Citronmeliss är en enkel och mångsidig växt att odla som kommer att ge en riklig skörd under hela växtsäsongen. Det är också en flerårig ört som kommer tillbaka år efter år.
Ta sticklingar ofta för att hålla dina växter produktiva. Varje gång citronmeliss skördas kommer plantan att studsa tillbaka med ännu kraftigare tillväxt.
Som namnet verkligen antyder har denna ört en mild citronsmak och doft. För en subtil antydan av citrus, släng i några blad när du lagar soppor och såser, sallader och vinägretter. Lägg till köttmarinader, kakdeg, smoothies, örtsmör, sylt och hembakat bröd. Du kan till och med tugga på bladen för en omedelbar andedräkt!
Läs vidare för att upptäcka de många sätt du kan använda citronmeliss i köket och längre fram...
1. Te från citronmeliss
Lugnande och aromatiskt, citronmeliss-te är lätt att göra med antingen färska eller torkade citronmelissblad.
Du behöver:
- 1 kopp vatten
- 10 färska citronmelissblad eller 1 rundad matsked torkad citronmeliss. (Så här torkar du citronmeliss hemma)
- 2 teskedar honung
Använd en tekanna eller infusionsapparat, häll 1 kopp kokande vatten och tillsätt citronmeliss. Låt blandningen dra i 10 till 20 minuter. Sila och tillsätt honung. Rör om väl och njut.
Du kan höja detta grundrecept genom att tillsätta kryddnejlika, lavendel, apelsinskal, mynta eller andra örter och kryddor under blötningsprocessen.
2. Citronmeliss Iced Tea
En utmärkt plocka upp mig en varm sommardag, citronmeliss istea är en underbart uppfriskande dryck.
Du behöver:
- 8 koppar vatten
- 1 kopp citronmelissblad, grovt hackade
- 2 matskedar honung
Lägg hackad citronmeliss i en stor skål och tillsätt kokande vatten och honung. Täck över och låt dra i minst två timmar. Använd en finmaskig sil eller ostduk och häll försiktigt i en kanna för att ta bort växtbitar.
Rör om väl och förvara i kylen. Servera över is med en skiva citron eller lime till garnering.
3. Lemonad med citronmeliss
Detta lemonadrecept är både syrligt och sött för en starkare, piggare, rynkare förfriskning.
Du behöver:
- 8 koppar vatten
- 3 koppar färsk citronmeliss
- 6 citroner, för skal och juice
- ¾ kopp honung
Med en stor gryta på spishällen, tillsätt vatten, citronmeliss och skal av 6 citroner. Koka upp och stäng av värmen. Tillsätt honung och citronsaft, rör om väl. Låt blandningen dra tills vätskan har svalnat. Sila och överför till en kanna. Kyl saften i kylen eller tillsätt is och servera direkt.
4. fruktig citronmelissbuske
Dricksbuskar är koncentrerade siraper gjorda av frukt, socker och vinäger.
De får dra i dagar till veckor och ger djärva, djupa smaker när de blandas med vanligt vatten eller seltzer. Eftersom alla typer av frukt (eller kombinationer av frukter) duger, är det ett fantastiskt sätt att använda upp dina stötfångare.
Du kan också samla fruktrester (äppelkärnor, apelsinskal, persikogropar och liknande) för en bryggning utan avfall.
För att göra det behöver du:
- Kvartsstora konservburkar (som dessa)
- 2 koppar frukt, hackad
- ½ kopp citronmeliss, hackad
- 2 koppar äppelcidervinäger
- 1 till 2 koppar socker
- Ostduk eller finmaskig sil
Tillsätt frukt, citronmeliss och socker i burken. Mosa upp den med en träslev för att släppa saft och skruva på locket. Ställ in i kylen i 24 timmar. Tillsätt vinäger och rör om väl. Sätt tillbaka locket och förvara på en sval, mörk plats i upp till en månad – ju längre du lämnar det, desto intensivare blir smakerna.
Använd ostduk och en annan ren burk, sila av blandningen tills alla fruktbitar har tagits bort och vätskan är klar och okuddad. Skruva på locket ordentligt och förvara i kylen. Att dricka buskar håller i sex månader.
För att servera, späd buskar efter smak. Börja med ett glas platt eller kolsyrat vatten och tillsätt 1 msk buske och rör om väl.
5. Blåbär + citronmeliss Kombucha
En smakrik, funktionell och fermenterad dryck, detta kombucha-recept är fullt av probiotika och antioxidanter, tack vare blåbär och grönt te. En tesked färska citronmelissblad ger denna brygd en härlig citrusaktig ton.
Hämta receptet från Kombucha Hunter.
6. Citronmelissmjöd
En infusion av honung och färsk citronmeliss, detta hantverksmässiga mjöd ges kropp och karaktär med en citronskiva, starkt bryggt svart te och hackade russin.
Jäs, flaska och låt den här brygden vila i minst en månad innan den sugs upp.
Hämta receptet från Practical Self Reliance.
