Daucus carota sativus "Chantenay"
Ibland ger en trädgård dig en oväntad anledning att glädjas. Vanligtvis är det en blomma - en oväntad krokus som blommar i snön, eller en crepe myrten, antas vara död, skickar upp ny tillväxt.
Men min personliga favorit trädgårdsöverraskning involverade grönsaker, under den första säsongen odlade jag "Chantenay"-morötter.
Den hösten, Jag körde hem sent till brädspelskvällen som vår familj var värd för. Jag blev orolig över att jag inte ens skulle hinna få in en frusen lasagne i ugnen innan gästerna kom.
Går in på uppfarten, Jag lade märke till en nygrävd plats i en av mina containerträdgårdar. Gå in i huset, Jag hörde skratt, och såg unga vänner mumsa glatt.
I deras händer fanns morotsstavar i solnedgångsfärg, oskalad, och oförfalskad med dopp eller dressing. Min dotter Frances hade kommit ihåg min lilla containerplan av "Chantenay".
De tre hade njutit av att gräva, och nu pratade och knaprade, fortsätt i en timme medan lasagnen gräddas.
En vän, Sarah, hänförd av denna nya goding, fick mig att le igen när hon bad att få ta med sig några överblivna pinnar hem.
Jag hade inte helt glömt de söta, korta morötter som jag planterat månader tidigare. Men jag hade inte märkt att de var redo att ätas.
Och eftersom det var första gången jag odlade dem, Jag blev överrumplad av deras hjärtvärmande färg, orange med röda kärnor i mitten.
Jag har odlat många fler av dessa speciella pärlor sedan dess. Till denna dag, de påminner mig om vänskap, och erbjuder oväntade belöningar från frön som planterats för länge sedan.
Du kanske gillar den här sorten, för. Jag är glad att få beskriva dess många fördelar, och låt dig berätta om alla de bästa sätten att odla denna morot som är röd till kärnan.
Fortsätt läsa, och här är vad jag kommer att täcka:
Vad är en Chantenay-morot?
Med den botaniska klassificeringen Daucus carota subsp. sativa , dessa koniska morötter smalnar av till en trubbig spets. Och den ursprungliga sorten, "Chantenay Red Cored" kommer till oss från Chantenay-regionen i Frankrike.
Det finns debatt om när den debuterade, men de flesta experter är överens om att det var mot slutet av 1800-talet. Ferry Morse började sälja sorten 1930.
Knasigt och sött vid mognad, dessa medium till ljusa orange rötter har släta, fast hud.
De erbjuder en fest för ögonen när du skär upp dem, med röda kärnor i solnedgångsnyanser.
En Minneapolis outfit, Northrup King and Company, släppte en separat kultivar som heter 'Royal Chantenay' 1952. Den är känd för att ge något bättre skördar, högre toppar, och längre rötter, som är fem till sju tum i full storlek.
I sitt mer avlägsna förflutna, som alla rotfrukter vi känner som Daucus carota sativus i dag, Ursprunget "Chantenay" sträcker sig tillbaka till Eurasien.
Civilisationerna där odlade de färgglada grönsakerna för så mycket som för två till tre tusen år sedan, enligt förlängningsträdgårdsmästaren W. Terry Kelley och trädgårdsprofessorn Sharad Chintaman Phatak vid University of Georgia Extension .
Då, de odlades som växtbaserade medicinska grödor, används för att lindra tillstånd inklusive blåsproblem, magsår, och förlossningsvärk.
Kelley och Phatak noterade också att människor började odla morötter för att äta åtminstone så tidigt som 600 AD, börjar med distinkt lila versioner som odlats i området som nu är Afghanistan.
Orange typer som denna kom inte på scenen förrän de odlades i Nederländerna på 1600-talet, kom senare till Nordamerika med europeiska expansionister.
Den här typen, som de andra tillverkade i USA idag, är tvåårig, med en tvåårig livscykel.
