Om du har hållit på med trädgårdsarbete hur länge som helst, vet du att kompost gör magiska saker för din avkastning. Men även den mest aktiva kompostbehållaren kan inte bryta ner allt ditt matavfall.
Sätt i en bokashi-hink.
Ett bokashi hinksystem kan öka utbudet av matrester du kan kompostera hemma – och påskynda nedbrytningsprocessen för en rad olika material.
Men vad är egentligen bokashi? Är ett bokashisystem ett bra alternativ för ditt hem? Och hur kommer man igång?
Ta en kopp kaffe, slå dig ner, så tar vi upp allt du behöver veta om bokashi-komposteringsmetoden.
Vad är Bokashi?
Bokashi är ett japanskt ord som betyder "jäst organiskt material". Ett bokashisystem ”jäser” snarare än komposterar – det är en viktig skillnad att göra. Genom att först jäsa matavfall kan du lägga till det i din trädgård eller kompost där det sönderfaller mer effektivt.
I ett bokashisystem läggs komposterbara material i en lufttät behållare. Skrot kombineras med lager av ett speciellt ympmedel; vanligtvis ett kolrikt substrat kombinerat med melass och en mikrobiell blandning av så kallade "effektiva mikroorganismer".
Vanligtvis är substratet vetekli, vetegroddar eller sågspån, även om du kan använda ett antal olika material. Ympmedlet kallas vanligtvis "bokashi-kli". Vi kommer att prata mer om bokashikli och de mikroorganismer som det innehåller lite senare.
Professor Dr. Teuro Higa utvecklade bokashimetoden vid Okinawa University of Ryukyus i början av 1980-talet. Sedan dess har hemodlare runt om i världen anammat hans metod.
I ett bokashisystem jäser materialen i slutna behållare där syre utesluts så mycket som möjligt. Det faktum att bokashi är anaerobt gör det annorlunda än de mer traditionella formerna av aerob kompostering som du förmodligen är bekant med, som alla är beroende av syre för att hjälpa till att bryta ner saker.
Fördelarna med Bokashi-metoden
En bokashihink tar väldigt lite plats vilket gör den till ett bra alternativ för alla som inte har plats för utomhuskompostering.
Hej lägenhetsbor, det här är perfekt för er.
Bokashi-jäsningen går också snabbt. Organiskt material kan omvandlas till ett näringsrikt ämne på ungefär tio dagar.
Du kan begrava den resulterande fermenterade blandningen i din trädgård eller lägga till den i ett annat komposteringssystem för att fortsätta nedbrytningsprocessen. Bokashi-jäsningar är bra att mata maskarna i ett vermikomposteringssystem.
Ämnet som skapas i ett bokashisystem är mer näringsämnen än mer traditionell kompost. Bokashi-system producerar också en mycket näringsrik flytande avrinning som ger dig en oändlig tillgång på gratis växtgödsel.
En annan fördel med ett bokashisystem är dess förmåga att bryta ner matrester som du inte kan lägga i andra komposteringssystem – som kött och mejeriprodukter.
Genom att ha mer av ditt matavfall hemma kan du minska mängden som hamnar på soptippen.
Organiskt avfall på deponier frigör metan – en potent växthusgas som bidrar till vår klimatkris. Ju mer du kan göra själv, desto bättre!
Nackdelarna med Bokashi-metoden
Det viktigaste att förstå om bokashi-system är att ämnet du skapar är inte kompost. Det är snarare en jäst avfallsprodukt som kan grävas ned eller läggas till ett annat komposteringssystem för ytterligare nedbrytning.
Bokashi-systemet kräver också att du applicerar inokulanten igen under hela processen. Du kan inte börja stapla material i en hög eller sprida dem på marken som vid traditionell kompostering.
Och du behöver en förseglad hink med ett sätt att rinna av den resulterande vätskan. Att komma igång kräver lite mer initial investering än enklare metoder, och du kommer att behöva köpa mer bokashikli då och då.
Som sagt, som du kommer att upptäcka nedan, är det lätt att minska kostnaderna i samband med bokashi-jäsning. Och när du väl har installerat ditt system är det enklare att underhålla det än du kanske tror.
Konfigurera ditt Bokashi-system
Här är vad du behöver för att få igång ditt bokashi-system:
- En hink eller annan behållare med ett tättslutande lock (helst minst två, för att hålla processerna igång över tiden).
- En aktivator/inokulant som ofta kallas "bokashi-kli".
- Köksrester.
Välja en Bokashi-hink
När du ska välja din bokashihink finns det ett antal saker att tänka på. En lämplig bokashi "hink" kommer att ha:
- Vältätande lock för att utesluta syre.
- En tapp eller ett sätt att tömma bort överflödig vätska (eller möjligheten att lägga till en själv i en återanvänd behållare).
- Tillräckligt utrymme för din bokashi i ditt hem. (Självklart behöver en ensam person ett mycket mindre system än en familj.) Du kan välja ett antal mindre containrar, eller ett par större, beroende på dina behov.
Naturligtvis kan du göra ditt eget bokashisystem med 5-liters hinkar eller andra liknande behållare. Se till att föremålet du använder är av livsmedelskvalitet och inte har använts för att hålla några farliga ämnen.
