Svarta valnötter är en av de mest smakrika nötterna för mellanmål, bakning, och matlagning. Dessa hårt skalade frukter har en söt, delikat valnötssmak och är en av de dyraste nötterna på marknaden. Om du har en chans att skörda svarta valnötsträd, ta det! Du kommer att njuta av upplevelsen och samla ett parti läckra nötter som kan lagras i upp till två år. Att plocka svarta valnötter direkt från källan är lättare än du kanske tror. Svarta valnötter som är mogna kommer nästan bokstavligen att falla i ditt knä. Allt du behöver är en presenning, några behållare, och kunskap om när svarta valnötter faller.
När faller svarta valnötter?
Juglans nigra , eller svart valnöt, är en mycket tålig art av nötträd. Växten ger frukt på sommaren men nötköttet är inte klart förrän på hösten. Det är den här tiden på året du kanske vill ha en hjälm om du går under ett svart valnötsträd. En del av de skalade nötterna kan vara nästan lika stora som en knytnäve och fylla rejält när de tappas från övre grenar.
Det är viktigt att testa några frukter innan du plockar svarta valnötter. Detta beror på att de tenderar att avbryta ofärdiga nötter och du kanske plockar upp aborterade nötter snarare än fina, feta mogna frukter.
Hösten är tiden för svart valnötsskörd. I trädets inhemska region i östra Nordamerika, frukter faller från september till oktober. Tappat skal betyder vanligtvis mogna frukter, men du bör kontrollera utseendet för att säkerställa mognad. Den omogna frukten är grön medan den fullt mogna frukten är gulaktig på gränsen till solbränna.
Skroven har en kraftig fläck, så det rekommenderas att bära handskar när du skördar frukten. Fläcken kommer att lämna en permanent mörkbrunt på fingrar som inte är skyddade. Bry dig inte om att plocka upp frukter som är helt svarta. Dessa är förmodligen för långt borta och nötköttet kan vara ruttet.
Hur skördar du svarta valnötter?
Bär kläder som du inte bryr dig om och handskar när du skördar svarta valnötsträd. Fläcken kommer att fastna på vad som helst och kommer inte ut. Den stökigaste tiden när svart valnötsskörd är under skrovning. Nötter måste skalas innan de tvättas, torkad, och lagras.
Att ta bort skroven kan vara svårt. Vissa människor svär vid att köra över skroven för att knäcka dem, men detta kan skicka bitar av skal och nötter att flyga överallt. Kommersiella odlare har en maskin som skiljer skrovet från skalet, men hemmaverksamhet brukar juryrigga en slurry med vatten och lite småsten för att mjuka upp skroven och sedan ta bort dem med en hammare. Använd tunga handskar och slå i ändarna på muttern för att knäcka skrovet. Skyddsglasögon är en bra idé när du skalar svarta valnötter.
Förvaring av svarta valnötter
Svarta valnötter kan lagras i upp till två år. Efter skrovning, tvätta skalen av nötterna. Detta görs bäst utomhus, eftersom även skalen har färgningsegenskaper. Sortera igenom muttrarna och kassera alla med tecken på insektsskador eller röta.
Lägg ut nötterna i ett enda lager och låt dem torka i 2 till 3 veckor. Detta säkerställer att nötterna torkas och torkade nötter håller längre. Förvara nötter utan skal i tygpåsar eller mesh på en sval, torr plats.
För längre bevarande, skala nötterna och frys in nötköttet i fryspåsar eller behållare. Skalen är hårdare än skroven, så ett bra steg är att blötlägga skalen i varmt vatten i 24 timmar innan du försöker skala. Detta kommer att mjuka upp skalen och göra dem lätta att knäcka. Skalade, frysta nötter håller i upp till 2 år.
