Möt den moderna bonden:Susan Paykin

Eliazarov, en Brooklyn-baserad fotograf, tog vårt höstomslag 2015 och bilderna för den medföljande berättelsen med fyra uppslag, allt om alapcas. Hon filmade också vår sommar 2015 omslag och anka - och hon medger att våra fjäderklädda vänner är lite lättare att bråka än klövvilten. Denna vecka, Eliazarov tar oss med på en rundtur bakom kulisserna i de olika fotograferingarna som krävs för att få ihop de fantastiska bilderna vi använde i tidningen, plus att hon delar med sig av några fantastiska

Den brittiske möbelmakaren Gavin Munro står med en lampa han odlat. 39-åringen kallar det botanisk tillverkning och det händer just nu i ett 2,5 hektar stort fält i Wirksworth, Derbyshire, England. Där, vide, ek, ask och andra trädsorter lockas via ett komplext system av formar till att anta olika former som kommer att sluta som möbler gjorda utan spik, lim eller skarvar av vilken typ som helst – de kommer att anslutas via trädtransplantationer. Munro säger att de tidigt upptäckte att ett ol

Några år sedan, Brent Manning och Brian Simpson fick reda på att tre av landets största hantverksbryggerier skulle öppna upp nya produktionsanläggningar mitt på sin bakgård i Asheville, Norra Carolina. Alla verkade peppade över detta, men Manning och Simpson var något mindre. Som gröna entreprenörer som tidigare hade startat en biodieselstation tillsammans, de undrade hur mycket de tre bryggerierna – Sierra Nevada, Nya Belgien, och Oskar Blues – skulle stödja områdets jordbruk. Och svaret de kom