Blomkål

Blomkål är en solälskande, sval säsongsgröda att växa på våren och hösten. En ettårig växt i Brassica familj, blomkålens ätbara vita kött är extremt hälsosamt och anses vara en "supermat".

Denna grönsaks namn kommer från de latinska orden caulis , för kål, och floris , för blomma. Det är en ättling av vildkål! Som sin kusin broccoli, de tätt hophopade blomkålsbuketterna är förbundna med en tjock kärna, ofta med några ljusa löv som omger den.

Även om det vanligtvis är vitt, blomkål finns i andra färger inklusive lila, gul, och apelsin. Oavsett färg, smaken är densamma:mild, lite söt, lite nötig.

Blomkål kan vara en utmaning för nybörjare trädgårdsmästare eftersom det kräver konsekvent svala temperaturer med temperaturer på 60 ° Fs. Annat, den kan för tidigt "knappa" - bilda liten, huvuden i knappstorlek – snarare än att bilda en enda, stort huvud.

• Jorden måste vara mycket rik på organiskt material; blanda in åldrad mora och/eller kompost i bädden.
• Blomkål behöver också extra näringsämnen. Applicera 5-10-10 gödselmedel. Fertil jord håller inne fukt för att förhindra att huvuden "knäpps".
• Det är bäst att börja blomkål från små plantskolor kontra att så frön.
  • Om du fröer, börja 4 till 5 veckor före det sista vårens frostdatum. Så i rader med 3 till 6 tums mellanrum och upp till 1/2 tum djupt. Vattna konsekvent under groning och tillväxt.
• Transplantera plantor (eller små plantskolor) 2 till 4 veckor före vårens sista frostdatum, inte förr och inte mycket senare.
• Ställ plantorna 18 till 24 tum från varandra med 30 tum mellan raderna.
• I början av våren, var redo att skydda växter från frost genom att täcka dem med gamla mjölkkannor, om nödvändigt. Extrem kyla kan stoppa tillväxten och/eller bilda knappar.
• Plantera en höstgröda 6 till 8 veckor före det första höstfrostdatumet, men efter dagtid är temperaturen regelbundet under 75°F. Skugga växter från värme, om nödvändigt.
• Lägg till kompost för att spara fukt.

• Blomkål ogillar alla avbrott i tillväxten. Förändra, i form av temperatur, fukt, jordnäring, eller insekter, kan få växterna att utveckla ett huvud i förtid eller förstöra ett befintligt.
• Vattna regelbundet med 2 tum vatten varje vecka; även med normala regn, detta kräver vanligtvis extra vattning.
• För bästa tillväxt, siddressa plantorna med ett högkvävegödselmedel 3 till 4 veckor efter omplantering.
• Observera att blomkålen börjar som ett löst huvud och att det tar tid för huvudet att bilda sig helt. Många sorter tar minst 75 till 85 dagar från transplantation. Ha tålamod!
• När ostmassan (det vita huvudet) är 2 till 3 tum i diameter, blanchera det:Bind ihop de yttre bladen över huvudet och fäst med ett gummiband, tejp, eller garn för att hålla ljuset ute. (Detta är inte nödvändigt för självblancherande eller färgade varianter). Plantorna är vanligtvis redo för skörd 7 till 12 dagar efter blanchering.
• Bruna huvuden tyder på en borbrist i jorden. Dränk med 1 matsked borax i 1 liter vatten. (Undvik att få bor på andra växter.) Eller, tillhandahåll flytande tångextrakt omedelbart; upprepa varannan vecka tills symtomen försvinner. I framtiden, lägg till mer kompost i jorden.
• För vita sorter, rosa hedar kan indikera för mycket solexponering eller temperaturfluktuationer. Lila nyanser kan bero på stress eller låg bördighet i jorden.

• Bladlöss
• Svart röta
• Caggage loopers
• Kålrotsmagar
• Kålmask:Nektar från dvärgzinnias lockar nyckelpigor och andra rovdjur som hjälper till att skydda blomkål från kålmaskar.
• Clubroot
• Mögel
• Bärfis
• Trips
• Vit rost

• 'Graffiti':lila; tenderar att vara mildare och sötare än de vita varianterna.
• 'Snöboll':slät, vit, medelstora 6-tums huvuden; en bra avkastning under hela växtsäsongen.
• "Orange" sorter, som "Cheddar" och "Flame Star", är krämigare och sötare än vita sorter med mer A-vitamin.

Blomkål på en bondgård i Washington, D.C., 2019 . Kredit:Wendy Hagen .

• Växter är vanligtvis redo att skördas inom cirka 50 till 100 dagar, beroende på sort, eller 7 till 12 dagar efter blanchering.
• När huvudena är kompakta, vit, och fast, då är det dags att skörda dem. Helst huvudena kommer att växa till 6 till 8 tum i diameter.
• Skär huvudena av plantan med en stor kniv. Var noga med att lämna några av bladen runt huvudet för att hålla det skyddat.
• Om huvudena är för små, men har redan börjat öppna sig, de kommer inte att förbättras och bör skördas omedelbart.
• Om blomkålen har ett grovt utseende, det är över mognad och bör kastas.

Förvaring av blomkål

• Förvara huvuden i en plastpåse i kylen. De bör hålla i ungefär en vecka.
• För långtidsförvaring, du kan också frysa eller sylta huvudena. Att frysa, skär i 1-tums bitar. Blanchera i 3 minuter i lättsaltat vatten. Kyl i ett isbad i 3 minuter, dränera, och paket. Förslut och frys in.

Blomkål är inget annat än kål med högskoleutbildning.
-Mark Twain (1835-1910)