Blomkål, Brassica oleracea var. botrytis , är en av de mer utmanande grödor i kallt väder att växa.
Ibland, huvuden som ska vara snövita får en lila nyans.
En medlem av Brassicaceae familj , blomkål kan drabbas av ett antal svårigheter när den odlas i trädgården, Till exempel inte bildar huvuden .
Om du är ny på att växa denna korsblommiga grönsak , varför inte se vår guide till att odla blomkål här .
I den här artikeln, vi kommer att diskutera varför vita blomkålshuvuden ibland blir lila, hur man undviker fenomenet, och vad det betyder för smak och kvalitet.
Vad du kommer att lära dig
- Blomkål, Vit som snö
- Vad är det för fel på en liten lila?
- Bästa praxis för förebyggande
- Missfärgning av olika ursprung
- Är det ätbart?
- I rosa
Blomkål, Vit som snö
När jag var ett barn, blomkål var en vit grönsak.
Det var så du visste att det inte var broccoli!
I dag, det finns orange, grön, och lila sorter, förutom att den snövita ostmassan fyller livsmedelsbutikernas hyllor.
Men ibland, utvecklande vita huvuden börjar se lite rosa eller lila ut. Det kan vara runt kanterna, över toppen av buketter, eller på deras stjälkar.
I kommersiella kretsar, detta är en anledning till att nedgradera en gröda, och du kanske aldrig ser frukterna av denna skörd på en stor livsmedelsbutiks hylla.
Låt oss ta reda på vad det betyder för trädgårdsmästaren.
Vad är det för fel på en liten lila?
Det finns många blomkålssorter att välja mellan, så läsa fröpaket och katalogbeskrivningar noggrant.
Några vita, som "Snow Crown, är kända för att rodna rosa på sommaren. Detta är ingen anomali, och det försämrar inte ostmassans smak.
Och som sagt, det finns äkta lila sorter också, som rubriken "Graffiti, ' och spirande 'Rambo Purple.'
Det levande pigmentet är resultatet av en genmutation och ett överflöd av flavonoiden antocyanin.
Också, det finns möjlighet att du låter en hybridväxt gå till frö, räddade fröet, och planterade den sedan.
Som du kanske minns, frön från hybrider producerar inte "sanna". Det betyder att du inte kommer att få en klon av hybridväxten som du skördade fröna från.
Istället, du får oförutsägbara egenskaper som kan likna egenskaperna hos en eller flera av föräldraväxterna som är involverade i korsningsprocessen.
Om du har skördat fröna av en arveblomkål, men hade flera sorter som växte i trädgården samtidigt, korspollinering kan vara boven.
För att sammanfatta, om du inte odlar en vit sort som är känd för att ha viss pigmentering, eller en lila sort, eller frö från en hybrid, eller ett arvegods som odlats i sällskap med andra sorter, du måste överväga klimatpåverkan som källan till den ovanliga pigmenteringen.
Brassicas, som blomkål och broccoli , föredrar kalla temperaturer. Om du försöker få en gröda att mogna och temperaturen går från kallt till varmt, eller det finns en värmebölja, ostmassan kan reagera negativt.
De sakkunniga trädgårdsodlarna vid University of Minnesota Extension säga, "Långa dagar och varmt väder på sommaren gör att... blomkålsmassan utvecklar en rödlila missfärgning och lämnar genom mitten av huvudet."
Kan det undvikas? Låt oss ta reda på.
Bästa praxis för förebyggande
Först, veta din USDA härdighetszon , och välj bara de växter som passar din region.
Undvik de typer av temperaturspikar som kan få en gröda att ändra färg genom att plantera så att huvuden mognar innan sommaren blir varm, eller efter att det svalnat.
Tänk på både tidigt och sent mogna sorter, och matcha dagarna till mognad till din kalender, att göra de klokaste valen.
När växttillväxten väl är igång, vara proaktiv.
Om växlande temperaturer finns i prognosen, installera flytande radskydd för att hjälpa till med temperaturkontroll.
Förutom att hålla växterna varma när det är kallt, de filtrerar också direkt solljus bra när värmen tar fart.
Dessutom, blanchering kan hjälpa till att skydda ostmassan från direkt solljus . Detta är en process för att linda bladen på växter runt utvecklande huvuden.
Dagens moderna sorter blancherar ofta själv, men äldre sorter måste ha sina löv manuellt samlade och knutna för att uppnå samma resultat.
Om du finner att din samtida sorter inte är tillräckligt självblancherande, ge dem en hjälpande hand genom att böja deras yttersta blad upp och över ostmassan och säkra dem.
Du kan behöva delvis skära eller spricka mellanbenen för att uppnå detta.
Ibland, underlåtenhet att blanchera kan resultera i vita sorter som skuggas mot grönt eller gult.
Missfärgning av olika ursprung
Det finns andra anledningar blomkålshuvuden kan bli missfärgad.
De förekomst av sjukdomar tycka om bakteriell mjuk röta , blomkål mosaik virus, och mjöldagg kan inte bara orsaka missfärgning av ostmassan, men också fysiska oegentligheter.
De är bruna, svart, eller grå, med luddig, gråtande, eller mörka utseenden. De flesta påverkar också bladen, och föregås ofta av en insektsangrepp , eller långvarigt blött väder.
Dessutom, Att utveckla ostmassa som inte är blancherad och som får direkt solljus kan svida och utveckla bruna fläckar.
Är det ätbart?
Ostmassa som ska vara vit, men har nyanser av färg, måste undersökas noggrant.
När det finns inslag av lila utan synliga tecken på insektsangrepp eller sjukdom, du kan skörda och njuta .
Om ostmassan har fläckar som är sjukdomsliknande till sin natur, och speciellt om det finns en illaluktande lukt och/eller mosig konsistens, kassera dem.
Och slutligen, om solen har bränt delar av ostmassan till en förkolnad brun färg, du kan skära av de skadade delarna och konsumera de fläckfria buketter.
När det gäller smak, vit blomkål tenderar att vara på den bittra sidan i jämförelse med djärvt pigmenterade sorter.
De som rodnar på grund av värmeexponering kan bli mer bittra, men vissa säger att lite färg gör dem desto sötare.
Du bestämmer!
I rosa
Låt oss sammanfatta och gå ut i trädgården igen:
Det är okej när blomkål som ska vara vit blir rosa eller lila. Skörden kanske inte är stormarknadsvärd, men det är ätbart, och kan till och med vara lite sötare.
För bästa resultat, planera väl. Odla växter som passar din region, undvika mognad under sommarvärmen, och förhindra temperaturfluktuationer och direkt solljus med flytande radskydd.
Och slutligen, blanchera sorter som kräver det, och hjälpa moderna sorter med övningen efter behov.
Njut av grödor som bara uppvisar en lila nyans. Skär bort portioner av ostmassa som bränts av solen, och kassera hela huvuden som uppvisar missfärgning av sjukdomar, som är illaluktande, eller som är mosiga.
Hur växer din blomkål? Berätta för oss om dina upplevelser i kommentarsfältet nedan.
Behöver mer information om att odla blomkål ? Några av våra andra guider kan vara till hjälp:
- 13 av de bästa blomkålskamraterna
- Varför är min blomkål luddig? Felsökningstips för risning i ostmassa
- Hur man odlar blomkål i behållare
