Torra eller torkade bönor – även kallade skalbönor – är bönor som odlas till full mognad och lämnas i sina baljor för att torka innan de skalas och lagras för senare användning. Torkade bönor kan förvaras svalt, torr plats i upp till ett år eller mer. (Dessa bönor kan också skördas på greenen, skalningsstadiet – när fröna fortfarande är möra – och äts innan de torkar. Ofta kallas dessa bönor "shuckies.") Många bönor som kan ätas färska och omogna kan också odlas till mognad och torkas.
Bönor är en öm ettårig som bäst planteras tidigt på säsongen så snart frosten har gått över. Så bönor i trädgården strax efter det genomsnittliga datumet för den sista frosten på våren. För att få en tidig start på säsongen, så bönor inomhus så tidigt som 3 eller 4 veckor före det genomsnittliga sista frostdatumet på våren för omplantering i trädgården en eller två veckor efter den senaste frosten. Bönor kommer att växa i trädgården tills den första frosten på hösten. Men de kommer inte att sätta baljor i temperaturer över 80°F. Bönor för skalning skördas ibland efter den första frosten, långt efter att växterna har tappat sina löv.
Beskrivning. Torra bönor eller skalbönor är bönor som odlats till full mognad, skördas vanligtvis på hösten efter att baljorna har mognat och växtens blad har torkat och fallit. Bönor växer antingen som buskar eller vinrankor. Storleken och färgen på baljor och frön kan variera. Skida kan vara 3 eller 4 tum till 12 till 14 tum långa vid mognad och variera i färg under växtsäsongen:grön, gul, lila, och spräcklig. Bladen är vanligtvis sammansatta av tre broschyrer och blommorna är ljusgula eller vita. Bönor för skalning växer vanligtvis på buskar som är till 2 eller 3 fot höga; vissa är polbönor som kan bli 8 fot höga eller mer. Torra bönor kräver från 70 till 120 dagar för att nå skörd.
Avkastning. Odla 4 till 8 bönplantor per varje hushållsmedlem.
Webbplats. Odla bönor i full sol. Bönor kommer att växa i halvskugga men skörden blir inte full. Bönor föredrar lösa, väldränerad jord rik på organiskt material. Bönor föredrar ett jord-pH på 6,0 till 6,8. Förbered planteringsbäddar i förväg genom att arbeta i mycket åldrad kompost. Undvik att plantera bönor där jordens kväve är högt eller där gröngödselgrödor precis har vuxit; dessa bönor kommer att producera grönt blad men få bönor.
Planteringstid. Bönor är en öm ettårig som växer bäst i temperaturer mellan 50° och 85°F. Bönor kommer inte att stelna baljor i temperaturer över 80°F. Så bönor i trädgården strax efter det genomsnittliga datumet för den sista frosten på våren när jordtemperaturen har värmts upp. Den optimala odlingsjordtemperaturen för bönor är 60° till 85°F. Börja bönor inomhus så tidigt som 3 eller 4 veckor före det genomsnittliga sista frostdatumet på våren för omplantering i trädgården en eller två veckor efter den senaste frosten. Börja bönor inomhus i en biologiskt nedbrytbar torv- eller papperskruka som kan ställas in hela i trädgården för att inte störa växtrötterna. Bönor kan fortsätta i trädgården tills den första frosten på hösten. Torra bönor får sitta kvar på plantan tills löv har fallit och baljor har torkat och vissnat.
Plantering och mellanrum. Så bönor 1 till 1½ tum djupt. Plantera buskbönor 3 till 4 tum från varandra; sätt raderna 18 till 24 tum från varandra. Plantera polbönor 4 till 6 tum från varandra; sätt rader 30 till 36 tum från varandra. Ställ in stolpar, insatser, eller stöd på plats vid planteringstillfället. Pole bönor kan också planteras i omvända kullar-5 eller 6 frön till en kulle; rymdkullar 40 tum från varandra. Tunna starka plantor med 4 till 6 tums mellanrum. Ta bort svagare plantor genom att klippa av dem i marknivå med en sax, var noga med att inte störa rötterna på andra plantor. Bean kan vara trångt; de kommer att använda varandra som stöd.
Vatten och utfodring. Odla bönor i jord som är jämnt fuktig. Bönfrön kan spricka och gro dåligt om markfuktigheten är för hög vid sådd. Blötlägg inte frön före sådd och övervattna inte efter sådd. Håll jorden jämnt fuktig under blomning och baljbildning. Regn eller överbevattning under blomningen kan göra att blommor och små baljor faller av. När marktemperaturen i genomsnitt är högre än 60°F, kompost för att bevara fukt.
Bönor gödslas bäst med åldrad trädgårdskompost; de kräver inte extra kväve. Bönor skapar ett ömsesidigt utbyte med markmikroorganismer som kallas kvävefixerande bakterier som producerar jordens kvävebönor. Undvik att använda gröngödsel eller kväverika gödselmedel.
Sällskapsväxter. Bushbönor:selleri, majs, gurkor, potatisar, rosmarin, jordgubbar, sommarsmak. Pole bönor:majs, rosmarin, sommarsmak, scarlet runner bönor, solrosor. Plantera inte bönor med lök, rödbetor, eller kålrabbi.
