Varje mjölkbonde är nötköttsbonde, de vill bara inte erkänna det, säger Myron Martin från Peace Hollow Farm, ett ekologiskt mejeri med gräsmatning i Maryland. Så även om Martin är en mjölkbonde, föder han upp sin besättning för att arbeta på båda marknaderna. Han säljer nötkött tillsammans med mejeriprodukter på sin gårdsvagn, som han beskriver som en ”redneck drive-thru” och via grossistförsäljning runt sitt lokale område. Myron började fundera på det dubbla syftet med sin besättning när två