Om du vill titta på otrolig information om hur växter fungerar måste du läsa vidare. Nu vet alla att klorofyll absorberar ljusenergi i kloroplasterna. Denna energi används för att omvandla koldioxid från atmosfären och vatten från jorden till det enkla glukos och syre.
Frågan uppstår här, vad använder växter Glukos till? Svaret är enkelt för andning, att göra frukter, cellväggar, proteiner, lagra i frön och lagras i form av stärkelse. Men du vet att växter lagrar glukos i form av stärkelse i sina rötter, stjälk och blad för att använda det när fotosyntesprocessen inte pågår. Varför är det så?
Stärkelse i växter är den önskade formen av glukoslagring på grund av följande skäl.
- Stärkelse är en polysackarid, till skillnad från glukos, som är för vattenlöslig. Förvaring i olöslig form förhindrar oväntad förlust av glukos genom eventuella utsläpp.
- Om glukos lagras inuti cellerna utan polymerisation ökar cellens hypertoni, vilket orsakar osmos av vatten in i cellen, vilket förr eller senare leder till cellens lys som ett resultat av osmotiskt tryck.
Därför är det fördelaktigt att hålla Glukos i stärkelse; det är viktigt.
Växterna lagrar Glukos i form av stärkelse. Stärkelse är en polysackarid. En växts blad gör glukos, eller man kallar det enkelt socker, under fotosyntesen. Fotosyntes sker i ljus, till exempel när solen skiner. Solljuset används för att göra energi till växten.
När växter gör socker (för bränsle, energi) en solig dag, sparar de en del av det som stärkelse. När de enkla sockerarterna behöver hämtas för användning bryts stärkelsen ner till mindre komponenter. Växterna håller lite energi i form av stärkelse för en blöt dag!
Resten av artikeln svarar på många viktiga frågor om varför växter lagrar stärkelse? Låt oss ta en titt på det.
Varför lagrar växter stärkelse och inte glukos?
Låt oss ta reda på vad stärkelse är och hur hela fenomenet fungerar.
Växtfotosyntes är en komplex process som involverar koldioxid, vatten och solljus, som underlättas av flera enzymer för att skapa det primära sockret som kallas glukos. Mycket av glukosväxterna producerar direkt metaboliseras till olika energityper som växter använder för att växa och föröka sig.
De delar av glukos som inte omvandlas till energi omvandlas till komplexa sockerföreningar, kallade stärkelser. Dessa produceras efter fotosyntescykeln. Växter lagrar sedan stärkelse för framtida energibehov eller använder dem för att konstruera nya vävnader.
Stärkelse
Växter behöver energi för att växa, och för den delen lagrar växter stärkelse på olika sätt. Stärkelsemolekyler är enorma i motsats till andra enkla molekyler, som ofta innehåller högar av bundna sockerarter. Som den utförs i växtceller kräver fotosyntesprocessen två distinkta processer:ljusbaserade och ljusoberoende reaktioner.
Båda de flesta händer för att glukos ska syntetiseras. Således bygger växter stärkelse enbart efter fotosyntesens metaboliska procedurer. Enzymer binder glukosenheter till mer komplexa sockerarter som bildar stärkelse.
Lagra stärkelse
Växter skapar, använder och lagrar stärkelse för många ändamål, men de två primära är cellulosasyntes och energilagring. Cellulosa är det viktigaste i växternas cellväggar, vilket ger strukturell hjälp och förhindrar cellskador. Många idisslare, som kor, getter och får, har utvecklat mekanismer för att smälta cellulosa.
Människor kan inte smälta cellulosa. Vi måste konsumera den stärkelse som lagras i spannmål, spannmål, frukt och grönsaksvävnader. Dessa stärkelser är de som lagras av växter för cellenergi och reproduktion.
Växterna använder en metabolisk väg för att skapa stärkelse, och denna process betraktas som en reversibel process. En specifik uppsättning enzymer används för att bryta ner stärkelse för cellulär energi än för att skapa dem från glukos, men operationerna kan betraktas som spegelbilder.
Om en växt inte längre har tillräckligt med dagsljus för att fotosyntetisera sin nödvändiga energi – till exempel på molniga dagar eller på natten – kommer den att metabolisera stärkelse för att producera den glukos den behöver. Så att den fortsätter att producera energi tills den kan syntetisera Glukos med hjälp av dagsljus igen.
Så efter att ha förstått allt detta kan vi nu snabbt svara på frågan som
Glukos är lösligt. Om bara glukos lagrades i växtcellerna skulle det kunna påverka hur vatten strömmar in och ut ur cellerna genom osmos, vilket påverkar koncentrationsgradienten av lösta ämnen.
Stärkelse är en polysackarid som är olöslig i vatten, så den påverkar inte hur vatten går in och ut ur växten, vilket innebär att växter kan lagra enorma mängder stärkelse i sina celler. Stärkelsemolekyler är enorma, så de kan inte gå ut ur cellen. Denna förmåga kan fungera som energidepåer. De kan omvandlas tillbaka till Glukos som behövs för att användas i andning eller andra processer.
Antyder det att det inte finns någon glukos i stärkelse?
Svaret på denna fråga är enkelt
Växtstärkelse börjar som glukos, en huvudprodukt av fotosyntes; Glukos omvandlas till en polymerisationsstärkelseprocess. Det finns två varianter av stärkelse:amylos och amylopektin.
Båda har liknande struktur, men amylos är linjär och amylopektin är grenat. Växter håller dessa stärkelser i granulat som kallas plastider inuti växtceller. Så det betyder att stärkelse är en kedja av glukosmolekyler som är sammanbundna.
Har stärkelse mer energi än glukos?
Stärkelse är den primära energikällan och är komplicerade kolhydrater som tar lång tid att bryta ner. Tänk på stärkelse som en tidsfrigörande energi. När du konsumerar stärkelsehaltig mat kommer du att ha en ihållande energinivå i flera timmar.
Detta skiljer sig från sockerarter, som är enkla kolhydrater som ger dig en snabb ökning av energi; men gör ingenting för att hålla dina energinivåer igång. Så, betyder det att stärkelse har mer energi än glukos?
Stärkelse innehåller 300 till 1 000 glukosenheter som sitter ihop i en lång kedja. Om du håller en stärkelse i munnen kommer enzymer i saliven att börja bryta ner den. Eftersom stärkelse innehåller många bindningar, smälter de och absorberas mycket långsammare än enkla sockerarter. Eftersom de smälter långsamt stabiliserar de blodsockernivåerna och orsakar inte de oväntade höjningarna som kan uppstå om du äter en måltid som innehåller mycket enkla sockerarter.