7. Citronmeliss – Persikoglassar
En sötsur sommargodis, dessa hemgjorda popsicles är gjorda av färska persikor, grekisk yoghurt, mjölk, socker och citronmeliss.
Du behöver inte nödvändigtvis ordentliga isglassformar för att prova detta – bara små plastmuggar och tjocka träspett.
Hämta receptet från Strudel &Cream.
8. Citronmelissglass
Det är så mycket hälsosammare att göra glass av frysta bananer, som perfekt efterliknar den krämiga rikedomen hos tunga krämer.
Lägg i lite fryst mango, färsk citronmeliss, mandelmjölk och en nypa havssalt, så kan du piska ihop denna dessert på bara 15 minuter.
Hämta receptet från Southern Vegan Kitchen.
9. Citronmeliss Granita
I likhet med sorbet är denna isiga goding en enkel kombination av vatten, honung, färsk citronmeliss och citron- och limeskal. När det mesta är fruset, fluffa upp det med en gaffel och servera.
Hämta receptet från The Nourishing Gourmet.
10. Citronmelisskakor
Två matskedar färska, malda citronmelissblad ger den genomsnittliga söta kakan en liten bit.
Hämta receptet från Farm Flavor.
11. Citronmeliss Cashew Pesto
En pesto av ett annat slag, denna krämiga och rika version ersätter citronmeliss för basilika och cashewnötter för pinjenötter. Använd den på pasta, pizza, smörgåsar och ångade grönsaker för ett ryck av citronskal.
Hämta receptet från Healthy Green Kitchen.
12. Citronmelisssmör
Fantastiskt på rostat bröd, ringla över grönsaker och penslat på kött, detta citronsmör kan göras i mixern, mixern eller gräddas för hand. Prova det med dessa valfria tillsatser:vitlök, basilika, lökpulver, cayennepepp, honung eller kanel.
Hämta receptet från Cloverleaf Farm.
13. Citronmeliss Salsa Verde
När det gäller gröna såser är den här superaromatisk – gjord med citronmeliss, basilikablad, gräslök, mynta, citronskal, sumak och riven vitlök, blandad med olivolja och svartpeppar efter smak. Använd den på allt och allt – som dipp, krydda, köttpålägg och salladsdressing.
Hämta receptet från Feed Feed.
14. Stekt citronmelisskyckling
Så enkelt och ändå så läckert, det här 20-minutersreceptet kräver benfria, skinnfria kycklingbröst stekta med en smaskig beläggning av citronmeliss, salladslök, salt och peppar.
Hämta receptet från A Musing Foodie.
15. Ingen insektsbalsam
Citronmeliss är bland de örter som naturligt stöter bort myggor och andra insekter.
Om du redan odlar citronella, pepparmynta, lavendel, basilika, kattmynta eller timjan i din trädgård, kan du göra ett örtmedley genom att ingjuta dessa färska örter i olja. Blanda sedan ihop det med lite bivax, sheasmör och eteriska oljor för en bredbar salva som faktiskt är bra för din hud.
Hämta DIY från Grow Forage Cook Ferment.
16. Citronmelisstvål
En blandning av olivolja, kokosolja, solrosolja, ricinolja och citronmeliss-te, detta kallpressade tvålrecept är doftat med citrongräs och eterisk limeolja.
För en ljusgul färg, tillsätt en touch av gurkmejapulver innan du häller tvålsmeten i formar.
Hämta DIY från The Nerdy Farm Wife.
17. Läppbalsam med citronmeliss
Lugna torra, spruckna läppar med detta recept på läppbalsam, gjord av en infusion av färska citronmelissblad i en bärolja som du väljer. Låt denna blandning dra i två veckor innan den blandas med bivax, honung och eteriska oljor från citron eller mynta.
Hämta DIY från Scratch Mommy.
18. Potpurri med citronmeliss
Ett underbart sätt att naturligt dofta ditt hem, detta rena och krispiga örtsortiment inkluderar citronmeliss, citronverbena, timjan, lagerblad, apelsinskal, myntablad, samt eteriska oljor av citron, neroli och mynta.
Hämta gör-det-själv från Mother Earth Living.
19. örtbad
För ett lugnande blöt, fyll en muslinpåse med färska citronmelissblad, rosenblad, lavendel, rölleka och andra behagligt doftande örter. Häng den över kranen när du fyller badkaret så att vattnet rinner genom örtpåsen.
Släng i en kopp Epsom-salter för det ultimata avkopplande badet.
20. Hårsköljning med citronmeliss
På grund av citronmeliss sammandragande egenskaper kan den användas som hårsköljning och hårbotten.
För att göra, häll 2 koppar kokande vatten över 3 till 4 matskedar torkad citronmeliss och låt det dra över natten. Sila bort växtbitarna och schamponera sedan och konditionera håret som vanligt.
Häll långsamt sköljmedlet över huvudet, massera in det i hårbotten och längs hela hårstrået. Du behöver inte skölja!