Vård. Odla runt bönor försiktigt för att undvika att störa det grunda rotsystemet. Hantera inte bönor när de är blöta; detta kan sprida svampsporer. Ställ in stolpar, insatser, eller spaljéer på plats innan du planterar polbönor. Välj stöd som är tillräckligt höga för sorten som odlas. Rotera bönor till tomter där sallad, squash, broccoli, Brysselkål, kål, blomkål, eller halsband har vuxit under de senaste åren eller två.
Container växer. Torra bönor är inte ett praktiskt val för containerodling. De kräver en lång säsong och många plantor för en full skörd. Bushbönor kan odlas i behållare, men du kan behöva flera behållare för en praktisk skörd. Bönor kommer att växa i 8-tums behållare.
Skadedjur. Bönor kan attackeras av bladlöss, bönbaggar, loppbaggar, bladhoppare och kvalster. Bladlöss, lövhoppare, och kvalster kan sprayas bort med en ström av vatten från slangen eller bekämpas med insekticid tvål. Leta efter ägg och angrepp och krossa dem mellan fingrarna och tummen. Nyp ur och ta bort stora angrepp. Bladlöss kan sprida bönmosaikvirus. Håll trädgården ren och fri från skräp så att skadedjur inte kan hysa eller övervintra i trädgården.
Sjukdomar. Bönor är mottagliga för svamp, mosaik, och antraknos. Växtsjukdomsresistenta sorter. Håll trädgården ren och fri från skräp. Undvik att hantera växter när de är blöta för att inte sprida svampsporer. Ta bort sjuka växter; lägg dem i en papperspåse och släng dem. Bönor är mottagliga för många jordburna sjukdomar; roterande bönor så att de inte växer på samma plats mer än vart tredje år kommer att minska jordburna sjukdomar.
Skörda. Torra bönor kommer att vara redo för skörd 70 till 120 efter sådd när plantorna har mognat och bladen har blivit bruna eller fallit. För att testa för skörd, bita ett par frön; om de knappt bucklar är de torra och redo för skörd. Skörda baljor när de är helt torra. Om baljor har vissnat men fortfarande är fuktiga, plocka dem och sprid dem sedan på en platt skärm eller yta i en varm, skyddad plats där de kan torka ordentligt. Plantan kan också tas upp hel och hängas upp och ner för att torka. Skidor som är helt torra kommer att delas upp för att avslöja de torkade bönorna. Torra bönor kan skalas genom att tröska i en säckvävssäck eller för hand.
Olika sorter. Det finns många typer av torra eller skalbönor. Trädgårdsbönor eller franska flageoletter är en typ av torra bönor som vanligtvis äts i det gröna skalstadiet. Andra torra bönor eller skalbönor inkluderar tranbär, Great Northern, pinto, och röd njure.
• Fava eller engelska bondbönor: Aquadulce Very Long Pod (90 dagar); Broad Long Pod (85 dagar); Express (71 dagar); Imperial Green Longpod (84 dagar); Sweet Lorraine (90 dagar); Windsor Long Pod (65 dagar).
• Trädgårdsskalbönor: Dvärg trädgårdsodling (65 dagar); fransk trädgårdsodling (64-90 dagar); Trädgårdsskal (85 dagar); Spräcklig bal (75 dagar); Eldens tunga (70 dagar).
• Sojabönskalbönor: Black Jet (104 dagar); Avund (75 dagar); Hakucho tidig (95 dagar); Pris (85-105 dagar).
• Kidney shell bönor: Aztec Red Kidney (90 dagar); Cannelone Bean (70-90 dagar); Mörkröd njure (95 dagar); Röd njure (95-100 dagar); White Kidney (100 dagar).
• Andra skalbönor: Adzuki (90-125 dagar); Anasazi (90 dagar); Black Bean (90 dagar); Borlotto (68 dagar); Cannellini (75 dagar); Flageolet (65-100 dagar); Garbanzo (65-100 dagar); Förbättrad Pinto (90 dagar); Midnight Black Turtle (85-104 dagar); Mung (120 dagar); Rosa böna (85 dagar); Pinto (90 dagar); Röd mexikansk (85 dagar); Rice Bean (85 dagar); Soldat (85 dagar); Urdi Black Gram (85 dagar).
• Navy skalbönor: Marin (85-95 dagar).
• Röd, lila, tranbärsskalbönor: Tranbärsböna (60 dagar); Jacobs Cattle (65-85 dagar); Mexikanska röda bönor (85 dagar) Montezuma (95 dagar); Spräckligt tranbärsägg (65 dagar); Vermont Cranberry (60-90 dagar).
• White shell bönor: Cannellini (80 dagar); Great White Northern (90 dagar).
Förvaring och konservering. Torkade skalade bönor kan förvaras svalt, torr plats i 10 till 12 månader. Lägg väl torkade bönor i ett lock, lufttät burk eller i tygpåse med bra luftcirkulation.
Vanligt namn. Torra bönor, torkade bönor, skalböna, pinto böna, marinblå bönor, trädgårdsböna, flageolet
Botaniskt namn. Phaseolus vulgaris och arter
Ursprung. södra Mexiko, Centralamerika
Odla 80 grönsaker:KÖKSTRÄDGÅRDARGUIDE