Om ingen drar upp dem för att äta, det är troligt att växterna kommer att övervintra och sedan använda sockret som lagras i rötterna för att blomma följande år.
Du kan hitta ettåriga sorter som genomgår hela livscykeln på ett år, men de tillverkas inte i USA, enligt UGA:s trädgårdsexperter.
Du kan bläddra bland fler alternativ i vår guide till de bästa morotssorterna . Men om den här låter tilltalande, låt oss få det att växa i din trädgård!
Hur man sår
Dessa rotsaker bli bara fyra och en halv till sex tum lång, så du har fler ställen att plantera dem på än du skulle göra om du odlade längre sorter som "Nantes" eller "Imperator".
De kräver ett jorddjup på sju tum eller så, inte minst 10 till 12 tum som andra kräver.
Det betyder att du kan plantera "Chantenay" i högbäddar , även de som är fodrade med plast eller annat material, så länge de har sex eller sju tum jord tillgänglig för att slå ner rötter.
Dessa är också ett utmärkt val för att odla i planteringskärl eller till och med inomhus.
Helst du bör plantera fröna i sandig eller lerig jord.
De kan hantera jord som är lite på den tyngre sidan, men du riskerar kluven rötter och en fruktansvärd smak, så det är bättre att plantera dem i jord som dränerar bra. Se också till att ändra det med mycket komposterat organiskt material.
Och bli av med eventuella småsten eller annat skräp. Rötterna kommer att bli knasiga om de träffar motstånd i jorden.
Som andra D. carota sativus sorter, de behöver ett jord-pH på 6,0 till 6,8 och full sol att frodas, men de tål halvskugga.
Det här är bra att veta om du stoppar in dem på udda ställen i en trädgård med ätbar kruka eller bara har lite extra utrymme under en av deras goda kamrater, tycka om ärtor , paprika, eller kärlek-i-dimma.
För bästa avkastning, plantera några i en trädgårdsplats där de får minst sex timmars solljus varje dag.
Så bara fröna direkt i trädgården eller deras slutliga behållare, istället för att försöka starta dem inomhus. Rötterna gillar verkligen inte att bli störda, så transplantation är ute!
Hur långt ifrån varandra ska man plantera?
Även om jag vanligtvis är lite envis när det gäller slöseri med att så för många frön och sedan gallra senare, när det gäller morötter, det är en absolut nödvändighet. Även "Royal Chantenay, ’ med dess enastående avkastning, har ofta fläckig groning.
Eftersom de tar så lång tid att gro, allt från 14 till 25 dagar, du förlorar flera veckor av växtsäsongen om du inte planterar tillräckligt och några av dem misslyckas med att gro.
Jag brukar plantera en nypa sex av fröna per tum, i rader med åtta tum från varandra.
Jag sår dem en kvarts tum djupt och täcker dem med ett lätt odlingsmedium, som kommersiell frö-startmix, eller ett par nävar lerjord blandat halvt och halvt med vermikulit.
Sedan vattnar jag dem lätt, med det skonsamma munstycket på trädgårdsslangen , eller till och med en ren plastsprayflaska inställd på "fin dimma".
Det är viktigt att hålla jorden fuktig men inte blöt tills du ser groddar. Om odlingsmediet blir för torrt och bildar en skorpa, plantorna kommer inte att kunna driva igenom det.
När grobarheten är för blöt, fröna kan ruttna istället för att gro, eller så sköljs de bort vid nästa regn.
Undvik dessa problem, fastän, och när den fjäderiga grönskan väl dyker upp, du är på väg mot en läcker skörd!
Härnäst kommer jag att dela med mig av några fler tips för att vägleda dig under de två månader som krävs mellan sådd och skörd. Spoilervarning:Gallring är viktigt, så förvänta dig lite tjat om det.
Hur man växer
När fröna spirar och topparna växer ett par centimeter, ditt fokus kommer att skifta från att bara hålla den översta tum eller så av jorden fuktig till att se till att växterna får rikligt med vatten. Dessa knapriga grönsaker är inte alls torktoleranta!
