Det är sant. Krusbär smakar som sura druvor när de konsumeras råa.
Men när de är helt mogna antar de en rad olika smaker från druvor korsade med plommon till Muscat vininspirerade bollar med överraskande och uppfriskande syrlighet.
Vad är det att inte älska med det? Speciellt om du gillar att testa saker som kräver att bli populär igen.
Medan krusbär är ganska vanliga i Europa, de har länge fallit ur modet i väst.
Inte för att de inte är läckra (krusbär är absolut aptitretande läckra), men i början av 1900-talet begränsade ett federalt förbud i staterna plantering av krusbär. Detta berodde på att bären var en mellanvärd för vit tallblåsrost.
Lyckligtvis har tiderna förändrats och växande restriktioner har för det mesta hävts. Så innan du planterar denna potentiellt "förbjudna frukt", se till att kontrollera med ditt lokala förlängningskontor för att se om du planterar krusbär eller vinbär, båda i Ribes genus, är rätt för dig. För närvarande finns det bara ett fåtal stater på listan där odling av krusbär och/eller vinbär inte är aktuellt.
Med det sagt, det finns rostbeständiga varianter av vit tallblåsa. Det är alltid bra att prata med din lokala dagis för att få veta mer.
Eller så kan du alltid plantera mer hallon och björnbär för att öka fruktproduktionen på bakgården istället.
Vad är krusbär och varför ska du plantera dem i din trädgård?
Krusbären du ofta hittar på marknaden är mogna och ljuvligt syrliga när de är gröna, även om det inte är den enda sorten. Du hittar också röda och lila, som kanske är lite sötare. Som nämnts är de besläktade med druvor. Förutom det faktum att du skördar dem en och en, inte av hela gänget.
Och jag är helt säker på att krusbärsjuice inte skulle vara lika fantastiskt som ett glas hemgjord druvjuice.
Odlingsförhållandena är krusbär bättre lämpade för nordliga klimat, växtzoner 3-8, eftersom de inte tolererar intensiv värme och alltför torrt väder. Om du har en solig plats att tillägna dem, kan du äta krusbär i många år framöver.
Fördelar med att odla krusbär
Först och främst:du vill odla krusbär eftersom de är perenner.
Ju fler perenner du får plats i din trädgård, desto mer självförsörjande blir du. Det säger sig självt:ju mer du växer, desto mindre behöver du köpa. När du lär dig fler sätt att bevara dina skördar blir ett välfyllt skafferi inte bara en dröm, utan en verklighet.
Det har noterats att krusbärsbuskar producerar allt från 20 år, hela vägen upp till 40. Nu kommer det definitivt inte att överleva ett äppelträd som kan producera i nästan ett sekel, eller druvor som kan överträffa våra egna vildaste förväntningar. Men några decennier av att plocka bär från samma buske? Vilken trädgårdsmästare som helst kan stå bakom det.
Dessutom är krusbär självpollinerande. Vilket betyder att du bara behöver plantera en buske. Även om tre eller fler alltid ger en generösare krusbärspaj.
Fördelar med att äta krusbär
Om du upptäcker att krusbär är svåra att få tag på, är det bästa sättet att få dig en hälsosam skål att odla dem själv. På så sätt kan du hålla dig frisk från den mat du ekologiskt odlar.
Nuförtiden kan du komma på att du tar vitaminer för att kompensera för det minskade mineral- och vitamininnehållet i maten som massproduceras.
1 kopp krusbär kan ge din kropp med 46 % av din rekommenderade dagliga dos av vitamin C.
Krusbär innehåller även vitamin B5, B6, koppar, mangan och kalium.
Nu vet du att krusbär är mer än bra för din kropp, låt oss titta på hur man planterar och odlar dem.
Barrotsplantering av krusbärsbuskar (Steg-för-steg, med bilder)
När du letar efter barrotsväxtbestånd är det bra att veta exakt vad du är ute efter.
Beroende på din odlingsplats, välj dina krusbärsbuskar därefter.
Ribes uva-crispa är den europeiska krusbär som är infödd i Kaukasusbergen.
Ribes hirtellum är det amerikanska krusbäret som är hemma i Kanada och norra USA.
Tänk på att en mogen krusbärsbuske kommer att ta upp stor plats, sprida sina grenar till 5 fot och växa upp till cirka 6 fot långa. Med det, låt oss börja plantera!
