Oftare än inte, när vi går in i en livsmedelsbutik, presenteras vi för "normala" produkter och produkter som påstår sig vara "helt naturliga". Den största skillnaden mellan dessa två typer av mat verkar vara deras utseende och pris, med tanke på att de "naturliga" nästan alltid är dyrare men mindre attraktiva. I själva verket är den största skillnaden bakom kulisserna för deras produktion.
De ”normala” produceras med industrialiserat jordbruk, medan de ”naturliga” produceras med hållbart jordbruk. Vi har hört talas om många olika hållbarheter, som hållbart mode, boende, arkitektur och andra, men hållbart jordbruk och dess fördelar och nackdelar pratas inte ofta om. Så, vilka är fördelarna och nackdelarna med ett hållbart jordbruk?
Fördelarna med ett hållbart jordbruk är kostnadsminskning, biologisk mångfald, social jämlikhet, kontroll av luftföroreningar och jorderosion, och det förespråkar bättre behandling av djur. Det finns också vissa nackdelar, såsom begränsad användning av mark, lägre inkomst, större förbrukning av tid och ansträngning och kortare hållbarhet för produkter.
Sedan andra världskrigets slut har jordbruket förändrats drastiskt. Ny teknik användes och, tillsammans med ökad kemikalieanvändning och mekanisering, ökade livsmedels- och fiberproduktiviteten i höjden. Dessa förändringar hade utan tvekan många positiva effekter och minskade många risker inom jordbruket. Tyvärr gjorde det produktionskostnaderna betydligt högre.
Vissa andra problem uppstod, såsom förorening av grundvatten, fortsatt försummelse av levnads- och arbetsvillkoren för lantarbetarna, upplösningen av ekonomiska och sociala förhållanden på landsbygden, utarmning av matjorden och nedgången av familjejordbruk.
Under de senaste tjugo åren har en växande rörelse vuxit fram och den började ifrågasätta jordbruksetableringens roll för att främja metoder som bidrar till dessa sociala problem. Denna rörelse samlar ökat stöd och acceptans inom det vanliga jordbruket.
Vad är hållbart jordbruk?
Det finns två typer av jordbruk. Merparten av den mat vi konsumerar produceras med hjälp av industrialiserat jordbruk. Det är den typen av jordbruk där stora mängder grödor och boskap produceras med industriella tekniker för försäljning. Industriellt jordbruk är starkt beroende av kemikalier och förstärkare som bekämpningsmedel, genetiskt modifierade organismer och gödningsmedel. Den använder ett stort antal fossila bränslen och stora maskiner för att sköta åkrarna. Även om denna typ av jordbruk gjort det möjligt att producera stora mängder mat har det skett en förskjutning mot hållbart jordbruk på grund av jordbrukets negativa effekter på vårt ekologiska system.
Det har skett en nedgång i markens produktivitet, liksom en ökning av ökenspridningen, som orsakats av överbetning. Vattnet förorenas av gödningsmedel, salter, bekämpningsmedel och gödsel. Bekämpningsmedel finns också mycket ofta i grundvatten under jordbruksområden. En sådan försämrad vattenkvalitet påverkar inte bara jordbruksproduktionen utan även dricksvatten- och fiskeproduktionen. Vattenbrist blev ett problem på grund av överanvändning av yt- och grundvatten för bevattning, utan hänsyn till vattnets naturliga tillgänglighetscykel.
På grund av överanvändningen av bekämpningsmedel har 400 insekter och kvalsterskadegörare, samt mer än 70 svamppatogener blivit resistenta. Ett annat ökande problem är minskad genetisk mångfald på grund av beroendet av genetisk enhetlighet i grödor och boskapsraser.
Industrialiserat jordbruk är nära kopplat till globala klimatförändringar. Avskogning av tropiska skogar och förstörelse av inhemsk vegetation för jordbruksproduktion spelar en stor roll för förhöjda nivåer av koldioxid och växthusgaser.
Men ekologiska oro är inte den enda anledningen till att det har skett en övergång till ett hållbart jordbruk. Ekonomisk press för att hänga med i stora gårdar har lett till en enorm förlust av små familjegårdar. Detta bidrar till att sönderfalla landsbygdssamhällen.
När världens befolkning fortsätter att växa, ökar också behovet av att skapa en långsiktig livsmedelsförsörjning.
Hållbart jordbruk är ett slags jordbruk som koncentrerar sig på produktion av långsiktiga grödor och boskap samtidigt som det har minimal påverkan på miljön. Det handlar om jordbrukssystem som kan bibehålla sin produktivitet och användbarhet för samhället i all oändlighet. Sådana system måste vara resursbesparande, socialt stödjande, kommersiellt konkurrenskraftiga och miljösäkra.
Det finns en god balans mellan behovet av livsmedelsproduktion och bevarandet av det ekologiska systemet i miljön. Det finns flera övergripande mål kopplade till ett hållbart jordbruk andra än livsmedelsproduktion. De sparar vatten, minskar användningen av kemikalier och bekämpningsmedel och främjar biologisk mångfald i grödor och ekosystemet.
Det finns flera metoder som används inom hållbart jordbruk.
1. Växling
Växtföljd är en av de bästa teknikerna som används inom hållbart jordbruk. Det används för att undvika konsekvenserna av att plantera samma grödor i samma jord år efter år och hjälper till att förebygga problem med skadedjur.