Om du inte får tillräckligt med regn, komplettera med minst en tum vatten per vecka under försommaren.
Långvarigt varmt väder kan också påverka skördarna, eller få rötterna att utveckla en bitter smak.
’Chantenay’ växer bäst när temperaturen håller sig mellan 60 och 70°F. Försök att bara plantera frön när din gröda har gott om tid att mogna innan temperaturen stiger över det intervallet i ditt område.
Överväga kompostering , för, för att hålla fukt inne och hjälpa till att dämpa ogräs. Morötter växer inte lika bra när de måste konkurrera om näringsämnen eller solljus, särskilt under de första veckorna av livet. De unga plantorna är, uppriktigt sagt, svaglingar som behöver ditt skydd.
Även när de är äldre, du riskerar att skada de unga rötterna om du måste dra närliggande ogräs. Det är mer effektivt att täcka och hindra dem från att gro i första hand.
Applicera bara en tum eller så av kompost mellan plantorna och raderna flera gånger under växtsäsongen.
Och undvik att använda kväverik gödsel på bäddarna. För mycket kväve kan orsaka knotiga, illasmakande rötter, eller massor av udda små sidorötter kan gro.
Ett annat absolut måste:Gallring. Trånga morötter kommer att producera de fruktade krokiga rötterna. De kan se söta ut på sociala medier memes, men jag tycker att de tenderar att smaka hemskt.
När topparna når två tum höga, tunna ut dem så att de står en tum från varandra.
Använd en sax eller en vass kniv och klipp av de du blir av med vid jordlinjen. Du vill inte dra upp dem, eftersom du kan skada eller störa de du försöker behålla under processen.
När greenerna når tre eller fyra tum, tunn igen. Den här gången är ditt mål två tums avstånd.
Om du är försiktig, du kan rycka upp morötterna genom att använda topparna som ett handtag på denna andra omgång. I den åldern, de kanske redan har producerat små morötter som du kan äta!
De kommer inte att vara lika söta eller krispiga som de mogna versionerna, men de är roliga som en förhandstitt på den läckra skörden som kommer.
Vänd dig till vår komplett guide till att odla morötter för fler tips om att förbättra avkastningen och smaken av "Chantenay" och andra sorter.
Växande tips
- Ge groande frön ytliga, ofta vatten.
- Mulch lätt flera gånger under växtsäsongen för att behålla fukten och dämpa ogräs.
- Tunna två gånger, en gång när topparna når en tum höga, och igen när de når en höjd av tre till fyra tum.
- När topparna är mer än några centimeter höga, ge minst en tum extra vatten under veckor då det inte regnar.
Var kan man köpa frön
Dessa morotsfrön är lättillgängliga. Du vill ha tillräckligt med dem att så var tredje vecka tills vädret blir för varmt, och igen på sensommaren för en höst- eller tidig vinterskörd.
Tänk också på att du behöver extra för att kompensera för de låga groningshastigheterna som är vanliga med morötter, på grund av deras känslighet för marktemperaturfluktuationer och otillräcklig fukt efter sådd.
Lyckligt, de flesta leverantörer av frön erbjuder paket som innehåller flera hundra frön till ett blygsamt pris, eller till och med flera tusen.
Detta är mer än tillräckligt för flera omgångar planterade i trädgården, med några frön kvar om du vill prova dig fram odla morötter inomhus i kallt väder.
"Red Cored Chantenay"
Du kan hitta olika storlekar från ett blygsamt paket till en säck på ett pund med "Red Cored Chantenay"-frön på Eden Brothers .
"Royal Chantenay"
Hitta "Royal Chantenay"-frön i en mängd olika förpackningsstorlekar tillgänglig på True Leaf Market .
Hantera skadedjur och sjukdomar
De kan ha röda kärnor och visst, de är lite korta, men ’Chantenay’ är fortfarande morötter – och det betyder att de skadedjur som gör mest skada attackerar vid rötterna.
