Hej Hot Gardening...
Het paprika erbjuder underbar variation både för kulinariskt skapande och odling. Jalapeñopeppar är ett populärt val för hemmaodling eftersom de lever i medelstora intervall Scoville "värme"-skalan för paprika, vilket gör dem till en mångsidig ingrediens för många rätter.
Vi delar några viktiga tips nedan för att odla jalapeños; följ dem och du kommer att få rikliga skördar av denna populära chili att dela med familj och vänner.
Om jalapeños
De jalapeno peppar är utan argument den mest populära varianten av chilipeppar runt om i världen. Namnet "jalapeño" kommer från regionen där den ursprungligen odlades, Xalapa, Veracruz. Jalapeños har sitt ursprung i Mexiko, men de odlas nu globalt på grund av hög efterfrågan. Det tillför värme till disken, men det är inte så varmt att det är obehagligt för de flesta att äta. Faktiskt, många tycker att det är "lagom" när det gäller kryddighet.
Jalapeño använder
Jalapeñopeppar kan användas på en mängd olika sätt. De är ofta urholkade och fyllda med skaldjur, hackat fågel eller ost, och gräddade till en mjuk konsistens. De kan syltas och användas som en kryddig krydda för tacos, hamburgare, och andra livsmedel. De skivas ofta och används i mexikanska och vietnamesiska rätter, samt hackad och tillsatt salsarecept och chilirecept. De kan också göras till en smakrik het peppargelé . Deras mångsidighet i köket gör jalapeños till det perfekta valet för trädgårdsskötsel i hemmet.
Jalapeño "värme"
Jalapeñopepparn är betygsatt mellan 2, 500 och 8, 000 Scoville värmeenheter på Scoville-skalan, vilket placerar dem i det "medelstora" intensitetsintervallet. Scoville-vågen utvecklades av en amerikansk farmaceut 1912. Vågen mäter mängden capsaicin , den komponent som producerar den skarpa värmen i paprika. Den "medelstora" intensiteten hos jalapeños gör dem lätta att inkorporera i många rätter. Det är en fantastisk chili att experimentera med i köket.
Hur man odlar jalapeños
Att odla jalapeños kommer att ge en lummig och attraktiv växt, full av röd och grön paprika, vilket gör det till ett intressant tillskott till alla trädgårdsområden. Jalapeño pepparväxter kommer att frodas om du tillhandahåller några kritiska förhållanden:
- Jalapeño-växter ogillar kylan; så vänta tills utomhustemperaturerna stannar mellan 65 på natten och 75 till 85 på dagen för att säkerställa att de inte misslyckas.
- Du kan starta växter från frö inomhus cirka 8 till 12 veckor innan du transplanterar dem utomhus. Du kan också köpa påbörjade växter från ditt lokala trädgårdscenter.
- Plantera i ett område som får solljus större delen av dagen. Jalapeños trivs med ljus.
- Plantera i en väldränerande krukblandning som innehåller mycket organiskt material.
- Utrymme växter 14 till 16 tum från varandra för att tillåta god luftcirkulation. Denna åtgärd hjälper till att förhindra mögel och svamptillväxt på växter.
- Håll jorden fuktig men inte blöt. Jalapeño-växter tål viss torka, men växten kommer att producera mer paprika om fukt finns tillgänglig.
- Använd en växtbur eller annat stöd när pepparavkastningen blir hög.
När ska man plocka jalapeños
En mogen växt kommer att växa till två till tre fot lång och kommer att producera trettio till fyrtio pepparskidor. Jalapeños kan plockas när de blir ungefär två till tre tum långa eller när de utvecklar "stressränder" på det yttre köttet. Pepparskidan kan plockas flera gånger under växtsäsongen. Du kan plocka jalapeñopeppar antingen när de är gröna eller efter att de blivit röda.
Gröna jalapeños är något krispigare, men något mildare i värmen. Jalapeños används vanligtvis när de är gröna, men att vänta tills rodnaden utvecklas kan ge en subtil sötma och en stöt till deras medelintensiva värme. Blandningen av röd och grön paprika ger också en attraktiv presentation för rätter.
