En av mina favoritdofter av sommar är timjan.
Jag älskar hur den doftar när plantan har bakat i solen i timmar och du borstar handen över den.
Doften spricker i luften, och vilken doft det är – ört, jordnära, grön och lätt medicinsk.
Långt in i den mörka vintern för tankarna till ljumma sommareftermiddagar med doften av timjan i min matlagning.
Om du inte redan har några i din trädgård rekommenderar jag att du planterar minst en sorts timjan. Dess distinkta smak används i så många olika rätter.
Och timjan är en nyttig växt bortom köket också.
Det finns många olika sorter från kryptimjan till citrontimjan till ullig timjan. Alla av dem är i allmänhet kompakta; många växer lågt mot marken och utgör en utmärkt marktäckare.
Denna vedartade lilla växt är en utmärkt ört för den nybörjare, eftersom den trivs med lite vanvård. Timjan är förlåtande att vara undervattend och överbeskärad.
Timjan är en populär matlagningsört, och det av goda skäl.
Denna lättodlade växt passar bra med så många livsmedel, både salta och söta. Du kan plocka bladen från växten eller lägga till hela stjälken, och det är ett måste när du gör en örtbukett att lägga till en stekt kyckling eller soppa.
Använd timjan för att smaksätta kött, speciellt lamm och kyckling. Häll i det med ägg. Lägg en nypa till en kex eller bröddeg. Timjan passar utmärkt i ostiga rätter. Och de flesta soppor och grytor skulle helt enkelt inte vara sig likt utan timjan.
När du använder timjan i ett recept, tänk på att den bör tillsättas tidigt i tillagningsprocessen. Timjan släpper långsamt ut sina oljor, så den behöver gott om tid för att ge smak åt rätten.
När man lagar mat brukar man mäta timjan i teskedar eller kvistar. En kvist anses allmänt vara en stam mellan 4-6 tum lång. (Ta bort den vedartade stjälken efter tillagning, eftersom de flesta bladen kommer att ha fallit av då.)
Timjan är lätt att torka och håller sig bra när den förvaras i en lufttät behållare. Kolla in vår guide om hur du torkar örter.
Det finns så många sätt att använda denna underbara växt utöver att slänga sina blad i en kruka. Läs vidare för några utmärkta användningsområden för denna basvara för örtagårdar.
En notering – förslagen som ges här är endast i informationssyfte. När du väljer att använda en ört för medicinska ändamål, internt eller lokalt, är det extremt viktigt att diskutera dina alternativ med din läkare först, särskilt om du är gravid, ammar, äldre eller immunförsvagad.
1. Örtsmör
Ja, du kan helt enkelt lägga till timjan till vad du än lagar. Men när du vispar örter till smör händer något magiskt – doften och smaken genomsyrar smöret.
Timjan är en särskilt bra ört att lägga till smör på grund av hur lång tid det tar för bladen att släppa ut sina oljor i matlagningen.
Att laga mat med timjansmör innebär att du kan lägga till en klapp när som helst och få värmen av timjan i vilken maträtt som helst.
Ta äggröra; de lagar till exempel så snabbt att du inte får mycket smakrika ägg om du använder timjanblad. Men om du använder timjansmör för att koka dina ägg i, kommer du att sluta med en läcker tallrik med äggröra.
Använd en mixer och vispa en tesked torkad eller två teskedar färska timjanblad till en kopp smör (varför inte göra ditt eget smör?). Vispa tills timjan är blandad och smöret är lätt och bredbart. Förvara ditt timjansmör i kylskåp och använd inom två veckor.
2. Timjan enkel sirap
Timjan är en av mina favoritörter att göra till en enkel sirap. Du skulle bli förvånad över hur underbar smaken är med söta rätter.
Gör en sats av vår timjaninfunderade enkla sirap och tillsätt den till färskpressad lemonad. Lägg en skvätt till sorbet eller hemgjorda popsicles.
Timjan passar utmärkt med färska björnbär. Körsbär och hallon passar också bra till den lätt sammandragna och jordnära smaken av timjan.
Ha en sats av den här sirapen till hands, och jag är säker på att du kommer att hitta ännu fler läckra parningar.
3. Timjaninfunderad olja eller vinäger
Ett annat fantastiskt alternativ för att lägga till timjansmak till rätter är att infundera den i antingen olja eller vinäger. Vit- eller rödvinsvinäger är båda perfekta alternativen för en timjaninfunderad vinäger.