Morotsrostflugor ( Psila rosae ), till exempel, är destruktodemoner. De ser ut som små gröna husflugor, bara deras huvuden är gula och de har alltid röda ögon.
De attackerar växterna aggressivt genom att lägga ägg där kronan möter jorden. När deras larver kläcks, de går in i rötterna och gör dem röda.
Du kan se att de har slagit om löven börjar bli svarta. När du har sett rotskadan, du kanske känner dig lite sjuk...
Andra skadedjur som slår under jorden inkluderar trådmaskar och morotsvivellarver.
Det finns också mikroskopiska maskdjur som kallas nematoder ( Meloidogyn arter). De knutar de skapar kommer att hämma din dyrbara rotfrukt.
Du kanske kan undvika dem, fastän, genom att applicera väl åldrad kompost före plantering. Den innehåller överdådiga förråd av rovmikroorganismer som kan bekämpa nematoderna åt dig, utan att tillsätta några kemikalier.
När det gäller sjukdomar, lövsmärta är det vanligaste. Det börjar på kanterna av bladen, etablera vita eller gula fläckar som blir bruna och ser vattniga ut.
Du bör också se upp för aster yellows sjukdom, som hämmar topparna och orsakar håriga rötter.
Skadedjur sprids aster gula färger när de flyger eller hoppar från växt till växt på jakt efter mat. Leafhoppers är en huvudförbrytare, och sjukdomen de sprider kan övervintra och drabba nästa års grönsaksbädd, för.
Bakteriell mjuk röta, cercospora bladsköld, dunmögel, och mjöldagg avrunda listan över de vanligaste sjukdomarna du kan stöta på med din gröda.
Integrerad växtskydd är den första försvarslinjen här, och du kan läs mer om det i vår guide .
Om du hellre vill undvika det mesta av insektsbesvär, överväg att bara odla denna produkt i behållare fyllda med färsk jord årligen, eller åtminstone vartannat år. (Det är också ett bra sätt att parera kaniner och sorkar, som gillar att äta alla delar av denna rotfrukt.)
En annan taktik som fungerar bra men som kan vara obekväm är att skjuta på att plantera morötter till sensommaren. När du skördar på hösten, du kan undvika många vanliga sjukdomar och insekter som kommer för att angripa dessa grönsaksväxter tidigt på våren.
Rostflugor, särskilt, dyker upp enligt schemat i maj och juni, men utgör inte ett hot om du planterar senare på sommaren.
Du kanske kan förhindra problem genom att täcka topparna och den omgivande jorden med ett flytande radskydd , speciellt under de första 30 dagarna när plantorna är som svagast.
Locket ska hindra rostflugor, lövhoppare, och loppbaggar . Och om du inte försöker uppmuntra fröproduktion under den andra säsongen, du kan lämna radskyddet på plats förutom för att rensa ogräs eller skörda.
Skörd
Fullstora rötter är de sötaste, så efter den andra gallringen, försök att hålla ut med att dra dessa morötter tills de är mogna.
Det tar vanligtvis cirka 65 till 70 dagar, men lägg till extra tid om du växer under kyligare hösttemperaturer.
Leta efter orange som visas ovanför jordlinjen för att avgöra om de är breda nog att dra. De bör vara två till två och en halv tum i diameter.
Om du inte kan se axlarna, du kanske måste dra en eller två för att kunna mäta deras storlek.
Lyckligt, du kan äta alla som bara är lite omogna, som en välsmakande förhandstitt på vad du kan förvänta dig.
Var noga med att dra morötter dagen efter det regnar, eller skapa din egen fuktiga jord genom att bevattna 24 timmar i förväg. Du kan behöva en trädgårdsgaffel för att lossa jorden runt dem, för.
Då är det bara en fråga om hejdå, rycka upp dem en efter en.
När du planterar dem för att mogna på hösten och tidig vinter, det är också möjligt att lagra dessa grönsaker i marken .
Tanken är att skydda dem från frost och dra bara de du behöver, men också att ha dem alla samlade när marken fryser.