Ska jag blötlägga barrotsväxter innan jag planterar?
Absolut, ja det borde du.
Faktum är att med alla barrotsstammar bör du blötlägga rötterna innan du planterar. När allt kommer omkring, du vet aldrig hur länge dessa träd och buskar har varit borta från jorden. Förhoppningsvis för bara ett par dagar, även om det kunde ha varit en vecka eller mer.
Om de inte var väl vattnade under tiden, eller täckta med ett vått sågspån, kommer de att vara ganska törstiga och behöva lite sötvattenreserver. Lägg dem i en hink cirka 24 timmar före plantering, om du har tid, men minst 6 timmar, för att de ska få i sig det de behöver.
1. Beskär dina barrotsväxter
När du köper barrotsväxter från en plantskola måste du inse hur många gånger växterna hanteras innan de når din trädgård.
I processen att plantera, beskära och gräva upp för försäljning kommer varje planta att passera genom många händer. Grenar kan gå sönder, rötterna kan växa i sidled och i allmänhet kan plantan helt enkelt inte vänta på att komma tillbaka i jorden.
Innan du planterar är det dock alltid en bra idé att beskära eventuella trasiga grenar först. På så sätt kan du bättre observera växtens struktur.
Därefter vill du fokusera din uppmärksamhet på rötterna.
I fallet med en planta/träd som har en kranrot bör du behålla så mycket av det intakt som möjligt. Med krusbär kan du gå rakt fram och klippa bort eventuella rötter som sticker ut för långt åt sidan, samt ta bort de rötter som tenderar att sticka uppåt.
2. Välj en plats för att plantera dina krusbär
När du har din beskärade barrotsstock till hands är det dags att välja en plats att plantera dem på.
Det ideala området bör vara mestadels soligt med väldränerande jord. Om de får lite eftermiddagsskugga kommer de att älska det också.
Krusbär kommer naturligt att växa till en buskform (vissa har taggar, andra inte), och vissa kan tränas vid behov.
Om du verkligen har begränsat med utrymme kan krusbär också odlas i krukor.
Hur vet du när du ska plantera, eller transplantera, krusbär?
Både barrots- och containerodlade krusbär kan planteras när som helst i viloläge:vinter till tidig vår. Så länge jorden inte är frusen kan krusbär planteras.
3. Gräv ett hål
Det är självklart att ta tag i spaden och gräva ner i jorden. Men hur djupt?
Gräv ner några centimeter djupare än det krävs för att krusbärsbusken ska sitta i jämnhöjd med marken (delen precis ovanför rotsystemet och under dess lägsta grenar).
4. Plantera din barrotsstock
Lossa jorden under rötterna. Tillsätt sedan en liten spad med kompost eller väl ruttnad gödsel om din jord saknar näringsämnen.
Se till att placera dina krusbärsbuskar tillräckligt långt ifrån varandra. 3-4′ räcker för de flesta sorter. Att förskjuta buskarna i två rader hjälper dig att få in mer frukt på ett mindre utrymme.
5. Fyll hålet igen och trampa ner jorden
Bryt upp jorden som du tog bort från jorden med spaden och lämna den övre gräsbevuxna delen intakt. Alla håller inte med om den sista delen, även om vi har gjort detta i årtionden med framgångsrika resultat.
Om du var noggrann nog att gräva en cirkel kommer du att sluta med en grässkiva. Skiva den här skivan halvvägs (längs radien) och du kommer att kunna skjuta den runt den nyplanterade busken.
Detta täcker marken och förhindrar att nytt ogräs kommer upp.
Visst blir det gräs, men en klippare, en skära eller en handli, klipper gräset fint.
Innan du lämnar planteringsplatsen, se till att trampa ner jorden runt basen av busken. Detta sista steg hjälper till att förankra rötterna. Det förhindrar också "luftspalter" som när de lämnas kvar i jorden kan torka ut rötterna.
6. Lägg till kompost runt buskens bas
Att mulch eller inte att mulch är ofta frågan.
Om du har en inhägnad trädgård, fortsätt och gör det nu.
Men om din trädgård är en vild och ledig plats där rådjur, räv och vildsvin kan ströva omkring, är det bäst att inte uppmärksamma dem på gratis mat. Våra krusbär väntar med kompost tills de absolut behöver det.
Sköta krusbär
Några år senare måste du börja beskära dina krusbär.