När du infunderar oljor för matlagning, är det bäst att använda en relativt neutral smaksatt olja som solrosfrö-, raps- eller vindruvsolja.
Använd en burk med lock och tillsätt 5-10 timjankvistar, sköljda och torkade, i en kopp valfri olja eller vinäger. Förslut burken och förvara infusionen på en varm mörk plats. Timjanoljan eller vinägern är klar att användas om en vecka eller två.
Vinäger håller sig i upp till två månader och oljor håller sig kylda i upp till en månad.
4. Gör timjante
En kopp timjante? Det kan du ge dig på. Det är varmt och tröstande och kan erbjuda vissa hälsofördelar, som att göra en hosta mer produktiv, lindra huvudvärk eller ge dig mer klarhet och fokus.
Att dricka timjante kommer att lugna magen efter en tung måltid. Prova en kopp vid läggdags för att lugna och slappna av innan du somnar. Citrontimjan är en särskilt god kopp te.
För att njuta av en kopp timjante, häll 8 oz. av kokande vatten över två eller tre kvistar färsk timjan. Låt teet dra i 10-15 minuter. Njut!
Läs nästa: 18 växter att odla i din trädgård med örtte
5. Infunderad massage eller hudolja
Infundera en bärarolja som jojoba- eller aprikosfröolja med färsk timjan.
Använd den resulterande oljan som en uppfriskande massageolja. Gnid en droppe eller två på tinningarna för att lindra huvudvärk eller för att öka koncentrationen. Tillsätt några droppar i en diffusor för att lyfta ditt humör. Blanda en tesked i en kopp trollhassel och använd den som ansiktsvatten för att rensa huden från akne. Gnid in oljan i hårbotten innan du schamponering för att lindra kliande hud och för att rensa bort mjäll.
Tillsätt 5-10 kvistar sköljda och torkade timjan till en kopp valfri bärolja. Förvara i en förseglad burk, någonstans varmt och mörkt i två veckor. Skaka då och då. Sila av oljan i en ren och steril burk. Använd inom två veckor, eller förvara den i kylen i upp till en månad.
6. Trängselavlastning
Njut av en ångande ansiktsbehandling som öppnar dina luftvägar och gör hostan mer produktiv.
Tillsätt en näve färska timjankvistar i en skål med varmt vatten. Lägg en handduk över huvudet och runt skålen och andas försiktigt och långsamt in den fuktiga, timjandoftande luften. Den varma luften och timjans naturliga slemlösande egenskaper hjälper till att bryta upp smutsen i ditt huvud och lungor.
Du kan också prova att lägga till en eller två droppar timjaninfunderad olja i en diffusor och sova med den vid din säng.
7. Naturligt malavstötande
Timjans signaturdoft stöter också bort de typer av nattfjärilar som gillar att tugga upp dina kläder.
Häng ett knippe färsk timjan i din garderob. Eller placera några kvistar i din byrålådor. Använd den i en blandning med andra skadedjursavstötande örter för att göra påsar som lämnar dina kläder hålfria och doftar underbart.
8. Timjandoftande tvål
Gör du din egen tvål? Tillsätt torkad timjan till en sats tvål för en uppfriskande tvål som hjälper dig mot huvudvärk, ökar mental klarhet och hjälper dig att börja dagen på ett bra sätt.
Timjans naturliga antibakteriella och svampdödande egenskaper kan till och med hjälpa mot hudåkommor som akne eller mjäll.
9. Håll myggor i viken
Gnid försiktigt timjanblad över dina armar och kläder. De krossade löven kommer att släppa ut sina oljor och hålla myggor borta.
10. Använd timjan som skadedjursbekämpning i din trädgård
Låt timjanplantor dra dubbelt genom att plantera den nära tomater och kål. Den kraftfulla doften av denna ört stöter bort vanliga trädgårdsskadedjur som morotsflugor, kålslingor och tomathornmaskar.
Du kommer att njuta av mycket av denna underbara krydda för köket samtidigt som du ger dig en värdefull sällskapsväxt.
Denna användbara växt kommer säkert att vara ett välkommet tillskott till alla trädgårdar. Och efter att ha läst den här listan kan du bestämma dig för att en växt inte räcker. Jag hoppas att timjan hittar in i din trädgård i år.