Här är några DIY-guider från hela webben:
Att göra en billig Bokashi-hink @ thespruce.com.
Eller om du hellre vill köpa ett bokashi-system som har allt du behöver, det finns ett antal bra alternativ där ute.
Här är ett 5-liters alternativ.
Detta alternativ inkluderar bokashikli tillsammans med hinken.
Och detta kit har två hinkar, som kommer att hålla dig igång när den första är full.
Välja ditt Bokashi-kli
När det kommer till att välja ett bokashi ‘kli’ har du ett antal alternativ att överväga.
Det enklaste (och dyraste alternativet) är att köpa det färdigt.
När du köper bokashikli letar du efter en effektiv blandning som kombinerar substratet med melass eller liknande och EM-1 (namnet på den effektiva organismblandningen).
Här är några populära märken att välja mellan.
Amazon rekommenderar SCD All Seasons Bokashi Bran.
Och detta Bokashi Brothers-kli har fantastiska recensioner.
Eller ta 10lbs. och vara färdig med det.
Gör ditt eget Bokashi-kli
Nästa alternativ är att göra bokashikli genom att kombinera din egen substratmix med EM-1. Jag skulle gå med detta inokulant från TeraGanix.
Förutom att använda substrat som ris eller vetekli kan du också överväga att använda:
- Sågspån
- Strimlad kartong
- Strimlad tidning
- Krossade, torkade löv
- Havrekliflingor
- Lövmögel
- Vetekli köpt från en djurfoderbutik.
Tillsätt melass, EM-1 och lite fukt till underlaget så skapar du en produkt som fungerar lika bra som de färdiga alternativen. Som en allmän tumregel bör förhållandet EM, melass, vatten vara 1:1:100.
Du kan sprida ut den resulterande blandningen för att torka i solen, eller på en annan plats, och sedan lägga den till dina bokashi-kärl på samma sätt som de färdiga alternativen.
Komma igång med ditt Bokashi-system
Oavsett om du köper din bokashi-aktivator eller gör din egen, innebär det att komma igång alltid med samma steg – att lägga till köksrester i din hink och sedan strö lite av ditt "kli" över toppen.
Öppna inte behållaren och släpp in luft om du inte lägger till rester. När du lägger till rester, lägg även till lite av ympmedlet/bokashikli ovanpå.
Det är också en bra idé att använda en tallrik, eller en bit kartong som passar toppen av hinken, för att trycka ner och komprimera materialet inuti.
Detta kommer att hjälpa till att se till att det inte finns några luftfickor. (Kom ihåg att detta är en anaerob process och du vill utesluta syre så mycket som möjligt.) Det kommer också att göra det lättare att få in så mycket avfall i behållarna som möjligt.
När den första av dina hinkar är fulla, lämna den åt sidan för att jäsningen ska fortsätta. Du kan sedan fortsätta och lägga dina köksrester i den andra behållaren.
Ta bort vätskan från botten av den fulla behållaren varannan dag eller så. Du kan späda ut denna vätska och använda den som ett nyttigt växtfoder.
Efter ett par veckor kommer omvandlingen av materialet i den första hinken att vara klar. På utsidan kan du se lite vit mögel och notera en jäst lukt. Men annars kan materialet se mer eller mindre likadant ut. Under ytan är nedbrytningen dock på god väg. De goda bakterierna kommer att arbeta hårt.
Vad du ska lägga till i dina Bokashi-hinkar
Du kan lägga till något av de gröna (kväverika) köksrester som du vanligtvis lägger till din komposthög. Men som nämnts ovan kan du också inkludera saker som du vanligtvis inte skulle lägga i andra komposteringssystem, till exempel:
- kött och fisk
- mejeriprodukter
Vad du inte ska lägga till i dina Bokashi-hinkar
Det finns dock fortfarande vissa saker som du inte kan lägga i din bokashi-hink, till exempel:
- Köttben
- Oljor
- För mycket vätska
Naturligtvis måste du också undvika att lägga till något oorganiskt och icke-komposterbart.
Vad du ska göra med din färdiga jäsning
Traditionella komposteringssystem kommer i allmänhet att bryta ner material på cirka 3-4 månader. Men ämnet som erhålls från ditt bokashisystem kommer att bryta ner i jorden på cirka 2 veckor på sommaren, eller en månad på vintern. Du kan helt enkelt gräva ner ditt bokashiavfall i jorden så att näringsämnena kan återföras till det naturliga systemet.
Men för att få ut det mesta av din fermenterade produkt bör du överväga att lägga till den i ett vermikomposteringssystem. Som nämnts ovan, gör detta bra maskmat. Maskarna kommer att påskynda den pågående komposteringsprocessen, så att materialet bryts ner ännu snabbare och mer effektivt.
Självklart är det slutliga komposterade materialet utmärkt att sprida på din grönsaksplats eller andra odlingsområden.
Och om du lägger till bokashi till ett traditionellt kompostsystem, se till att du inte gör dessa vanliga kompostmisstag.
Bokashi-system kan vara en bra lösning för många trädgårdsmästare och odlare. Så är det dags att överväga en för ditt hem?
