Har du hittat portulak i din trädgård och undrar du om du ska rensa det eller äta det?
Portulak (Portulaca Oleracea), även känd som pigweed, liten björngröt, eller Ma Chi Xian, är en lågväxande saftig medlem av familjen Portulacaceae. Den anses vara en ettårig ört som växer i nästan alla världens hörn under olika markförhållanden. För de flesta, det är ett irriterande ogräs som växer upp mellan springorna i trottoarerna, i trädgårdssängar, öppna ytor i stigar.
Jag har fått några kommentarer om portulaken som jag visar i de senaste skördemåndagens inlägg 6 juli, 2014 och 14 juli, 2014. Så jag tänkte dela med mig av lite forskning och information jag har lärt mig om Portulak.
Närbild av Portlakens saftiga blad och fröskidor.
Så är Portulak ett ogräs eller mat?
Allt är en fråga om perspektiv...Ett ogräs anses vara vilken ovälkommen eller besvärlig växt som helst, speciellt en som växer rikligt där den inte önskas. Medan mat är vilket närande ämne som helst som äts, full, eller på annat sätt tas in i kroppen för att upprätthålla liv, ge energi, och främja tillväxt.
Portulak är en ganska riklig mängd i min trädgård i år. Det växer i de nybyggda högbäddarna och i stigarna. Jag har rensat det i områden där det kan konkurrera om fukt och näringsämnen med grödor, men har låtit den växa i hörn och i stigar. De ogräsade plantorna slängs inte bort. Jag har plockat de saftiga bladen och lagt dem i sallader, woka, och blanda ihop dem med mina morgonägg.
Portulak växer i stigarna mellan trädgårdsbäddar.
Så varför äter jag gräs?
Portulak är fullspäckat med näring: Portulak är lågt i kalorier, hög i fiber, en utmärkt källa till de essentiella aminosyrorna, och vitamin A, C och E. Portulak har också en av de högsta kända koncentrationerna av Omega-3-fettsyra i någon växt. (källa:HealthGuidance och USDA)
I sin bok, In Defense of Food:An Eater's Manifesto Michael Pollan hyllar Portulak som en av de hälsosammaste växterna på planeten:
"Två av de mest näringsrika växterna i världen är ogräs - lammkvistar och portulak - och några av de hälsosammaste traditionella dieterna använder ofta vilda grönsaker, ” ~ Michael Pollan, In Defense of Food:An Eater's Manifesto
Portulak kräver ingen ansträngning för att växa: Portulak växer fritt och tolererar olika ljusintensiteter, temperaturområden och jordtyper. Det finns inget arbete med att odla portlak. Det är en gratis källa till näringsrik mat. Portulak förökar sig lätt från stjälkbitar och frön utan ansträngning från vår sida. Dess saftiga egenskaper gör den mycket torktålig.
Portulak smakar gott: Portlakens suckulentliknande blad har en uppfriskande krispiga, lätt citronsmak med en fin crunch som gör ett underbart tillskott till vilken sallad som helst. Stjälkarna har en syrlig och pepprig kick. Personligen, Jag tycker att stjälkarna är lite sega men bladen slängs på pizza, ihoprörd i ägg, läggs till som hamburgerpålägg, och snackade medan jag är i trädgården.
Dessutom, Portulak har använts sedan urminnes tider för att behandla olika hälsotillstånd. I traditionell kinesisk medicin, Portulaca Oleracea kallas Ma Chi Xian och används för att hjälpa till med att rensa bort värme, utvisar gifter, och kylande blod. Den är sur i smaken och kall i naturen och går till meridianer av lever och tjocktarm. (källa: TCM Assistant och TCM Wiki)
Jag kommer att fortsätta att konsumera Portulak måttligt i vanliga måltider och uppmuntrar dig att prova denna gratis matresurs. Jag har samlat några recept för portulak på Pinterest:
Följ Grow a Good Life’s board ~ Purslane Recipes ~ på Pinterest.
Vidare läsning:
- University of Illinois Extension. ” Om du inte kan slå det; Ät det!"
- Kinesiska örter helande, "Portulaca Oleracea (Portulak, Ma Chi Xian)”
- USDA National Nutrient Database. "Fullständig rapport (alla näringsämnen):11427, Portlak, rå"
- UC IPM Online. “Vanlig portlak (Portulaca oleracea)”
- Herbal Academy of New England, "Portulak - en Omega 3-rik grönsak"
Avslöjande:All medicinsk information är endast i informationssyfte. Var alltid försiktig när du använder vilda växter och se till att du har identifierat växten.