2. Polykulturjordbruk
Denna metod liknar något växelbruk, eftersom den försöker kopiera naturliga principer för att uppnå bästa skörd. Flera arter odlas i samma område, vilket skapar hög biologisk mångfald. Det gör systemet mer motståndskraftigt mot väder- och temperaturfluktuationer.
3. Permakultur
Permakultur är ett livsmedelsproduktionssystem som är utformat för att minimera avfall och öka produktionseffektiviteten. Några metoder som används i permakultur inkluderar odling av spannmål utan jordbearbetning, ört- och växtspiraler, nyckelhåls- och mandalaträdgårdar och skapande av svalor på kontur för att hålla vattnet högt i landskapet.
4. Biodynamisk odling
Biodynamisk odling kombinerar ekologiska och holistiska odlingsmetoder baserade på filosofin om "antroposofin". Den implementerar metoder som kompostering, användning av stallgödsel från odlade djur och täckodling. Det kan appliceras på gårdar som odlar en mängd olika livsmedel.
5. Biointensiv Integrerad skadedjursbekämpning
Integrerad växtskydd är ett tillvägagångssätt som bygger på biologiska metoder snarare än kemiska. När skadedjursproblemet väl har identifierats reagerar det med hjälp av biokontrollmedel som nyckelpigor.
6. Täckgrödor
Täckgrödor planteras för att täcka jord snarare än i syfte att skördas. Dessa är till exempel klöver eller havre och de kan förhindra jorderosion, hantera markens bördighet, undertrycka tillväxten av ogräs och förbättra jordens kvalitet.
7. Agroforestry
Agroskogsbruk har blivit mycket viktigt för jordbrukare i torra områden med jordar som är känsliga för ökenspridning. Träd och buskar odlas bland grödor eller betesmark, och kombinerar både skogsbruk och jordbruksmetoder för långvarig, produktiv och mångsidig markanvändning. Träd fungerar också som verktyg för att hålla en acceptabel temperatur, stabilisera mark- och markfuktighet, minimera näringsavrinning och skydda grödor från vind och kraftigt regn.
8. Naturliga skadedjursrovdjur
Denna metod ser gården som ett ekosystem, snarare än bara en fabrik för att upprätthålla effektiv kontroll över skadedjur. Den använder djur och fåglar som är naturliga rovdjur av skadedjur i jordbruket.
Vilka är fördelarna med hållbart jordbruk?
1. Sparar energi för framtiden
Till skillnad från industriellt jordbruk som är beroende av icke-förnybara energiresurser, har hållbara jordbrukssystem minskat behovet av fossila bränslen och andra icke-förnybara energikällor.
2. Kontroll av luftföroreningar och jorderosion
Eftersom industriellt jordbruk påverkar luftkvaliteten med rök från jordbruksförbränning, bekämpningsmedel, lustgasutsläpp från användningen av kvävegödsel, erbjuder ett hållbart jordbruk några sätt att förbättra det. Sådana lösningar inkluderar plantering av vindskydd, användning av lämpliga nivåer av jordbearbetning och införande av skörderester i jorden. För att förhindra jorderosion hanterar ett hållbart jordbruk bevattning för att minska avrinning, minskar jordbearbetningen och håller jorden täckt med växter.
3. Social jämställdhet
Att arbeta inom hållbart jordbruk ger arbetarna en mer konkurrenskraftig lön och förmåner. De arbetar under bättre och rättvisa villkor och har bättre livskvalitet och levnadsvillkor.
- Minska kostnadsproduktionen
Eftersom energin som används i hållbart jordbruk är förnybar elimineras behovet av dyra fossila bränslen, vilket sänker produktionskostnaderna.
- Biologisk mångfald
Ett brett utbud av växter och djur produceras på hållbara gårdar, vilket skapar biologisk mångfald. Långvarig användning av bekämpningsmedel och kemiska bekämpningsmedel skadar jorden och det är därför växterna roteras varje säsong, vilket hjälper till att förebygga sjukdomar och skadedjursangrepp och berika jorden.
- Bättre för djuren
Inom ett hållbart jordbruk tas djuren bättre om hand och behandlas med respekt. Deras produktion består av att välja lämpliga djurarter, näring, reproduktion, besättningens hälsa och beteshantering. Det hjälper boskapens övergripande långsiktiga utveckling. Djurhållningen sker på ett sätt som skyddar djurens hälsa.
Vilka är nackdelarna med hållbart jordbruk?
Även om det finns många fördelar med ett hållbart jordbruk, finns det också några nackdelar.
- Begränsad användning av mark
Den största nackdelen är den begränsade användningen av mark, vilket gör det svårt att producera stora mängder mat. Därför är massproduktion inte möjlig.
- Det kräver mer arbete
Eftersom användningen av maskiner är minimal eller elimineras tar det mer tid och mer människor att framgångsrikt producera växter, vilket saktar ner produktionen.
- Kortare hållbarhet
Nedbrytning sker snabbare i livsmedel som produceras hållbart, vilket gör att den får en kortare hållbarhet. Om en försändelse blir försenad är chansen stor att den aldrig kommer till snabbköpet eftersom den redan är bortskämd.
- Mindre bördiga marker
Det är ganska svårt att öka jordens bördighet bara genom att rotera grödor och utan användning av konstgödsel och andra kemikalier.
- Lägre inkomst
Eftersom marken används sparsamt är inkomsten som genereras från jordbruket mycket begränsad.
