Sellerifrö är en vanlig köksvara som används i sallader, dressingar och andra recept. Det finns i stormarknader men tänk hur mycket mer smak det färska fröet från din selleri skulle hålla. Att spara sellerifrö kräver bara lite timing och kunskap om denna växts livscykel. Här är några knep för hur man skördar sellerifrö, så att du kan fånga den intensiva smaken av kryddan när den är färsk.
Skörd av sellerifrö
Sellerifrö har en lång historia av användning som läkemedel och krydda. Som en ört, det ansågs hjälpa till med matsmältningen och aptiten, bota förkylningar och influensa, förbättra lever- och mjälthälsan, behandla artrit och till och med bidra till att minska vätskeansamlingen. I dag, den används främst som smaksättning. När du vet hur du sparar sellerifrön ordentligt, färskt frö kan hålla i upp till 5 år. Det är en långlivad produkt i kryddskåpet som inte kostar någonting och som kan förbättra din hälsa.
Selleri är en tvåårig växt. Det betyder att den inte kommer att blomma förrän det andra året och du kan absolut inte börja skörda sellerifrö förrän då. Under väntan på fröbärande blommor, du kan skörda de smakrika stjälkarna, ta bara inte den centrala stjälken som är där blomman kommer att bildas.
Under det andra året, den centrala stjälken blir tjockare och en skärm, eller paraplyformad blomma, Kommer komma. Skylten är skapad av många små buketter på korta stjälkar. Varje blomma är en liten vit blomma som tillsammans skapar en skur av stjärnor. Bin och fjärilar är ganska tagna i blomningen, som liknar Queen Annes spets.
När tiden går, de vita kronbladen kommer att börja falla av och äggstocken kommer att svälla. Det är här fröet utvecklas.
Hur man skördar sellerifrön
Vänta tills fröna torkat och blir bruna till bruna innan du skördar sellerifrö. De svullna äggstockarna utvecklar ett ryggsköld som är hårt när det mognar och färgen fördjupas. Fröna kommer att ha vertikala åsar runt kanterna som är ljusare i färgen än resten av fröet.
Du vet att det är dags att skörda när fröna faller av vid minsta beröring eller vind. Att skörda sellerifrön med de flesta smakerna är beroende av noggrann uppföljning för att säkerställa att fröna är mogna.
När blomhuvudet är torrt och de enskilda fröna är hårda och mörkfärgade, skär blomman försiktigt och skaka fröet i en påse. Alternativt böj blomstjälken i en påse och skaka. Detta minskar det frö som går förlorat under kapning av huvudet.
När sellerifröskörden är klar, det är dags att lagra fröet för att bevara fräschören och smaken.
Hur man sparar sellerifrön
För att spara hela frön, plocka ut eventuella blomskräp och se till att fröna är torra innan du packar dem i en behållare. Lägg fröna i en glasbehållare med tättslutande lock. Märk och datera fröna.
Förvara fröna svalt, mörk plats i upp till 5 år. De flesta kockar använder sellerifrö hela men du kan också välja att mala det. Använd en kaffekvarn eller mortel och mortelstöt för att göra färskmalda sellerifrö, som sprider sig jämnare i en skål.
Att spara selleri frön från trädgården är ett bra sätt att skörda det naturliga, färska smaker av kryddningen och smakar mer intensiv än tidigare burkfrön från butiken. Att hålla selleriplantorna in i det andra året ger dig fortfarande ömma perifera revben för färskt ätande såväl som den stjärnklara blomningen. Att skörda sellerifrö är bara ytterligare en välsignelse i livscykeln för den ödmjuka sellerifrön.
