Skörda jordärtskockor när de är stora nog att äta, ca 130 dagar efter plantering. Knölar av jordärtskockor – även kallade sunchokes – kan lämnas kvar i marken efter flera frost. De kommer att bli sötare än de som lyfts upp tidigare.
När ska man skörda jordärtskockor
Skörda jordärtskockasknölar från sensommaren och framåt cirka 13o dagar efter plantering.
Där marken fryser, lyft upp hela grödan innan jorden fryser. Där temperaturen är mild på vintern, lämna knölar i marken och lyft dem efter behov för användning.
Knölar som finns kvar i trädgården till våren bör tas upp innan vädret blir varmt, annars skickar de ut nya skott, spridning, och bli okontrollerbar och ogräs.
När frosten kommer, toppen av sunchokes kommer att börja dö tillbaka. Skär ner stjälkarna och bladbladen innan du skördar. Till skillnad från potatisrankor som dör tillbaka när knölarna mognar, Sunchoke-växter dör inte tillbaka förrän de drabbas av en frysning.
Hur man skördar jordärtskockor
- Använd en spadgaffel för att lossa jorden och lyfta knölarna. Börja lossa jorden i en 24 tum (61 cm) cirkel runt stjälkarna; arbeta dig sedan inåt genom att lossa jorden och lyfta knölarna. Skörda när jorden är torr.
- Sunchoke-knölar ser ut som väldigt knotiga små ljusbruna potatisar. De kommer att vara starkt fästa och sammanflätade med rötterna och jorden; du kommer att behöva arbeta för att skilja knölarna från rötter och stjälkar.
- Skörda jordärtskockor med skonsam vård—skalet är tunt och kan lätt skäras eller skäras. Knölar som är skurna eller blåmärken lagras inte bra. Lyft inte mer än du behöver på en gång om du inte måste; knölar är känsliga för snabb fuktförlust och håller sig inte bra om de inte läggs i kylförvaring direkt.
- Vid skörd, ta bort topparna och lämna kvar cirka ½ tum av kronan och lägg sedan knölarna i förvaring inom 3 eller 4 timmar.
Hur man förvarar jordärtskockor
- Jordärtskocka knölar lagras bäst vid cirka 32 ° F (0 ° C) till 34 ° F och 85 till 95 procent relativ luftfuktighet. Lägg dem i plastpåsar eller i en behållare med fuktig sand i en kall rotkällare eller källare. Vid 32°F och hög luftfuktighet, knölar kommer att lagras i 2 till 5 månader.
- Sunchokes som förvaras i kylen i en perforerad plastpåse håller sig i cirka 10 dagar.
- Knölar av jordärtskocka lagras inte lika bra som potatis. Förvara inte rör där de torkar och skrumpnar.
- Spara några bra knölar för omplantering nästa säsong.
Fler tips på Hur man odlar Sunchoke .