Tills vidare, ge dem utrymme att växa och se vilken typ av grenstruktur de vill producera. Liksom vid plantering bör beskärning av krusbär göras under vintermånaderna när busken är vilande.
När du kommer till det beskärningsstadiet är det bäst att ta bort död ved eftersom du förhindrar att grenar blir överfulla. För att hålla dina krusbärsbuskar produktiva rekommenderas det att beskära föregående säsongs tillväxt till hälften.
Se till att göra alla snitt precis ovanför en utåtvänd knopp och, som vanligt, lutande bort från den valda knoppen. Detta kommer att uppmuntra busken att öppna sig; vilket möjliggör luftcirkulation eftersom det minskar risken för sjukdomar.
Skörda krusbär
Om du planterar barrots- eller containerodlade krusbär den här säsongen, vet att du måste vänta allt från 2 till 5 år på din första fulla skörd.
Du kan förvänta dig detta med nästan alla fleråriga träd eller buskar, så det borde inte komma som en överraskning för dig.
Om du tar för vana att plantera en ny buske eller fruktträd varje vinter/tidig vår, så är du alltid redo för en ny skörd.
När fåglar börjar stjäla dina krusbär vet du att de nästan är redo att äta.
Saknade bär är en bra indikator på att skördetiden är nära. Om fåglarna kommer till dem före dig kan buskarna behöva täckas med en trasa eller nät. Kanske behöver du bara plantera tillräckligt för alla, förutsatt att du har utrymme på bakgården.
Plocktid för krusbär kommer i midsommar och varar 4-6 veckor. Vilken rolig tid det är!
Du kan skörda några bär när de är omogna och något fasta, och sparar det bästa av dessa undermogna till konserver.
Krusbär mognar inte alla på en gång.
De mognaste är bäst för färskt ätande. Beroende på vilken sort av krusbär du har planterat kan de bli rödaktiga, rosa, vita, gula eller gröna. Det bästa sättet att säga när de är klara är att smaka av dem – färska från busken.
Du kan också försiktigt klämma några och se hur mycket de ger under press. Europeiska krusbär tenderar att vara större än amerikanska, men smakmässigt är de nästan desamma.
Krusbär har små taggar, vilket generellt sett inte är något problem eftersom du försiktigt plockar dem en efter en. Du kan skörda med tunna läderhandskar om det behövs.
Inspiration för att äta dina egenodlade krusbär
När dina syrliga och saftiga krusbär börjar växa, hur kommer du att använda dem?
Det är en viktig fråga att ställa dig själv innan de mognar, eftersom du kommer att plocka dem både mogna och omogna.
Eftersom krusbär inte ska skördas på en gång, kan det vara svårt att samla ihop tillräckligt för konservering och konservering.
Däremot kan krusbär lätt frysas för senare användning. Det är det enklaste sättet att ta hand om krusbär när du skördar varje vecka.
Slocka upp dina krusbär
Du kommer förmodligen inte att sträcka dig efter färska nävar krusbär, i motsats till hallon. Men låt mig berätta att krusbärssylt verkligen är något att sträva efter. Det vattnas i munnen just nu. Läs igenom receptet så blir ditt också.
Du kan också göra lite snygg krusbärs- och ginsylt, vilket tar upp dina konserveringskunskaper ett snäpp.
Gör inlagda krusbär, släng några krusbär i din rökta makrillsallad, vispa ihop en krusbärs- och fläderblomssylt, baka en krusbärs- och vaniljsåspaj eller bevara en sötsyrlig krusbärskompott.
När du läser igenom recepten kommer du att upptäcka att krusbär oftast tillagas för bekvämligheten att tillsätta socker eller andra sötningsmedel för att tämja deras syrliga sida. Men det frågas ofta:
Kan jag äta krusbär råa?
Ja. Att äta krusbär råa är det absolut bästa sättet att överladda dig själv med alla vitaminer och näringsämnen de har att erbjuda. Du vet att citronvatten är bra för dig, hur surt det än är. Krusbär är samma sak.
Ju tidigare du frestas att plocka dem från busken, desto surare blir de. Så, bara luta dig tillbaka eller ta hand om din grönsaksträdgård för att hålla dig sysselsatt. Skörda sedan dina krusbär när de är helt mogna.
Då kan du frysa in krusbär för senare användning, göra pajer och sylt i massor.
