Översikt
Fläder är en stor buske eller ett litet träd (ofta 8-30 fot högt beroende på sort) som producerar små bär som vanligtvis används för sylt, gelé, pajer och vin. Fläderets frukt är ett bär:1/8- till 1/4-tum i diameter och cirka 50% av bäret är frö. Det är infödd i USA och kallas för dike ogräs i vissa områden eftersom det växer vilt. Vissa invånare förbannar fläderbäret för att fåglarna äter bären och sedan lämnar stora röda eller lila kulor av fågelbajs över hela bilen och utemöblerna.
Fläder har en lång historia av kulinariska och medicinska användningsområden. Enligt Journal of Archaeological Science, volym 30, nummer 6, juni 2003 nummer, upptäckte utgrävningar av en by i slutet av holocen tiotusentals röda fläderfrön. Detta fick forskare att tro att röd fläder var en dietbas för de infödda som bodde där.
De flesta av fläderväxten är giftig för människor, många husdjur och cyanidkänsliga boskap, så du måste veta vilka delar du ska undvika och hur du förbereder bären. Medan blad och stjälkar anses vara giftiga, har örtläkare i århundraden använt torkade fläderblad i ett örtte för att behandla andningssjukdomar som bronkit och astma. Att torka bladen och sedan brygga dem (tillsammans med andra komponenter) till te neutraliserar kanske den cyanidproducerande komponenten. Ät inte eller tryck inte ner gröna blad i juicen.
Fläder växer bra i låglänta områden, på baksidan av en trädgård, och gör en bra häck. Fläder har väl komposterat material och god dränering. Planera att vattna din fläderplanta varje vecka under sin första sommar, och nypa av blomhuvudena under det första året för att uppmuntra rottillväxt. Stå sedan tillbaka och se hur det växer! Om din fläderbuske blir för stor för ditt utrymme, kontrollera storleken genom beskärning. Håll området runt den klippt för att förhindra spridning av rotsugare.
Sorter av fläder
Det finns flera grundläggande typer av fläder:svarta, röda, blåa, amerikanska, europeiska, mexikanska och många prydnadsväxter. En fullständig diskussion om alla sorter skulle bli lång, så jag fokuserar på de mest populära.
Svart fläder
(Sambucus nigra spp. canadensis ) är den sort som är mest älskad för sina kulinariska och medicinska användningsområden. Svarta fläderbäret i dess olika former växer över hela världen och är känt av dem som värnar om det under många olika namn.
Den europeiska äldre (Sambucus nigra L. ) är en lövfällande buske som blir mellan tjugo och trettio fot hög och kan beskäras och tränas till en trädform. Den föredrar ett svalt klimat och är vanlig i häckar i Irland och England. Den odlas för kommersiellt bruk i hela Europa.
Det amerikanska fläderbäret (Sambucus nigra L. ssp. canadensis ), är en lövfällande buske som sällan överstiger 13 fot hög.
Det amerikanska fläderbäret växer bra i hela USA i zonerna 3 till 8. Det är vanligt att det växer vilt i låglänta områden, längs bäckar och sjöar, i diken, i staketrader och längs vägkanterna. Det amerikanska fläderbäret producerar nya socker varje år och kan odlas till en tät häck.
Båda sorterna producerar djuplila/svarta bär som vanligtvis används i viner, extrakt, sirap, gelé, sylt och pajer. Aktuell forskning om det amerikanska svarta fläderbäret indikerar att det innehåller mer av de antocyaniner och polyfenoler som ger fläder dess hälsofördelar. Frön, stjälkar, blad och rötter av svart fläder är alla giftiga för människor och vissa djur. De innehåller en cyanid-inducerande glykosid som orsakar en giftig ansamling av cyanid i kroppen och kommer att lägga dig på sjukhus.
Att koka bären förstör glykosiderna i fröna, vilket gör bären, med sina frön, säkra att äta. Som sådan bör frukten av svart fläder alltid tillagas före konsumtion, såvida den inte pressas för juice och fröna filtreras bort. Forskning tyder på att exponering av fläder för värme faktiskt koncentrerar de hälsosamma polyfenolerna och antocyaninerna.
Röda fläder
(Sambucus racemona var. racemona ) är uppkallad efter de ljusröda bär den producerar. Denna fläder är begränsad till svala, fuktiga platser längs kustnära bergskedjor från Kalifornien till Washington och från Newfoundland till Alaska. Den finns också i Appalachernas högland i Georgia och Tennessee. De flesta tror att fröna från det röda fläderbäret måste tas bort innan bäret är säkert att äta, och att bären också bör tillagas. Resten av växten är giftig och bör inte ätas.
