Kvitten är en föga känd frukt, främst för att det inte ofta ses i stormarknader eller ens bondens marknader. Växten blommar fint men vad ska man göra med kvitten när de väl kommer? Århundraden sedan, frukten var ett vanligt tillbehör till vilt och användes i bakverk, pajer, och sylt, men det har fallit i onåd för lättare att älska pomer, som äpplen och päron.
Kvitten är ganska oätlig rå men, en gång lagad, en skattkammare av smaker släpps. denna gamla, men värdig, frukt förtjänar att komma tillbaka ur skuggorna. Lär dig några tips för att laga mat med kvitten och njut av den berusande söta smaken och aromen av korrekt tillagad kvitten.
Vad ska man göra med Quince?
Mat kan falla in och ut ur modefluga som allt annat, men kvitten är helt enkelt en bortglömd mat. Det var en gång så vanligt att det var en del av vardagsmaten och användes förmodligen lika mycket som sina kusiner äpplen och päron. Den tuffa, svårskuren frukt behövde tillagas för att göra den välsmakande och därför såg en nedgång i populariteten för kvitten.
Historiskt sett, det fanns många användningsområden för kvitten frukt och många olika sätt att förbereda kärnan. I dag, det anses vara en fransmat och förpassad till äventyrliga ätare och de av oss som har turen att ha en spirande kvittenbuske på våra gårdsplaner.
Djur verkar inte ha något emot den sammandragna smaken av kvitten, så att du alltid kan mata frukten till dina barngårdsvänner. I avsaknad av det alternativet, kanske är det bäst att använda dem som folkmat, vilket skickar oss att leta in i det förflutna efter recept. Kvitten kan rostas, stuvad, purerad, gelé, vattenbad, bakad, grillad, och mer.
Det svåra är att förbereda frukten, som är mycket hård och kan vara träig på utsidan och i kärnan men svampig och ohanterlig i resten av frukten. Ta bort skalet och kärnan innan du använder frukten. Skär sedan upp köttet och tillaga det på det sätt som passar bäst med ditt recept.
Matlagning med Quince Frukt
Det enklaste man kan göra med frukten är att stuva den. Du kan stuva eller pochera den i vatten eller vin med mycket socker, eftersom frukten är ganska bitter. Tillsätt lite kryddor och resultatet blir ett rosa rodnad kött som är mört, ljuv, och doftande av vanilj och dina kryddor.
En annan av de enkla användningsområdena för kvitten frukt är i bakning. Ersätt frukten där du skulle använda ett äpple eller päron. Tänk på att kvitten kommer att behöva mer tid eller bör ångas innan bakningsprocessen, eftersom frukten är hårdare och köttet mer envis än någon av de andra två frukterna.
Till sist, den klassiska gelékvitten bör stå på menyn. Kvitten är fylld med pektin, ett naturligt förtjockningsmedel som gör den till en all-star i konserver.
Andra användningsområden för Quince Fruit
Det finns många andra användningsområden för kvittenfrukt. Det används ofta som grundstam för päron, på grund av dess hårdhet. Plantan, speciellt när man tränar, har stor prydnadskraft och lysande tidiga blomningar. Det är särskilt vackert när det espalieras.
De näringsmässiga fördelarna med kvitten är enorma, med frukten högst i vitamin C, zink, järn, koppar, järn, kalium, och fiber. Dess historia som ett örttillskott och medicin visar att det har varit användbart som ett gastrointestinalt hjälpmedel, hud- och hårförstärkare, sänka blodtrycket, och kan hjälpa hjärtsjukdomar. Modern analys anser att frukten har en viss förmåga att begränsa vissa cancerformer.
Med allt detta att erbjuda, såväl som ett stort antal sorter att äta frukten i, varför skulle du inte vilja engagera dig i denna urgamla pome?
