbart så att du kan lägga mer tid på strategisk besättningsförvaltning och lönsamhet, inte på tekniska nödsituationer.
När du skalar ytterligare 5 000 kor är det sista du behöver oroa dig för utrustning. Du har 5 000 nya djur att hantera och driva. Din gårds utförande under första året har en enorm inverkan på avkastningen på investeringen (ROI). De kommande 20 åren handlar om friktionsfri effektivitet och anpassningsförmåga. Hårdvara måste säkerhetskopiera dig, inte sakta ner dig.
Även om själva utrustningen kan vara imponerande, och bönder förstås gärna tycker om att prata om det, är sanningen att konsten att mjölka lever i strategisk besättningsförvaltning. Du bör inte tänka på din utrustning på en daglig basis. Ett mejeri ska kunna lägga till nya stallar med tiden och fortfarande ha den första igång. Och med den senaste magnetiska levitationstekniken för roterande mjölkning kan en rotary fortsätta att gå utan strålbyten och utan problem med smörjning eller rullar. Det kan, bokstavligen, smidigt snurra för evigt.
Ett mejeri ska kunna lägga till nya stallar med tiden och fortfarande ha den första igång. Bild med tillstånd av Madero Dairy Systems.
Besättningens effektivitet som en alternativ väg till tillväxt
Tänk på en besättning på 5 000 ko med i genomsnitt 80 pund per dag. Den besättningen har flera vägar för att öka nettovinsten:
- Lägg till fler kor som producerar 80 pund om dagen. Detta är en tung kapitalutgift som kan belasta anläggningar, arbetskraft och genomströmning.
- Arbeta med genetik, näring och reproduktion för att höja den genomsnittliga koavkastningen. Det är lättare sagt än gjort, men bra ledning och bra data kan hjälpa dig att uppnå detta successivt över tid.
- Minska fasta kostnader genom automatisering och minskning av omkostnader. Detta är genomförbart men riskabelt, eftersom att sänka fasta kostnader vanligtvis innebär spel på teknik.
- Minska rörliga kostnader per ko, särskilt foder. Om du kan beräkna individuella kofoderkostnad per dag, inte bara besättningsgenomsnitt, kan du välja, gruppera och hantera kor för vinst per capita, inte bara pund mjölk.
Den här listan kan vara oändlig, särskilt med den moderna amerikanska mjölkbondens flockkreativitet.
Det primära fokuset för att förbättra den allmänna effektiviteten bör vara att minska hundravikts (cwt) direkta kostnader. Fasta kostnader blir mer utspädda i takt med att mejerierna skala. Men skalan är bara en plattform. Målet är att nå en nivå av genomströmning och utspädning till fasta kostnader som ger dig den driftsmässiga smidigheten att fokusera på den verkliga värdedrivaren:specifik individuell komarginalitet, lönsamhet och fodereffektivitet.
Under decennier förbättrade industrin produktionen genom att mäta individuella koproduktion. När den dagliga produktionen per ko blev mätbar, började den amerikanska mjölkproduktionen en acceleration som dvärgde de föregående 60 årens vinster. Lärdomen är tydlig:i det ögonblick vi kan identifiera en specifik variabel på konivå kan vi välja och hantera den.
Nästa steg i strategisk ledning är att mäta individuella kokostnader, särskilt foderintag och foderkostnader, så att producenter kan hantera varje kos marginalitet, inte bara besättningsgenomsnitt. Ny teknik gör nu detta möjligt.
Det är också en hållbarhetsvinst. Mindre foder per kilo mjölk betyder mindre gödsel och färre utsläpp per produktionsenhet.
De två halvorna av ekvationen
Ur effektivitetssynpunkt är de bästa teknikerna de som möjliggör precision och strategisk ledning för individuell ko för att optimera lönsamheten och förbättra marginaliteten. Ur en operativ synvinkel kräver skala utrustning som erbjuder sinnesfrid och transgenerationalitet, så att producenterna med en engångsinvestering är positionerade för att fortsätta växa utan att ständigt åtgärda flaskhalsar.
Dessa två halvor fungerar tillsammans. Pålitlig, långvarig infrastruktur frigör producenter från den dagliga distraktionen av att hantera utrustningsfel. Det operativa lugnet är ingen lyx; det är en förutsättning för strategiskt besättningsförvaltningsarbete där den verkliga avkastningen lever. När din stall går utan friktion kan du ägna din uppmärksamhet åt de mått som driver lönsamheten:individuell fodereffektivitet, kostnadsanalys på konivå, genetiskt urval för marginal, nisch och förädlade mjölkprodukter samt precisionsgruppering.
Den amerikanska mejeriindustrin har nått sin globala styrka genom att producera mer mjölk med samma antal kor på en bråkdel av gårdarna. Det gjordes inte genom att välja mellan skala och effektivitet, utan genom att sträva efter båda. De producenter som kommer att trivas i nästa generation är de som bygger skala på infrastruktur som håller i sig och sedan vänder sin fulla kreativa energi till att göra varje ko i besättningen så lönsam som hon kan bli.
PRO Refrigeration, Inc. är en familjeägd och driven ledare inom kommersiella och industriella kyllösningar, som stolt betjänar kunder över hela USA och över hela världen. Med 35 års erfarenhet är PRO specialiserat på design, tillverkning, ...
Sedan 1983 har QualiTru Sampling Systems® levererat pålitliga aseptiska och representativa provtagningslösningar som hjälper producenter av flytande livsmedel och drycker att säkerställa kvalitet, säkerhet och efterlevnad. Våra lättanvända system gör det möjligt för professionell matsäkerhet...
Med över 30 års erfarenhet av läkemedel, ett stabilt med etablerade varumärken och en förmåga att reagera snabbt på förändringar, utvecklar US VET™ ständigt nya lösningar för att förbättra din verksamhet. Lösningar som Ampicillin for Injectable ...