Om du bor i ett område där vintrarna är milda, du kanske kan hålla en förråd i marken till tidig vår, även om topparna kommer att dö av.
Se till att få upp dem innan de gror för en andra säsong, fastän. När de "bultar" och förbereder sig för att blomma, rötterna kommer inte att smaka bra alls.
För att skörda under senhösten och vintern, rensa först hela tomten eller högbädden, så att du inte ger ogräs en chans att övervintra. Mulch sedan platsen med ett par centimeter halm eller löv.
För mer information om att skörda "Chantenay" och andra morotssorter, kolla in vår guide .
Lagring
Medan morötter "buntar" med sina toppar är ganska tilltalande för ögonen, lämna det förhållningssättet till matstylisterna. De gröna kan se vackra ut, men de kommer att suga bort all fukt från rötterna innan du har en chans att äta dem.
Innan förvaring, borsta omedelbart bort all lös smuts. Sedan, vrid eller skär topparna till inom en tum från den plats där de möter roten.
Förvara dem otvättade i en bomullspåse i kylen. Om du är en plastpåsefamilj med blixtlås, använd en av dessa, men stick några lufthål i den först med pinnarna på en gaffel.
Denna sort är en bra vårdare. Den förblir fräsch vid 32 till 40°F och 95 procent relativ luftfuktighet i sex till åtta veckor. Vanligtvis, du hittar dessa förhållanden i din grönsakskriper.
Konservera
Med sina rika nyanser, "Chantenay" är ett bra val för att bevara. Jag gillar särskilt hur det ser ut i tunna skivor, färgglada mynt för att torka och lägga till soppblandningar.
Andra metoder inkluderar betning, jäsande, frysning, eller uttorkning.
Du kan även hitta ett recept på hemlagat morotshabanerosmör att frysa eller vattenbadburk i vår guide till att odla "Danvers"-morötter !
Recept och matlagningsidéer
Barnmat, juice, kålsallad, gryta, kaka, muffins – det finns en till synes oändlig parad av rätter som denna morotsvariant kommer att göra mer utsökt.
Äts rå, det är också en underbar "gateway" grönsak för det kinkiga småbarnet, eller maken som tror att bara kaniner äter sallad. Du kan kombinera skivor eller pinnar med hummus för båda åldersgrupperna.
För den vuxna gommen, de kommer också att ge det perfekta söta och skarpa komplementet till kryddiga aptitretare som ostliknande svarta bönadip. Hitta receptet på vår systersida, Matrikt .
Den röda kärnan och djupt orange fruktköttet ger dig också ett extra incitament att använda denna typ som ingrediens i pålägg, puréer, eller soppor. Förutom att vara lite sötare än många andra sorter, färgen är något speciellt.
En av mina favoritsoppor att göra med det där stänk av röd-orange morotsfärg innehåller också en överraskningsingrediens:päron. Den kan serveras varm eller kyld.
Denna soppa är extra speciell gjord med färska hemodlade limas.
Jag anpassade receptet från ett som finns i en favoritkokbok från 90-talet, Brooke Dojnys "Full av bönor". För att få ditt eget exemplar, du kan hitta den på Amazon .
Krämig vit böna, Morot, och päronsoppa
För att göra en krämig vit böna, egenodlad morot, och päronsoppa, du behöver en matsked olivolja, en grovhackad medelstor lök, två hackad vitlöksklyfta, två koppar "Chantenay" eller andra söta morötter skivade 1/4 tum tjocka (cirka fem), två teskedar torkade italienska örter, fyra koppar grönsaksbuljong, ett fast päron som har skalats och hackats, två koppar kokta eller konserverade vita bönor (eller färska eller frysta limabönor), en tesked salt, en tesked svartpeppar, och en valfri halv kopp creme fraiche eller halv och halv om du ska servera den kall.
Om du använder konserverade bönor, skölj dem och låt rinna av dem i ett durkslag. Om du använder limas, ånga dem tills de är mjuka.
