Öl består officiellt av fyra ingredienser:vatten, jäst, mältat spannmål, och humle. Humle är de konformade blommorna av den kvinnliga humleplantan, och de används för att konservera ölet, rensa det, hjälpa till att hålla huvudet och, självklart, ger den sin klassiska bittra smak. Om du brygger din egen öl och du vill bli mer involverad i processen, Att odla din egen humle är ett bra ställe att börja. Men hur vet man vilka typer av humleplantor som ska odlas? Fortsätt läsa för att lära dig mer om humlesorter och deras användningsområden.
Humleväxttyper
Hur många humlesorter finns det? Det är en svår fråga att svara på, för det finns så många. Det finns cirka 80 olika typer av humleväxter kommersiellt tillgängliga idag, men den siffran är inte svår och snabb.
Ölbryggning är en komplex verksamhet, och nya sorter föds upp och utvecklas hela tiden. Även 80 är ett väldigt högt tal om du vill välja en enda sort att odla. Lyckligtvis, det finns några enkla sätt att begränsa ditt urval.
Humle kan delas in i tre huvudkategorier:bitter, arom, och dubbel.
- Bitter humle tenderar att ha en hög mängd syra i sig och ger den igenkännbara bittra smaken till ölet.
- Aromhumle har mindre syra men en mer uttalad smak och arom, och används för att få ölet att smaka och dofta på ett specifikt sätt. De flesta ölrecept kräver båda sorters humle.
- Dubbelhumle tenderar att ha en medelhög till hög mängd syra och en god lukt och arom, och kan användas för både arom och bitterhet. Om du vill brygga en öl med bara din egenodlade humle, en av dessa växttyper med dubbla humle är ett bra val.
Bästa typerna av humleväxter
De bästa humlesorterna för att göra dubbelverkan för både bitterhet och arom har en fin stark doft och en medelhög till hög alfasyraprocent (vanligtvis mellan 5% och 15%). Om du vill kunna följa recept när du använder din humle, det är också en bra idé att välja vanliga humleväxttyper som är populära i recept och väldokumenterade. Några bra, populär, dubbla typer av humleväxter är Chinook, Hundraårig, och kluster.
