Visst om du är vegetarian, du är bekant med aubergine eftersom den ofta används i recept som köttersättning. Verkligen, ett antal regionala kök hyllar auberginen från medelhavsmat till thailändsk mat. Om du är ett fan av aubergine, du kanske undrar hur man odlar thailändska auberginer.
Thailändska auberginevarianter
Hur ser en thailändsk aubergine ut? Thailändska auberginesorter kan vara lila, vit, röd eller grön och är mindre än andra auberginevarianter. Infödd i Thailand, dessa auberginer sträcker sig från den runda gröna sorten till smala, långsträckt thailändsk gul aubergine eller thailändsk vit aubergine.
Thailändska auberginer trivs i tropiska klimat, och har en öm hud och delikat smak. Av de många sorterna, Thailändsk grön aubergine är den mest populära och den som troligen finns på asiatiska specialmarknader. Dessa små frukter är lika stora som golfbollar och är uppskattade för användning i thailändska curryrätter.
Hur man odlar thailändska auberginer
Thailändsk aubergineodling bör ske i områden med långa, heta växtsäsonger. Thailändska aubergineplantor bör planteras 2 fot (61 cm.) från varandra, helst i en upphöjd bädd med ett jord-pH på mellan 5,5 och 6,5.
Täck plantorna på natten för att skydda dem om kyla är nära förestående, eftersom dessa tropiska växter inte lämpar sig för natttemperaturer under 53 F. (12 C.). När du odlar thailändsk aubergine, håll växterna genomgående fuktiga; låt inte jorden torka ut.
Thailändsk aubergine växer bra med morötter, ringblommor, och mynta, men inte lika bra i kombination med bönor, majs, dill, broccoli och blomkål.
Ta hand om thailändska auberginer
- Före fruktsättning, växterna kommer att bära lila eller vita blommor. Ibland skördas blommorna och används i kalla grönsaks- eller nudelrätter.
- När frukten har stelnat, när du tar hand om din thailändska aubergine, nyp några tillbaka, tillåter endast cirka fyra frukter per buske.
- Gödsla plantorna med en ¼ kopp (59 ml.) mat, spridda vid basen av växten var tredje vecka.
Användning av thailändsk aubergine
Som tidigare nämnt, äggplanta, Thai eller annat, används ofta i vegetariska måltider som ersättning för kött. I det thailändska köket, aubergine används ofta i curryrätter, nudel, grönsak, och risrätter.
Med knappa 40 kalorier per kopp, aubergine ger en grönsak med lågt kaloriinnehåll för dem som håller ögonen på sin vikt. De är jättegoda grillade, Wokad, inlagd eller gjort till en relish kombinerad med tärnad tomat, tahini och färsk persilja serveras över fisk.
Thailändsk aubergine i sig fryser inte bra. Om du har ett överskott av frukten att använda, prova att sylta den, eller frys in den i grytor för framtida bruk.
