Vitamin E är en antioxidant som hjälper till att upprätthålla friska celler och ett starkt immunförsvar. Vitamin E reparerar också skadad hud, förbättrar synen, balanserar hormoner, och gör håret tjockare. Dock, Harvard School of Public Health säger att de flesta människor inte får 15 mg. E-vitamin per dag – den rekommenderade optimala dagliga nivån för vuxna. Läs vidare för en användbar lista över vitamin E-rika grönsaker som du kan odla i din trädgård eller köpa på den lokala bondemarknaden.
Vitamin-E-rika grönsaker kan hjälpa
U.S.A. Jordbruksdepartementet håller med om att de flesta vuxna amerikaner inte får i sig tillräckligt av flera viktiga näringsämnen, inklusive vitamin E. Barn och vuxna över 51 år löper särskilt stor risk att inte få i sig tillräckligt med detta viktiga näringsämne.
Om du tror att du är bland dem som kan ha brist på vitamin E, det är alltid möjligt att komplettera din kost med vitaminpiller. Dock, enligt Scientific American, kroppen absorberar inte syntetiska former av vitamin E lika effektivt som vitamin E i sin naturliga form.
Ett av de bästa sätten att säkerställa att du får i dig tillräckligt är att äta grönsaker som innehåller mycket vitamin E. Lokalt odlade (eller hemodlade) grönsaker erbjuder de högsta nivåerna av vitaminer och mineraler. Ät grönsaker inom 72 timmar efter skörd eftersom grönsaker kan förlora 15 till 60 procent av sina näringsämnen om de inte äts under den tiden.
Grönsaker som innehåller mycket E-vitamin
Ett antal fruktsorter är bra för vitamin E, som avokado, men vilka grönsaker har vitamin E? Följande är en lista över de bästa grönsakerna för vitamin E-intag:
- Rödbetor
- Mangold
- Rova gröna
- Collard greener
- Senapsgrönt
- Grönkål
- Spenat
- Solrosfrön
- Sötpotatis
- Yams
- Tomater
Även om dessa läckra grönsaker kanske inte står högst upp på listan över grönsaker för vitamin E, Att införliva dem i din kost kan fortfarande öka dina nivåer:
- Sparris
- Sallad
- Kronärtskockor
- Broccoli
- röd paprika
- Persilja
- Purjolök
- Fänkål
- brysselkål
- Lök
- Pumpa
- Rabarber
- Bönor
- Kål
- Rädisor
- Okra
- Pumpafrön
