Ingen annan grönsak skapar sådan uppståndelse i trädgårdssamhället mer än tomaten. Trädgårdsmästare experimenterar ständigt med nya sorter, och uppfödare följer genom att förse oss med över 4, 000 sorter av dessa "galna äpplen" att leka med. Inte ett nytt barn på kvarteret, tomatplantan är mer än bara en annan sort; den upptar en unik nisch bland mängden av tomattyper.
Vad är stuffer tomatplantor?
Som namnet antyder, fyllning tomatplantor bär ihåliga tomater för fyllning. Ihålig tomatfrukt är ingen nymodig idé. Faktiskt, det är ett arvegods som åtnjuter en återkommande popularitet. Under min barndom, en populär rätt på den tiden var fyllda paprika eller tomater, varvid fruktens inre urholkades och fylldes med tonfisksallad eller annan fyllning som ofta bakades. Tyvärr, när en tomat är fylld och tillagad, det brukar bli en slarvig röra.
Fylla tomater, tomater som är ihåliga inuti, är svaret på kockens önskan om en tomat med tjocka väggar, lite fruktkött, och lätt att fylla som håller sin form när den tillagas. Dock, dessa tomater är inte riktigt ihåliga inuti. Det finns en liten mängd frögel i mitten av frukten, men resten är tjockväggiga, relativt juicefri, och ihålig.
Typer av fyllningstomater
Den mest populära av dessa ihåliga tomatfruktsorter ser mycket ut som flikiga paprika. Medan många kommer i enstaka färger av gult eller orange, det finns ett otroligt utbud av storlekar, färger, och även former. Typer av fyllningstomater sträcker sig från de vanligaste tillgängliga "Yellow Stuffer" och "Orange Stuffer, som ser ut som paprika och har en färg, till en kraftigt räfflad, dubbla skålade frukter av rosa färg som kallas "Zapotec Pink Pleated." Det finns flera olika typer av fyllningstomater också, som "Schimmeig Striped Hollow, ’ som har en form som ett läckert äpple som är randigt med rött och gult.
Andra sorter inkluderar:
- 'Costoluto Genovese'- en knölig, röd italiensk kultivar
- "Yellow Ruffles" - en bågad frukt ungefär lika stor som en apelsin
- 'Brown Flesh'- en mahognytomat med gröna randar
- "Green Bell Pepper" - en grön tomat med guldränder
- 'Liberty Bell'- en scharlakansröd, paprikaformad tomat
Även om fyllare sägs vara milda i smaken, några av dessa ihåliga tomater för fyllning har en rik, tomatsmak med låg syra som kompletterar, inte övermannar, fyllningar.
Odla tomater ihålig inuti
Odla fyllningstomater precis som du skulle göra med andra sorter. Placera plantorna minst 30 tum (76 cm) från varandra i rader med minst 3 fot (1 m) från varandra. Gallra ut eventuell överskottsväxt. Håll plantorna jämnt fuktiga. De flesta typer av fyllstomater är stora, lövbelastade växter som behöver extra stöd som nättorn.
De flesta stuffers är produktiva producenter. Du kanske tror att det betyder fyllda tomater varje kväll under fruktsättning, men det visar sig att dessa ihåliga tomatfrukter fryser vackert! Toppa och kärna ur tomaterna och häll av eventuell vätska. Lägg dem sedan i fryspåsar och krama ur så mycket luft som möjligt och frys in.
När du är redo att använda dem, dra ut så många som behövs och sätt in dem i en knappt varm ugn, inte mer än 250 grader F. (121 C.). Häll av vätskan när de tinar i 15 till 20 minuter. Sedan när det är upptinat, fyll med valfri fyllning och grädda enligt receptanvisningarna.