Blå fläder
(Sambucus mexicana eller Sambucus nigra var. caerulea ), även kallad mexikansk fläder, kommer denna sort att växa i US-zoner 6-10 och är infödd i Kalifornien. Den föredrar kanjonhabitat i soliga, väldränerade platser på höjder på upp till 9000 fot. Det blå fläderbäret var mycket uppskattat av både spanjorerna och Cahuillas som en stapelvara. En favorit användning av de torkade blå fläderbären var att koka ner dem till en rik sås som kallas "Sauco". Endast fullt mogna bär bör konsumeras, och återigen, tillagning av bären förstör glykosiderna som finns i fröna, vilket orsakar illamående, kramper och till och med ett katatoniskt tillstånd. Medan de andra delarna av denna växt har använts för allt från att göra korgar till flöjter, är alla giftiga och kan inte ätas.
Förökning genom sticklingar
Föröka fläderplantor genom att ta sticklingar av barrträstam från sen vår till försommaren. Tidiga morgontimmar är att föredra; när lufttemperaturen är kall. Barrvedssticklingar är möra och torkar ut snabbt men har fördelen av att rota snabbt.
Saker du behöver:
• Vass kniv
• Plastpåse med blixtlås i gallonstorlek
• Fuktig handduk
• Rotbricka
• Rotmedium och krukjord
• Plastöverdrag för rotbricka:dvs stor plastpåse
• Vatten
• Rothormon
• Imma sprayflaska
• 4-tums odlingsbehållare
Förbered skärningen
Skär 6-tums långa barrträsektioner av fläderstammar med en vass kniv. Stjälksektionerna ska vara från ny tillväxt som precis har börjat stelna och mogna. Ta bort bladen från de nedre 3 tum av fläderstjälkarna. Om de övre stjälkbladen är stora, skär av de yttre halvorna. Detta sparar utrymme i rotbrickan och minskar den fukt som stammen kräver. Lägg sticklingarna i en gallon plastpåse med en fuktig handduk för att förhindra uttorkning.
Förbered rotationsbrickan
Förbered en rotbricka genom att fylla den med ett väldränerande rotmedium. Fukta mediet med vatten så att det är fuktigt men inte blött. Doppa den avskurna änden av fläderstickningen i rothormon. Knacka på stjälken för att ta bort överflödigt hormon. Stick in sticklingen i rotmediet till ett djup av 3 tum. Ordna sticklingarna i rotbrickan så att bladen inte vidrör varandra.
Ta hand om sticklingarna
Dimma sticklingarna och rotmediet med vatten och placera brickan i en genomskinlig plastpåse för att skapa en fuktig miljö. Ställ brickan på en varm plats med filtrerat solljus. Öppna plastpåsen flera gånger i veckan för att fräscha upp luften. Medan den är öppen, kontrollera fuktnivån i rotmediet och dimla mediet med vatten om det behövs.
Transplantera sticklingarna
Efter fyra veckors tillväxt, dra försiktigt i sticklingarna för att se om det finns motstånd från rotutveckling. När rötterna når 1 tum i längd, transplantera flädersticklingarna till individuella odlingsbehållare fyllda med en väldränerande krukjord. Odla sticklingarna inomhus eller i en skyddad miljö det första året och transplantera sedan utomhus.
Beskär fläderbär
Fläderbuskar behöver en årlig beskärning, under den vilande säsongen, för att behålla en lämplig storlek och form för din säng. Utan beskärning utvecklar fläder ett grovt, öppet utseende och bildar stora kolonier genom rotsug.
Saker du behöver
• Trädgårdshandskar
• Bypass handbeskärare
• Bypass klippare
Trasiga nedskärningar inbjuder till sjukdom. För att få rena snitt, håll beskärningsbladen vassa. Kontrollera dem ofta och skärpa när de blir matta.
Börja med att kolla efter trasiga, döda eller sjuka grenar och ta bort dessa. Förkorta friska stjälkar efter behov för att forma och minska storleken på busken.
Skär bort en tredjedel av de äldsta stjälkarna på marknivå. Dessa äldre stjälkar har grov bark och stora diametrar. Att ta bort lite av det gamla träet föryngrar din fläderbuske genom att göra plats för ny tillväxt.
Fläder är ambitiösa och förökar sig med underjordiska rotsugare. Beskär oönskade socker till marken när som helst under året.
Rengör dina beskärare noggrant efter beskärning för att förhindra spridning av sjukdomar.
Sammanfattning
Bären från fläderväxten har använts i tusentals år för att göra viner, gelé, sylt, pajer och såser. Dessutom innehåller de antocyaniner och polyfenoler som ger hälsosamma fördelar när de framställs som extrakt, sirap och salvor.
Dessa buskar är lätta att odla på de flesta platser, lätta att underhålla och sprids lätt för att bli en häck om du vill.
Lite årligt underhåll är allt som krävs för att dina fläderbuskar ska göra sitt bästa och producera skördar av dessa bär. Eftersom du är en sensommar- eller höstgröda, förlänger du din bärsäsong genom att lägga till fläder i din bärplåster så att du kan få något som skördas under hela växtsäsongen.
Referenser
North Caroline State University:Växtförökning med stamsticklingar
Oregon State University:odla fläderbär
trädgårdsguider
Norms Farms
CDC