Hetta upp oljan på medelvärme i en stor, tung rostfritt stål eller emaljerad soppgryta i gjutjärn på medium. (Om du bara har kastruller, dela ingredienserna och gör två omgångar.)
Tillsätt löken och fräs i cirka tre minuter. Rör ner vitlök, minska värmen till medellåg, och koka ytterligare en minut.
Tillsätt morötter och örter, rör om med en träslev för att täcka dem med oljan. Häll i buljong, öka värmen till medelhög, och låt koka upp.
Sänk värmen till medel låg, täck kruka, och koka i 10 minuter.
Rör ner det hackade päronet och bönorna, och fortsätt sjuda i ytterligare 15 minuter eller så, tills frukten och grönsakerna är ganska mjuka.
Var noga med att inte stänka den varma soppan, använd en stavmixer för att skapa en slät puré, eller använd en vanlig mixer eller matberedare och arbeta i tvåkoppssatser.
Krydda med salt och peppar efter smak.
Du kan antingen servera detta varmt direkt, eller låt den komma till rumstemperatur och kyl den sedan i minst ett par timmar i kylen för att tjäna som en uppfriskande kyld soppa.
För att servera kall, rör ner creme fraiche eller hälften och hälften precis innan servering, eller snurra en matsked eller så i varje portion.
Skulle du försöka få in fler vegetabiliska sidorätter i din repertoar, du kan alltid göra en enkel förberedelse som använder denna lilla sorts helhet.
Efter ångkokning eller kokning i cirka fem minuter, blanda med olivolja, riven parmesan, svartpeppar, och hackad färsk dill. Rosta i en 375°F ugn eller fritös i cirka 12 minuter. När morötterna är mjuka men inte mosiga, och osten börjar bli brun, de är redo att ätas.
Pressa lite färsk citronsaft över de kokta morötterna om du vill, och servera varm eller rumstemperatur.
Snabbreferens Odlingsguide
Växttyp:Tvåårig rotfruktVattenbehov:Måttlig Inhemsk i:Eurasien Underhåll:Medelhårdhet (USDA-zon):3-10 Jordtyp:Sand eller lerjord Säsong:Vår, fall Jord pH:6,0-6,8 Exponering:Full sol Jorddränering:Väldränerande Tid till mognad:65-70 dagar. kalendula, kamomill, gräslök, lin, purjolök, sallad, kärlek-i-dimma, ringblomma, lök, ärtor, paprika, rädisor, rosmarin, salvia, malörtsavstånd:2 tum Undvik plantering med:anis, dill, persilja, palsternacka, potatis Planteringsdjup:1/4-1/2 tum Familj:Apiaceae Höjd:8-18 tum Genus:
Daucus Spridning:2-4 tum. Art:
Carota sativus Tolerans:Kall, lätt frost. Kultivar:'Chantenay' Vanliga skadedjur:Asterbladhoppare, morotsrostflugor, morotsvivel, loppbaggar, gräshoppor, rotknutnematoder, trådmask Vanliga sjukdomar:Alternaria bladsköld, aster yellows sjukdom, bakteriell mjuk röta, cercospora bladsköld, morot bomull rotröta, dunmögel, mjöldagg, södra sjukdomen
Shan't Plant Again Without Chantenay
Jag har fastnat för "Chantenay, ’ sentimental sort som jag är.
Hur är det med dig? Har du erfarenhet av detta ganska kort, rödkärnad sort?
Om du gör, kommentarsavsnittet nedan är öppet för dina förslag och preferenser för att odla denna sort.
Du uppmuntras också att dela anteckningar om andra favoriter som du gillar att plantera i behållare, upphöjda sängar, eller trädgårdstomten på bakgården.
Och om den här guiden var till hjälp, vi har bushels av andra information om morotsodling du skulle förmodligen trivas. Kolla in dessa artiklar härnäst:
- Hur man skördar och lagrar morotsfrön
- Hur man odlar morötter i behållare
